Ако не можете да готвите риба с коричка, тогава изброените по-долу рецепти ще бъдат истинска находка за вас и ще сложите край на предишните неуспехи. Придържайки се към прости препоръки, можете лесно да пържете рибата с хрупкава кора и можете да я направите не само в тиган, но и във фурната.
Как да изпържим рибата във фурната с коричка?
съставки:
- филета от бяла риба (кайлиба, треска, телапия) - 520 g;
- люспи, цяла пшеница - 120 г;
- яйчен белтък - 1 бр.;
- сместа от чушки - 1 щипка;
- подправки за риба - 2 щипки;
- солено море.
подготовка
За да готвите във фурната, избираме филетата от всяка бяла риба, измийте я, изсушете, изсушете със сол, разбъркайте с чушки и подправки за риба и я оставете да престои в продължение на десет минути. През това време, поставяме сухи пшенични люспи, които се приготвят незабавно в капацитета на миксера и ги смилат в състояние на голяма трохичка. Яйцето бяло се слага в малка купа и се бие малко с вилица или ореол.
Намаляваме филето на рибата в протеиновата маса, накиснете я в трохи от люспи и я сложете върху печене, покрито предварително с лист хартия за пергамент. Поставяме основата на ястието в гореща фурна и се печем за двадесет до двадесет и пет минути при температура от 200 градуса. Такава риба се оказва много сочна и нежна отвътре под хрупкава кора.
Как да изпържим рибата с хрупкава на тиган?
съставки:
- всяка риба - 520 g;
- подправки за избор - 2 щипки;
- рафинирано слънчогледово масло - 120 ml;
- сместа от чушки - 1 щипка;
- Пшенично брашно - 115 г;
- солено море.
подготовка
Малките трупове на риба са по-добре да се запържват в тиган изцяло, а по-големите да се нарязват на малки порции тънки филийки. Не забравяйте, ако е необходимо , да почистите рибата , да се отървете от хрилете и вътрешностите, както и да изплакнете и изсъхне напълно. След подготвителната работа разтривайте продукта с подправки и подправки по ваш избор. Можете просто да вземете състав от подправки и подправки за риба.
След около десет до двадесет минути, след като рибата се накисва с аромати и аромати, я приготвяме в смес от брашно и морска сол и веднага я слагаме в тиган с добре загрято слънчогледово олио. Запържете ястието на силна топлина, докато те имат богат цвят от едната страна и едва след това върнете рибата на другата страна. На един етап, намалете интензивността на огъня и запазете храната, докато не получите едни и същи руж от другата страна.
Брашното за брашно, достатъчно количество необходимо затоплено масло и висока температура по време на пържене ще осигурят желания хрупкав резултат.