Домашното сливово вино е напитка за аматьор. Той има ярък аромат, необичаен топъл вкус и е в съвършена хармония с месни ястия и различни десерти. Днес ще ви кажем как да направите самият скъпо вино у дома.
Рецепта за сливово вино
съставки:
- градинска слива - 10 кг;
- питейна вода - 10 л;
- бяла захар - 3 кг.
подготовка
Сливи, а не изплакване, обработваме от костите, ще прехвърлим плодовете в емайлиран резервоар и внимателно ще разперим ръцете си. Изсипваме получената пулпа с вода, разбъркваме я и поставяме съдовете за ферментация на топло място. След няколко дни течността ще се отцеди и кашата ще се събере в торбичка за тъкани и внимателно ще изстреля целия сок от нея. Свързваме го с течността, хвърляме захар и изсипваме напитката в стъклена бутилка. Поставете гумена ръкавица отгоре и я почистете в продължение на 3 седмици на хладно място. Готовото вино се филтрира и се излива върху красиви бутилки.
Рецепта за обогатено сливово вино у дома
съставки:
- градинска слива - 1 кг;
- алкохол - 305 ml;
- захар - 210 g;
- филтрирана с вода - 1 литър.
За сироп:
- кристална захар - 190 g;
- филтрирана с вода - 1 литър.
подготовка
Зрелите сливи се измиват, изваждат от тях костите. От захар и питейна вода, подготвяме сиропа и го напълваме с плодове. Покрийте капака и го обвийте в вълнообразно одеало. След 8 часа внимателно слейте течността, заварете друга част от сиропа и го напълнете с плодове. След охлаждане течността се налива в същия контейнер като първата част на сиропа. Добавете алкохол и оставете напитката под капака за около 2 седмици. След това натискаме виното, го разпределяме в бутилки и го съхраняваме на хладно място.
Подготовка на пикантно сливово вино у дома
съставки:
- сливово зрелище - 2 кг;
- питейна вода - 3 литра;
- лаврови листа - 3 броя;
- карамфилите са сухи - 5 бр.;
- Захарен кристал - 1 кг.
подготовка
Без да измием плодовете, изваждаме от тях всички кости. Поставяме преработените плодове в емайлиран басейн с половин литър вода и разбъркваме съдържанието на хоросана. След това добавете още 1,5 литра вода, хвърлете карамфил, захар и лаврови листа. Поставете съдовете на среден огън и гответе за 15 минути, като извадете пяната от пяна. След това извадете таза, охладете съдържанието и изцедете произведената маса от цялата течност с помощта на преса. Изсипваме изцежданията с останалото количество вода, размесваме всичко и го натискаме отново. Смесваме двете части, насищаме напитката през сито, изсипваме в бутилка, затваряме капака и го отстраняваме за 15 дни на по-хладно място.
Вино от сливов компот
съставки:
- сливов компот - 3 литра;
- захарен кристал - 105 g;
- тъмни стафиди - 55 гр.
подготовка
Берият компот трябва първо да бъде филтриран, за да се отърве от плодовете. Сега да направим квас: една чаша филтрирана течност се нагрява до 30 градуса и хвърляме там стафиди със захар. Покрийте марлята и я поставете в продължение на 4 часа в горещината. След като смелим, изсипваме в буркана и добавете останалата част от компота към него. Отгоре поставете капака с хидравлично уплътнение и извадете контейнера в продължение на 1 седмица на топло място. След това изсипваме напитката, изсипваме я в бутилки и забравяме за нея за 3 месеца.
Вино от сладко от сладко
съставки:
- питейна вода - 980 ml;
- сладко слива - 900 г;
- леки стафиди - 110 гр.
подготовка
Изсипете вода в тигана и я изпратете до силен огън. След като кипете, извадете го и охладете съдържанието до температура 25 градуса. Слагаме сладко от сладко в трилитров буркан, изхвърляме несмлени стафиди и изсипваме цялата сварена вода. Отгоре ще поставим капачката на найлон и ще поставим контейнера на топло и тъмно място в продължение на 2 седмици. Веднага щом повърхността изпъкне с пулпа, внимателно я извадете и прецедете течността в чист съд. Поставете гумената ръкавица и я поставете обратно в топлината. След това сливовото вино се филтрира, излива се в чисти бутилки и плътно коркови тапи. За да пиете напълно зрели, нека забравим за това около 40 дни.