За пай с череши, всяко тесто, дали мая, люспеста , пясъчна или дори бърза на кефир, ще направи. Количеството захар в зърната трябва да се добави, в зависимост от неговата сладост и зрялост. Избирайки рецепти от тортата с череша, която ви интересува, е необходимо да знаете, че при продължително топлинно обработване черешата малко губи характеристиките си и се превръща в свежа. Ето защо много сладкари предпочитат бързо приготвяне на този десерт на кефир или заквасена сметана или подготвят торта от сладки череши и шоколад, за да дадат малко пикантност.
За любителите на още по-сочно и деликатно печене препоръчваме да използвате извара, когато правите черешов пай.
Пай с череши и извара
съставки:
За теста:
- брашно - 220 g;
- извара - 160 г;
- гранулирана захар - 75 g;
- бакпулвер - 32 g;
- мляко - 70 г;
- яйца - 2 броя;
- сол;
За пълнене:
- череша - 400 г;
- извара - 220 г;
- яйца - 3 броя;
- заквасена сметана - 60 г;
- грис - 30 г;
- гранулирана захар - 125 g;
- прахообразна захар.
подготовка
В извара добавете мляко, яйца, захар и смесете. След това изсипете пшеничното брашно, свързано със сухия бакпулвер и сол, и медете мекото тесто. Ние го търкаляме до дебелината, необходима за поставяне във форма с страни около четири сантиметра високи. Изпращаме формата с тестото в предварително подгрята фурна за 180 минути в продължение на десет минути, изваждаме я от фурната, поставяме измитата и сушена череша с отстранените (ако е желано) кости на дъното, пълни я със смес, получена чрез внимателно смесване на всички съставки за пълнене и отново поставете във вятъра килерът е вече четиридесет минути.
Готовият пай се охлажда, поръсва се с прах и се поднася на масата.
Пай с череши върху кисело мляко
съставки:
- череша - 500 г;
- брашно - 300 г;
- кефир - 200 g;
- захар - 200 g;
- прах за печене - 12 g;
- масло - 125 г;
- яйца - 1 брой;
- ванилин.
подготовка
Омекотеното кремообразно масло бие със захар, добавете яйца, кефир, ванилин и брашно с бакпулвер и разбъркайте добре, докато стане гладко. Под формата на масло, разпръсваме половината от тестото, отгоре разпределяме черешата, предварително изсушена, изсушена и отделена от камъните, покрита, равномерно разпределена, с останалото тесто и изпратена в загрята фурна за около 180 градуса за около петдесет минути. Проверяваме готовността с дървена пръчка.
Готови сме да вкусим и вкусен пай, който се охлажда, поръсва се с пудра захар и се поднася на масата.