За това как да се готви индийски ябълков сос chutney , ние вече написа на страниците на нашия сайт. Но традицията на такъв плодов сос съществува не само в източната кухня. В Швеция обичат да готвят ябълков сос за свинско месо. В Германия той се консумира с картофени палачинки, в Холандия - с пържени картофи . И във Франция, ябълков сос е десерт.
Ябълков кисело-сладък рецепта за месо
съставки:
- ябълки - 3 броя;
- лук - 1 брой;
- мед - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- розмарин (пресен) - 1 клон;
- вода - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Ние почистваме ябълките от кората и сърцевината, нарязани на 4 части. Сложете ги в загрята дълбока тиган и ги напълнете с вода. Добавете ситно нарязания лук. Покрива се с капак и се къкри за около половин час. Добавете мед и нарязан розмарин, разбъркайте. Томин под затворения капак, докато ябълките са много меки. Оставете масата да се охлади и прехвърлете в блендер. Размахване до гладка. След като ябълковият сос се охлажда и се сервира на месо.
Ябълков чеснов сос за пиле
съставки:
- ябълки - 3 броя;
- лук - 1 брой;
- чесън - 3 зъба;
- корен от джинджифил - 2 см;
- ябълков сок - 1,5 броя;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- къри - 1 чаена лъжичка;
- сол - на вкус.
подготовка
Накълцайте лука и чесъна и изпържете докато прозрачното. Добавете парчетата белени ябълки и задушете, разбърквайте, за около 5 минути. Междувременно почистваме и разтриваме върху плиткото джинджифил. Изпращаме го в тигана. Напълнете всичко с ябълков сок, сезон къри и сол. Покрива се с капак и се къкри докато ябълките започнат да се разтварят в пюре. Охлажда се и се смила в миксер. Този нежен, леко пикантен ябълков сос ще съвпадне перфектно с пиле с ориз.
Сладък ябълков сос
съставки:
- ябълки - 2 броя;
- горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Ябълките се поставят в топлоустойчива форма, изсипват се върху пръст с вода и се пекат за 20 минути във фурната, докато се омекнат. Същото може да се направи и в микровълновата фурна, но много по-бързо - само за 5-7 минути. Печените ябълки се обелват от кожите и семена и се изпращат в купата на пасатора. Добавете всички останали съставки и ги разбъркайте, докато станат хомогенни. Оказва се, че е много деликатен, кремообразен сос. Може да се съхранява в хладилника в продължение на няколко дни. Ябълковичният сос се комбинира перфектно с месото и рибата.
Десертни ябълков сос
съставки:
- ябълки - 3 броя;
- захар - 100 g;
- канела - 1 пръчка;
- вар - 1/2 бр.
подготовка
Ние чисти ябълки, нарязани на филийки и се поставя в тенджера. За да не изгорите, налейте много малко (половин пръст) вода, добавете пръчка канела, покрийте с капак и яжте за 15 минути. Изсипете захарта, изцедете сока от вар и гответе за още 10 минути. След извличането на канела и масата се разбърква в миксер. Получаваме приятен въздушен сос, който може да се сервира на палачинки и пюрета, или вие като десерт себе си!