Касисът със захар, приготвен по какъвто и да е начин, ще бъде незаменим помощник при приготвянето на сладки ястия в извън сезона. Събраните плодове се използват за пълнене на печене или декорация на десерти. Можете просто да готвите конфитюр, но е много по-интересно да направите кашкавал плодове или желета, за замразяване на касис или на сок.
Как да готвя касис с захар?
Пресни касис със захар ще бъде идеална основа за разнообразни възможности за опазване. За да запазите заготовките през цялата зима, трябва да спазвате определени правила, потвърдени от години опитни домакини.
- Дългосрочното съхранение на френско грозде със захар в суровата версия осигурява голямо количество подсладител. За да се гарантира, че реколтата не се влоши и не е ферментирала, захарта в състава трябва да е най-малко 60%.
- Плодовете се измиват преди да се готвят, те решават и отстраняват опашките, това е най-труден момент в събирането на реколтата. За рязане използвайте малки ножици, така че процесът ще бъде значително улеснен.
- Джемът се приготвя от цели плодове, усуква или леко меки, така че детайлът да е по-хомогенен.
- Идеален за зимно сортово съхнене, превъртано със захар във фризера. За удобство пюрето се охлажда на малки порции и след това се прехвърля в един контейнер или в запечатана торба с крепеж.
Касис земя със захар за зимата
Черна касис настъргана със захар за зимата - вкусно сладко преживяване, което се подготвя много просто. Една трудност при създаването на консервация ще бъде приготвянето на картофено пюре или по-скоро нейното смилане през сито. В резултат на това ще се появи вкусна хомогенна деликатес, която ще се сгъсти и ще стане малко желе по време на съхранение.
съставки:
- касис - 1 кг;
- захар - 1 кг.
подготовка
- Измийте касис, изсушете, нанесете го с миксер, избършете през сито.
- Добавете захар към пюрето, разбъркайте, поставете в огъня.
- Сварете 25 минути, като отстранете пяната.
- Изсипете в стерилизирани буркани, поставете под одеало за бавно охлаждане, съхранявайте на хладно място.
Касис през месомелачка със захар за зимата
Много вкусно се получава касис усукани със захар , събрани за зимата. Такава консервация се използва за запълване на десерти, тъй като по време на съхранение деликатесът става много гъст. С добавянето на много захар, заготовката се съхранява за дълго време, но не си струва да се съхранява повече от една година.
съставки:
- захар - 1 кг;
- касис - 1 кг;
подготовка
- Измийте касис, нарязани опашки и клонки.
- Торсиране чрез месомелачка.
- Добавете захар и оставете за 4 часа.
- Запалете конфитюра и извадете пяната.
- Сварете в продължение на 15 минути.
- Изсипете в готови кутии, навийте се с капачки, поставете под топло одеяло за бавно охлаждане.
Касис със захар в миксер
Бобовият касис със захар за зимата в консистенция е подобен на превъртания през месомелачка. Такъв деликатес може да се вари за 15-20 минути и да се съхранява в килера или да оставите сурови плодове, но в този случай съхранявате реколтата през цялата зима изключително в хладилника. В извън сезона, подобна консервация ще помогне за борба с обикновения настинка.
съставки:
- касис - 1 кг;
- захар - 1,2 кг.
подготовка
- Готвене на касис, измиване, нарязани клонки и опашки.
- Добавете захар, оставете за 5 часа.
- Смачкана касис със смесител за захар.
- Те го слагат на печка, готвят, отстраняват пяна.
- Сварете в продължение на 10 минути, незабавно се изсипва в стерилизирани ястия, запечатани, изпратени за загряване за бавно охлаждане.
- Това празно място е добре запазено за една година на хладно и тъмно място.
Касис черно със захар за зимата "Pyatiminutka"
Вкусно и гъсто конфитюр от касис, навлажнено със захар, може да бъде приготвено според рецептата на известния "Pyatiminutki". Плодовете могат да се превъртат през месомелачка и да се ударят с миксер, след това да се търкат големи сито, малко количество ями и месо е разрешено. От 1 кг плодове ще напусне една половин литър банкноти.
съставки:
- касис черно - 1 кг;
- захар - 1 кг.
подготовка
- Смесете касис с миксер, протрийте голямо сито.
- Добавете захар и оставете за 3-5 часа.
- Поставете кипене, отстранете пяната.
- Касисът се вари с захар точно 5 минути, оставя се настрани, охлажда се.
- Повторете процеса на кипене и охлаждане 2 пъти.
- Налейте горещо сладко на стерилни опаковки, поставени под килим, след 2 дни, пренаредите го в мазето.
Бяла касис с оранжево, пюре от захар
Вкусно вкусно консервиране - събрани прясно касис със захар за зимата с добавяне на портокалова кора и пулп. Благодарение на огромното съдържание на пектин в жар и бели плодове, деликатесът ще се окаже много дебел и желе. Количеството захар може да бъде намалено, цитрусите ще действат като гарант за запазване на екстрактите през цялата зима.
съставки:
- касис - 1 кг;
- захар - 300 g;
- оранжево - 1 бр.
подготовка
- Премахнете касис от клонките, измийте ги, поставете ги в купата на миксера, ударете ги, поставете ги в тенджера.
- Отлепете портокаловата кора от оранжевото, отстранете бялата коричка и костите, изсипете пулпата с миксер.
- Касисът с портокал и захар се смесва и се изпраща на печката.
- Замръзвайте, като отстраните пяната.
- Запалете в продължение на 15 минути, изсипете в стерилни контейнери, изпратете на топло място за бавно охлаждане.
- Дръжте зимата на хладно място.
Касис в собствен сок със захар
Черно касис в собствения си сок със захар се приготвя чрез стерилизиране на заготовката. Плодовете остават непокътнати и се приготвят директно в буркана. За да приложите рецептата предварително, подгответе контейнер, в който ще се поберат 3 половин литрови кутии. Целият процес на приготвяне на деликатес не е бърз, но позволява да се получи много полезна консервация.
съставки:
- касис - 2 кг;
- захар - 2 кг.
подготовка
- Измийте касис, почиствайте от опашките, изсипете слоеве захар. Оставете за 5 часа.
- В дъното на голям пот, поставете картона и поставете половин литрови буркани, пълни с касис.
- Излейте водата до "раменете" на кутиите.
- Сложете среден огън, когато конфитюрът започне да кипи, касисът ще се утаи на дъното. Необходимо е да се излее една супена лъжица плодове, подкрепящи количеството конфитюр на нивото на водата в тигана.
- Когато бурканчетата се напълнят напълно, покрийте ги с капаци и оставете да изсъхнат за 15 минути.
- Повдигнете капаците, обърнете бурканите, обвийте ги в топло одеяло и ги оставете в продължение на 2 дни.
- Съхранява се в хладно помещение не повече от 6 месеца.
Сок от червено вино със захар
Концентриран сок от червено касис за зимата със захар става дебел и много сладък. Често, когато се сервира, напитката се разрежда с вода, за да се балансира захарта. Затворете по-добре напитката в малки буркани или бутилки, тя се държи отворена много дълго, не повече от два дни в хладилника. За да предотвратите експлозията на банките, добавете щипка лимонена киселина към всеки литър контейнер.
съставки:
- червено касис - 5 кг;
- вода - 1 л;
- захар - 2 кг.
подготовка
- Отстранете касис от клонките и ги измийте.
- Стиснете сока, изсипете във вода, гответе, отстранявате пяната.
- Влезте в захарта, заредете за 25 минути.
- Разпръснете върху стерилни бутилки, поставете топлина за самостерилизация.
- Съхранявайте на хладно място.
Касис със захар без готвене
Страхотен вкусен витамин - касис със захар за зимата, който не е подложен на топлинна обработка. Заготовката се използва за приготвяне на компоти, хранене за нищо, допълване на сладкиши или палачинки. Перфектно комбинира лечение със сладолед като ярка и богата топинг. За да се отървете от твърдата кожа и костите, плодовете се изтриват през сито.
съставки:
- касис (всяка) - 1 кг;
- захар - 1, 2 кг.
подготовка
- Измийте касис, изсушете, пробийте го с миксер и протрийте сито.
- Смесва се с 1 кг захар, веднага се изсипва в стерилизирани буркани, докато подсладителят се стопи.
- Разпространете в буркани, които не достигат до ръба 2 см.
- Оставащото място е пълна със захар, затворете капака.
- Съхранява се като касис със захар само в хладилника.
Пържено касис със захар
Печеното червено касис със захар ще стане вкусна пълнеж за домашно приготвени сладкиши или необичайно покритие за лек десерт или сладолед. Карамел плодове са необичайно вкусни и можете да опитате този деликатес незабавно, веднага след като се охлади. Jam, приготвен в тиган, може да бъде приготвен за бъдеща употреба, но се съхранява само в хладилника.
съставки:
- касис - 1 кг;
- захар - 300 g;
- ванилин;
- карамфил - 3 пъпки.
подготовка
- В тиган, разтопете захарта, хвърлете карамфила, последван от касис.
- Разбърква се, разбърква се 10 минути.
- Свалете карамфил, изсипете ванилин, разбъркайте.
- Охладете и използвайте, за да украсите десерти.
Черно касис замразено със захар
Замразените френско грозде със захар за зимата се извършват по два начина: цели плодове, едва замразени, се поръсват с подсладител и в тази форма се охлаждат напълно. Вторият метод е да разтривате плодове и да замръзвате в малки форми. Във всеки случай, начинът да се запазят ценните свойства на френско грозде във фризера е идеален вариант.
съставки:
- касис - 1 кг;
- захар - 1 кг.
подготовка
- Смесете крем от касис и разтрийте голямо сито.
- Смесва се със захар, разпределя се в силиконови форми.
- Замразете напълно детайлите, поставени в запечатан пластмасов контейнер.
- Задръжте за половин година във фризера.