Клеър (ако някой не помни) е течно тесто, в което всеки продукт (месо, риба, сирене, зеленчуци и т.н.) спада преди последвалото печене, по-рядко при печенето.
Подготовка на тесто
Обикновено яйцата се приготвят от смес от яйца и брашно с добавена вода, мляко, бира или някаква друга течност.
Въпреки това, по различни причини, не всички и не винаги възможно (или не искат в момента) да имат яйца и всички ястия с тях. В този случай можете да готвите яйца без яйца, такава рецепта - добро решение за вегетарианци с различни убеждения и гладно по една или друга причина. Глината без яйца е идеална за приготвяне на риба, пържоли, тиквички и други продукти.
Кажете ви как да готвите тесто без яйца. Това е само гений.
подготовка
Приготвяме колбаса, смесвайки пшенично брашно с някой от течните продукти, а именно: с вода, мляко, течни ферментирали млечни продукти, с бира, плодови и зеленчукови сокове, водни смески. Глината без яйца на бирата е особено полезна за ястия от германско-скандинавско-балтийска кухня. Можете дори да готвите батерии на базата на вино (за риба и морски дарове), чай (за пан-азиатски ястия), какао или кафе - за (латиноамерикански ястия и някои десерти).
Между другото, за брашно: за готвене тесто без яйца е възможно да се използва не само пшенично брашно, но също така и овес, ечемик и брашно смеси от различни зърнени култури.
За да добавите специални вкусове към тестото, можете да добавите различни сухи подправки.
Разбийте с вилица, мивка или миксер. Оптималната плътност на тестото е подобна на тази на средно кисело мляко или мускусен тест.
След това ще ви кажем рецептите на ястия с тесто, без яйца.
Риба пържена в бира
съставки:
- риба (филета);
- масло за пържене;
- лека бира (всяка);
- пшенично брашно;
- черен и / или ароматен пипер на земята;
- настъргано индийско орехче ;
- сол.
подготовка
Смесете всички съставки на тестото, така че да няма бучки (ако това не е възможно - утежнявайте напрежението чрез цедка). Рибеното филе се нарязва на удобни парчета, нарязва се на парчета, потъва се в тестото (можете предварително да ги накиснете в брашното) и се запържва в добре загрята тиган от двете страни до красив златист цвят. Сервираме с всякакви странични ястия, пресни билки и всякакъв вид светъл сос. На ястието се сервира бира от същия тип.
Котлети в тесто за вино без яйца - рецепта в средиземноморски стил
съставки:
- Свинско или телешко месо;
- пшенично брашно;
- силно вино - (Мускат, Мадера, шери, вермут);
- масло или мазнина за пържене;
- пипер на земята пикантно червено.
подготовка
Смесете брашното от брашното и виното (или виното, смесено с вода). Добавете подправки и сол, леко побита. Изрежете месото на тънки филийки и леко ги бийте от двете страни.
Е, ние загребваме мазнина или масло в тиган. Алтернативно, нарязваме пържолите в тесто и ги запържваме от двете страни. Сервираме с картофи, ризото, аспержи, пресни зеленчуци и пикантни сосове. Виното се сервира същата, която се използва за готвене на тесто.
Клъстер за тиквички
Клер без яйца за тиквички, които ще направим на базата на мляко в пан-азиатски стил.
съставки:
- тиквички;
- мляко или прясна инфузия със силна чаена чаша със захар;
- пшенично брашно, може да се смесва с ориз;
- смлян горещ червен пипер;
- кориандър на земята;
- соев сос ;
- сусамово масло;
- вар или лимон;
- чесън.
подготовка
Смесете брашното от брашното и млякото, добавете подправки и соев сос. Изрежете тиквичките на тънки филийки или тънки филийки.
Зареждаме парчета в тесто и се запържваме в тиган на сусамово масло от двете страни. Готов за варени печени тиквички скуош сос от смес от вар и чесън сок. Сервира се с зеленчуци с всякакви ястия и всякакви странични ястия. Можете да служите на това ястие като самостоятелно.