По-долу ще ви разкажем подробно как да накиснете бекон у дома, за да получите перфектния резултат и Вие, като използвате нашите препоръки, можете сами да направите тази закуска.
Как да накиснете бекон със слой чесън в саламура в бурканче?
съставки:
- мазнина с междинен слой - 2 кг;
- сол не йодизиран - 200 g;
- филтрирана вода - 1 л;
- чесън - 7-9 зъба;
- грах от черен пипер - 1 шепа;
- лаврови листа - 4-5 бр .;
- смляна сладка червен пипер - на вкус;
- нарязан червен пипер - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Първо, загрейте врящата вода, изсипете солта и разбъркайте, докато всички кристали се разтворят. След това изваждаме саламурата от чинията и я оставяме да се охлади напълно. Salo с междинен слой се нарязва на продълговати парчета с дебелина от пет до седем сантиметра, а дължината на оптималния за поставяне в буркан, при който се приема солене. Сега почистваме чесъна, изтласкваме го през пресата и натъркваме чесън изцедени парченца мазнина. Можете да направите малко по-различно. Изчистените деникули се нарязват на два или четири лобула и ги задушават с парченца мазнини.
След това слагаме резени в кутии, преместваме слоя с лаврови листа и изсипваме грах от пипер и изсипваме охладената саламура, така че напълно да покрива съдържанието. Оставяме заготовката да стои при стайна температура в продължение на два или три дни, след което я изваждаме в хладилника и стоим още пет дни до три седмици. В деня преди консумацията изваждаме парчетата бекон от саламура, изсушаваме го, разтриваме със смес от смлян черен, червен пипер и червен пипер, опаковаме го в пергамент, проследяваме хартия или фолио и го поставяме във фризера . На следващия ден можете да опитате мазнините.
Как да бърза и вкусна солена сала у дома с чесън и черен пипер?
съставки:
- суроватка - 2 кг;
- сол не йодизирана - 400 g;
- филтрирана вода - 1.7 литра;
- чесън - 2 глави или на вкус;
- грах от черен пипер - на вкус;
- лаврови листа - 4-5 бр .;
- грах от сладък пипер - на вкус;
- Подправки, от които да избирате - за вкус;
- нарязан червен пипер - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Salo нарязани на филийки с размер малко по-малко от дланта на ръката ви и го вземете за привързване. Отлепени и нарязани на половина, скилидките чесън се вмъкват в разфасовките от дълбочина от един и половина до два сантиметра и градуират грах от сладък пипер на по-малки разрезки. Количеството чесън и черен пипер се определя според вашия вкус и желаната острота на закуската.
Пълнените резени се търкат на върха със смес от натрошен червен и черен пипер и всякакви подправки и
Съхраняваме контейнера с бекон в саламурата няколко часа при стайна температура и след това я отстраняваме в продължение на една седмица в хладилника. След това изваждаме пикантните резени от саламура, изсушаваме със салфетки или хартиени кърпи, опаковани в пергамент и съхранявани във фризера.