Пилешките стомаси са висококачествен месен страничен продукт с характерен вкус и плътна структура, съдържащ животински протеин и много други полезни вещества, витамини, микроелементи. Съдържанието на мазнини в този нискокалоричен продукт е минимално, което му позволява да се използва в диетичното хранене. Обикновено пилешкият стомах е варен или задушен. Сега във веригите за търговия на дребно можете да закупите пречистени пилешки кореми на птиците, отглеждани по промишлен начин. Този продукт се приготвя за 40-50 минути. Стомахът на домашни пилета може да се готви до 1,5 часа (в зависимост от възрастта на птицата); преди това те трябва да бъдат почистени от филма.
Пилешки стомаси с картофи
съставки:
- пилешки стомаси - около 600 g;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- картофи - около 500-600 грама;
- чесън - 2 карамфил;
- сухи подправки - на вкус;
- сол;
- растително масло (или изтеглена пилешка мазнина) - около 30 g;
- различни зеленчуци (магданоз, копър и др.).
подготовка
Пилешкият стомах се изплаква обилно.
В котел или тенджера, ние топлина масло или мазнини. Запазете ситно нарязания лук, докато сянката се промени. Добавете натрошения морков върху голяма ренде. Нека всички минават заедно, разбърква се със шпатула, в продължение на 4-5 минути, добавете стомаси и сухи подправки. Леко добавете, размесете и намалете огъня. Изгасете под капака, като се разбърквате понякога, ако е необходимо, можете да добавите малко вода. За 15-20 минути до готовност, ние слагаме картофи, нарязани на сравнително големи. Ако е необходимо, добавете още вода и яжте, докато не направите.
Изключете огъня и сервирайте с натрошен чесън и смлян черен пипер. Сервирайте, поръсете с нарязани билки. Можете да добавите малко заквасена сметана.
Картофите с пилешки стомаси са просто и задоволяващо ястие за делничните дни.
Задушени картофи с пилешки стомаси
съставки:
- пилешки стомах - около 500 g;
- дафинови листа - 5 бр.;
- пипер-грах - 5-8 броя;
- лук - 2 бр.;
- картофи - 8-9 броя. средният размер;
- сладък червен пипер - 2 бр.;
- чесън - 2-4 карамфил;
- сухи подправки;
- малко растително масло или пилешка мазнина;
- сол;
- Зелените са различни.
подготовка
Внимателно измити и обелени пилешки стомахчета се вари, докато се готвят в тенджера с цяла крушка без обвивка,
В дълбоко тиган ние топлим мазнина или масло. Нарязахме картофи и лук. Първо се поставят картофите, запържете за 5 минути, разбърквайте, добавете лук. Кук в продължение на 5 минути, след това добавете малко бульон. Нарежете чушката в къса слама и добавете. Задушете докато картофите са готови под капака. Във финала се добавят стомаси и чесън, сезон с подправки и сол. Разбъркайте и сервирайте, поръсени с нарязани билки. Картофите, задушени с варени пилешки кореми също са вкусни.
Не мога да си представя меню, без любимите ти дреболии? След това опитайте рецепти за пилешки стомаси в заквасена сметана и салата от пилешки стомаси .