Ако да се направи проучване сред потребителите, като се интересуваш от мнението им за това какво е "яйцата в чантата", след като анализираш резултата, можеш да видиш една забавна картина. Някои смятат, че яйцата в една торбичка се приготвят без черупки, които ги объркват със сварените яйца . Значителна част от анкетираните вярват, че "в торба" - това означава яйца с плътен протеин и напълно течен жълтък. Как изглеждат яйцата наистина в чантата и как да ги готвят правилно? Това е точно за нашата статия днес. В него ще анализираме всички възможни варианти за готвене на яйца, за да постигнем желаната степен на готовност, както и тайни и тънкости, които ще помогнат да се избегнат евентуални грешки и да се намали вероятността от неуспехи до минимум.
На първо място, ще разсеем съмненията относно определянето на точността на терминологията и оценката на степента на готовност на яйцето за даването на характеристика "торба". За да получите такова ястие, трябва да кипнете яйцата до момента, когато протеинът е напълно готов и жълтъка е "уловена" наполовина. В този случай само малка част от жълтъка остава в центъра на течността. Как да получите този резултат? За това и много други неща в рецептата по-долу.
Как да приготвяме яйцата в чантата - рецептата
съставки:
- пресни пилешки яйца;
- пречистена вода;
- сол от голям камък - 2 супени лъжици. лъжици на литър вода.
подготовка
Пилешки яйца за готвене избират само избрани и със сигурност свежи. Ако сте купили продукта на пазара или в магазина и не сте сигурни в качеството му, значи си струва да не бъдете мързеливи и да проверявате свежестта на яйцата чрез потапяне във вода. Висококачествените пресни яйца ще потънат до дъното на съда, а неподходящи за проби от храна ще се потопят на повърхността. Ако са открити, те трябва да бъдат унищожени безмилостно и да ги хвърлят в боклука.
Сега за това как най-добре да се готви яйца и каква вода да ги намали за това - в студено или вече кипи. Ако се сблъскахме със задачата да кипваме твърдо сварени яйца, тогава един недвусмислен отговор в този случай би бил препоръката да се потопят яйцата при стайна температура в студена вода за по-нататъшно отопление и готвене. При този метод на подготовка вероятността от пукнатини е минимална.
Но трябва да постигнем известна степен на готовност, която зависи не само от водата, в която първоначално са поставени яйцата, но и от интензивността на отоплението, както и от продължителността на кипене и температурата на водата. Последното може да намалява с увеличаване на надморската височина поради намаляването на атмосферното налягане. Времето за готвене в този случай ще бъде по-дълго за няколко минути от обикновено. Ако сте в планината или на хълма, вземете под внимание тази информация, тя е за вас.
Така че, за да приготвим яйцата със средна големина в торбичка, ги натопим внимателно в съд с варена, солена вода (2 супени лъжици сол на литър вода) и след многократно варене гответе за пет минути. Ако яйцата са малко по-малки или по-големи от средния размер, времето трябва съответно да се намали или да се увеличи с половин минута. Точно както в случая на класически твърдо сварени, при готвене в торба след определеното време незабавно прехвърлете яйцата от тигана в контейнер с ледена вода за една минута, така че ще бъде по-лесно да ги почистите.
За да се намали рискът от напукване по време на готвенето, яйцата трябва да се държат на стайна температура поне един час предварително, а също така и да пробият яйцето от двете страни (от тъп и остър край).
Сега знаете как правилно да приготвите яйце в чанта. Меките варени яйца се приготвят, като се вземат предвид същите препоръки, но за приготвянето им след варене ще са необходими само три минути.