Докато някои от нас предпочитат проветриви и леки belyashas, други избират като основа една хрупкава тесто. Последното се оказва хрупкава не само поради особеностите на състава на съставките, но и поради правилното, умерено тънко подвижване и начина на приготвяне. В този материал ще научим как да направим вкусно и хрупкаво тесто за белая.
Вкусно тесто за бейла
Класиките за пържени белиша се смятат за основа на дрожди. Това тесто се оказва хрупкаво отвън и порьозна вътре, консистенцията е леко вискозна, което помага да се запази излишната влага. Основата на мая за тази рецепта е подходяща за подготовката не само belyashas, но и обикновени пайове .
съставки:
- брашно - 65 г + на прах;
- вода 720 ml;
- незабавна мая - 10 g;
- гранулирана захар - 15 g;
- растително масло - 55 мл.
подготовка
Една чаша вода се довежда до възпаление и изсипваме брашно. Изпечена с вряла вода, брашното ще направи тестото малко по-мек и мек. Оставете останалата вода и разредете маята в нея. След това изсипете захарта. Когато вареното хранене се охлади до топло, изсипете дрождения разтвор и маслото, разбъркайте добре. Гладко налейте масата с брашно и налейте тестото. Започнете внимателно, за да го разбъркате, като вземете порции брашно. Когато тестото стане меко и леко лепкаво, но вече ще бъде събрана в купа. Оставете тестото да влезе в огъня в продължение на около час и всичко, най-вкусното тесто за belyashas е готово, а след това можете да продължите с формоване на belaya. Изпичането на беллаши е най-удобно на маслената маса, така че тестото няма да се придържа и няма да има изгаряне по време на пърженето поради разпадане на брашното.
Крехко тесто за бяло
Ако не обичате да работите с тест за дрожди, можете да получите хрупкави бели с въздушна трохичка без добавяне на мая. Такова хрупкаво тесто е подходящо за ваксини и за традиционни пържени картофи при дълбоко пържене.
съставки:
- кефир - 240 ml;
- брашно - 345 g;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- яйца - 2 броя;
- растително масло - 45 мл.
подготовка
Преди да направите вкусно тесто върху бели кифли, загрейте кефира до стайна температура, за да реагира по-добре със сода. След изсипването на сода оставете сместа за минута. След изтичане на време и да победите яйцата, добавете щипка захар и сол, след което излейте в маслото. След като внимателно разбъркате всички заедно, изсипете съставките в брашното и разбъркайте мекото тесто. Оставете го да се отпусне в топлината, покрита с влажна салфетка, и след това пристъпете към щамповане и подготовка на хрупкави хлябове.