Класиките са варени кнедли, които всеки е свикнал да яде по свой начин: някои предпочитат да ги допълнят с оцет и масло, други се сервират със заквасена сметана, а други - с ароматен бульон и изобилие от зеленина. Разбира се, ще обръщаме внимание на автентичния начин на приготвяне на кнедли, но няма да спрем, защото ще трябва да готвим в мултиваркет, което означава, че имаме десетки режими и толкова възможности за приготвяне на вкусна храна.
Как да готвя кнедли в мултивариантна?
съставки:
- бял лук - 70 г;
- ледена вода - 240 ml;
- брашно - 480 г;
- растително масло - 30 ml;
- мляно месо (свинско месо + говеждо месо) - 1,5 кг.
подготовка
Пресейте две чаши брашно и ги съчетайте с добър щипка сол. След смесването правим бразда в плъзгача за брашно, в който изливаме масло и ледена вода. Омеснете мекото тесто и го оставете за половин час. След това пресяваме за изпитване още една чаша брашно, разбъркайте отново и оставете да почиваме за подобен период от време. Сега започнете да изсичате брашното и мехтене тестото, докато не спре да се прилепва към ръцете ви. Разбираме, че е уморително, но го оставете за още половин час под филм или кърпа, като тестото ще се окаже изключително еластично, деликатно и нежно, но няма да се разпадне по време на готвенето.
Смесете мляното месо с нарязан лук и го комбинирайте с подправки. Необходим е основен комплект сол и черен пипер, но освен това можете да допълвате месото с билки и сушен чесън.
Тестото се разточва, изрязваме от него кръгчета с еднакъв диаметър и поставяме в центъра на всяка част от мляно месо. Режехме ръбовете на тестото заедно и разстиламе готовите кнедли на прахообразна повърхност. Ако имате специален модел за моделиране на голям брой кнедли по едно и също време - използвайте го и ако времето е кратко, можете да готвите и мързеливите кнедли в мулти-маркер, разпределяйки кората върху разтопен слой с тънък слой, сгъване на тестото в ролка и нарязване на порции на порция. Дръжките могат да бъдат замразени за бъдеща употреба, но можете веднага да започнете готвенето.
Издънките в мулти-маркер могат да бъдат приготвени на чифт (особено ако са готвени по мързелив начин). За да направите това, поставете ги върху мрежа от котлони за готвене с пара и ги поставете над вряща вода, 20 минути в режим "Multi-Cook" или "Парене при готвене" трябва да бъдат достатъчни за пълната подготовка на средно-дебелия тест. Ако готвите pelmeni във вода, след това нарязани 10-15 минути в режим "охлаждане".
Готвене от кнедли в мултивариантна
съставки:
- замразени кнедли (виж предходната рецепта) - 500 g;
- бял лук - 70 г;
- гъби - 500 г;
- масло - 40 г;
- крем - 480 ml;
- настъргано сирене.
подготовка
Разтопете маслото в купата, запържете лука с гъби, докато излишната влага изпари, като използвате режима "Горе" или "Печене". Над печено, разпространение на пелмени, без да ги размразяване, а след това изсипете ястие със сметана, смес от сметана и
Пържени кнедли в мулти-маркер
Ако искате да изпържете кнедли, напълнете купата на мултиваркета с масло, така че, когато кнедли са потопени, те са напълно покрити с него, с една дума, като фритюрник. Загрейте маслото, така че да не се пуши, т.е. не е прекалено горещо, в противен случай месото вътре ще остане влажно. Поставете кнедли в масло и се запържете на "Пържене" или "Печене" до красива златна кора. След това сменете подложките на салфетки и сами подгответе соса. Основата на соса може да бъде класическа комбинация от заквасена сметана / майонеза с билки, смес от масло и оцет или горещ сос на базата на ориенталска кухня.