Ако не знаете как да се справите с дрожди, това не е извинение да откажете експерименти с мая сладкиши, защото опитът идва от тези, които постоянно практикуват. Първите стъпки по пътя към добър и солиден тест ще бъдат изборът на подходяща температура: течността, в която се разтваря маята, не трябва да бъде прекалено гореща и за да се даде тласък на развитието на микроорганизмите, можете леко да подсладите водата / млякото. Останалата част от работата с теста ще бъде описана в следните рецепти, посветени на приготвянето на дрожди с конфитюр.
Рецепта за дрожден пай с конфитюр
Това базово тесто с дрожди, което се оказва много сладко и буйно и затова със сигурност ще остане в сърцето ви и кулинарен бележник за дълго време.
съставки:
- брашно - 310 g;
- захар - 165 g;
- мляко - 145 мл;
- масло (разтопено) - 210 ml;
- яйца - 3 броя;
- мая (прясна) - 50 g;
- безалкохолни консерви - 240 мл.
подготовка
Малко нагрявайте млякото, като се уверите, че температурата му е приблизително равна на телесната температура. В млякото, разредете добре щипка захар, а след това разбийте пресни дрожди и ги разтваряйте на едно и също място. Когато повърхността е покрита със слой от пяна - маята се активира и можете да продължите да готвите. Разбийте няколко яйца (задължително стайна температура) заедно със захарта и изсипете в тях не горещо, но все още течно масло. Добавете сместа от яйца и масло и маята към млякото. Започнете да разбърквате тестото с лъжица или специална приставка за кука. Оставете тестото около час.
Избраната форма е покрита с пергамент и е смазана. Поставете дрожденото тесто в основата, като направите малък канал в центъра, по начина, по който се захващат. В получената кухина поставете конфитюра и изпратете дрождовата торта с конфитюр за печене за 50 минути на 180 градуса.
Майстов пай с кефир и конфитюр
Основата за развитието на мая може да бъде не само мляко или вода, но и кефир. Киселинният продукт е по-добре да не приема, маята не обича много киселина, защото ще трябва да отдели много захар, за да ги активира, но от свеж, слабо подсладен кефир тестото ще се окаже много ефирно и влакнесто.
съставки:
- брашно - 560 ml;
- масло - 115 г;
- захар - 135 g;
- яйца - 4 броя;
- кефир - 235 ml;
- пресни дрожди - 25 г;
- конфитюр - 1 1/2 супена лъжица.
подготовка
Отстранете предварително яйцата от хладилника. Кефирът внимателно се затопли на слаб огън, за да стане по-топъл, но не се наведе. Разредете счуканата прясна мая в кефир, добавете захарта, след което изсипете разтопеното масло и битите яйца. Разбъркайте всички съставки, докато стане равномерно, и след това изсипете брашното. Загъстено и леко залепващо тесто, поставете в намазана чиния и оставете загряване в продължение на един час. Дрожденото тесто за сладкия пай с конфитюр изглежда, че иска да избяга от купата? Така че е готова. Получете го и го оформете, като поставите задръстването или го разпределите в дебели. Оставете тортата още 15 минути и след това я поставете във фурната за половин час на 160 градуса.
Отворен пай, направен от тесто за тесто с джмфи
Този бърз пай от готовото дрождено тесто с конфитюр ще ви помогне, ако връзката с домашно приготвеното тесто не е установена.
съставки:
- тесто за тесто ;
- нишесте 35 g;
- канела - 1/4 лъжица лъжица;
- яйце - 1 брой;
- конфитюр - 280 г.
подготовка
Поставете дрождения тестов слой върху основата на матрицата, покривайки нейното дъно и стените. Омесете тестото и поставете на върха смесица от конфитюр с канела и нишесте. Оставащото тесто се разделя на ленти и покрива повърхността на пай с напречно нарязване. Смажете сладките с яйце и ги изпратете в предварително подгрята фурна от 190 градуса за половин час.