Терминът "Flambe" на френски означава буквално - изгаряне! Въпреки че това не е напълно вярно. Най-вероятно фламба е огнена екстравагантност, която може да изненада всеки и да даде удоволствие.
Банан фламбе
съставки:
- банан - 4 броя;
- масло - 70 г;
- портокалова кора - 2 часа. лъжици;
- захар - 80 g;
- портокалов сок - 150 ml;
- лимонов сок - 20 ml;
- коняк - 50 ml;
- ванилов сладолед - 100 гр.
подготовка
Как да направите банан flambe? Бананите се почистват и нарязват наполовина. В тиган, разтопете половин чаша масло и запържете резена банани.
В другия тигел разтваряме останалото масло. Изсипваме оранжев и лимонов сок. Разбърква се, добавете захар и изчакайте, докато напълно се разтвори. Пригответе цитрусовия сироп за около 3 минути. След това изключете, сменете бананите и ги разбъркайте.
Непосредствено преди сервиране, изсипете цялото бренди и запалете го. Когато пламъкът изчезне, ние разпространяваме бананите на фламчето върху чиниите и слагаме топки за сладолед. Ние украсяваме с пресни листа от мента.
Flambé палачинки - рецепта
съставки:
- брашно - 100 g;
- мляко - 350 мл;
- масло - 60 г;
- яйце - 1 брой;
- сол - щипка;
- оранжево - 2 броя;
- коняк - 50 ml;
- сладолед - 200 г;
- захар - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Пресяваме брашното, добавяме яйцето към него, изсипваме мляко, сол и разтопено масло. Смесва се хомогенното тесто и се оставя да престои 30 минути. Тиганът се затопля и се пече деликатни палачинки. С портокали, нарязани на жар и ги разделете на резени, като премахнете мембраните.
Смесете малко масло в тиган, добавете захар, настъргана кора и няколко резена оранжево. След това сложихме палачинката, сгъната наполовина, добавихме коняк и я запалихме. По същия начин третираме всички палачинки. Сервираме ги горещо, с купа сладолед.