Една от зимните заготовки, които първо "излизат" от рафтовете ви - гъбичка с добавка на зеле. Ароматните задушени зеленчуци с гъби могат да станат независими чинии на вашата чиния и могат да играят ролята на странично ястие или на основата за супа. Вероятно ще имате време да се справите с всички буркани преди началото на зимата, но ако имате замразени гъби под ръка, тогава можете да готвите тази чиния в студа.
Соянка с гъби и зеле - рецепта
Нискокалоричните заготовки ще допълнят диетата ви или ще станат основната студена закуска по време на гладуването. В допълнение към ароматните горски гъби, е възможно да добавите гъби от редица супермаркети, като стриди или гъби.
съставки:
- пресни домати - 640 г;
- гъби - 980 грама;
- бяла зелева глава (среден размер);
- лук - 470 g;
- лаврови листа - 2 броя;
- растително масло - 230 ml;
- гранулирана захар - 35 g;
- сол - 25 гр.
подготовка
Ако използвате горски гъби, ги изплакнете обилно и ги почистете и след това се вари най-малко половин час, хлад и опционално нарязани. Зелената глава се освобождава от твърдите външни листа и се отрязва. Кожата от домати леко нарязани и бланшират плодовете във вряща вода, след това се почистват и нарязват по всеки удобен начин. Нарежете лука на полусфери със средна дебелина. Приготвените зеленчуци се сгъстяват в отопляем фурнир, изсипват се с масло, слагат се лавровите и се къпват около час. Ако е необходимо, можете да излеете вода в съдържанието на съдовете. След известно време добавете гъби, захар и сол, разбъркайте отново и оставете да разбъркате за още 15 минути. Ако силата на домати е достатъчна, веднага извадете детайла на стерилни буркани, а ако не, изсипете на дъното на всяка буркана на супена лъжица оцет. Сложете мишката с гъби и зеле за зимата и оставете да се охладят, преди да ги съхранявате.
Как да готвя хрян с гъби и зеле?
Като доматена основа много от тях използват готови доматено пюре, особено ако направите смеска през зимата, но препоръчваме да замените закупения продукт с доматен доматен сос , чийто буркан със сигурност трябва да се съхранява в килера от лятото.
съставки:
- бяло зеле - 2,3 кг;
- масло - 1.8 кг;
- лук - 760 грама;
- моркови - 430 грама;
- доматен сос - 540 ml;
- растително масло - 480 ml;
- щипка лимонена киселина.
подготовка
Мазнини или други ароматни горски гъби, изплакнете и кипете в продължение на половин час. Завършените гъби се почистват и нарязват. Разделете лука на половин пръстени и настържете морковите. Спасете зеленчуците заедно и добавете към тях нарязаните листа бяло зеле. Сложете гъби на зеленчуци, сезон с масло, доматен сос и се поръсва с няколко супени лъжици голяма морска сол. След подготвяне на ястието с лимонена киселина, сместа отново се смесва и се оставя да изсъхне при минимална топлина за около час и половина, като винаги смесва съдържанието на съдовете по време на гасенето. Непосредствено след приключване на готвенето, оформете сместа в предварително стерилизиран контейнер и го навийте със стерилни капачки.
Приготвяне на сос с гъби и зеле в мултифар
съставки:
- лук - 460 g;
- сладък пипер - 550 г;
- гъби - 1,6 кг;
- бяло зеле - 2,3 кг;
- моркови - 480 г;
- гранулирана захар - 95 g;
- лаврови листа - 4-5 броя;
- растително масло - 280 мл.
подготовка
Изрежете всички съставки и ги поставете в купата на устройството, като настроите режима "Печене". Изсипва се в маслото и се запържва за около 15 минути. Когато зеленчуците и гъбите се разрешават да сок, сезонът със захар, добавете лавровина и преминете към "Загасване". Солянка от зеле с гъби в мулти-маркер трябва да се приготви за около час, след което може веднага да се превърти в кутии.