Шурпа - ориенталска супа, която в оригинала се приготвя от агне с много подправки и зеленчуци. Но благодарение на овнешкото мляко се оказва, че е много тлъсто и богато, така че за тези, които не обичат прекалено мазни ястия, но искат да опитат вкуса на тази оригинална супа, ще ви кажем как да приготвите суропа от свинско месо.
Този вариант на ястието не е по-нисък от класическия, но приготвянето на shurpa у дома не е твърде сложно и трудоемко.
Шурпа от свинско - рецепта
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- картоф - 400 g;
- лук - 2 броя;
- моркови - 2 броя;
- домат - 3 бр.;
- корен от целина и магданоз - 100 г;
- Български пипер - 1 бр.;
- заквасена сметана - 200 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- магданоз, сол, черен и червен пипер на вкус.
подготовка
Изплакнете парче свинско и го варете, докато готвите в осолена вода. Получете получения бульон и нарязайте месото на малки парченца (не прекалено ситно). Корен магданоз и целина, измийте и поставете в студена вода за 1 час.
По това време отлейте картофите и ги нарязайте на големи кубчета и лук - пръстени. След като изтече часът, нарязайте магдана и целината върху рендето. Морковете се почистват и нарязват на малки кубчета, пипер - слама и домати - големи парчета, след като ги отстрани.
Свинското пържене за няколко минути, след това добавете лук, моркови, магданоз корен и целина, домати и черен пипер, разбърква се добре и се задушава за 15 минути. Прехвърлете всичко това в тенджера, изсипете бульона и го загрейте. След това добавете картофи, сол, черен пипер и гответе, докато не направите.
Поставете супата на масата, сложете сметана в нея и поръсете с фино нарязани билки.
Свинска супа супа
съставки:
- свинско - 700 г;
- лук - 2 броя;
- моркови - 2 броя;
- домати - 2 бр.;
- Български пипер - 2 броя;
- картофи - 6 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, подправки и билки на вкус.
подготовка
Лукът се лющете, нарязва се фино и се запържва в растително масло. Сварете месото в осолена вода, нарязани на филийки и го изпратете, за да се запържи лука. Разбийте бульона. С моркови и домати, премахване на кожата, първа решетка на голяма ренде и нарязани домати на големи резени. Пипер слама.
Изпратете всички зеленчуци на месото с лук, добавете доматената паста и налейте в толкова бульон, че напълно покрива месото и зеленчуците, покрийте и задушете в продължение на 30 минути. Докато подготвяте зеленчуците, отлепете картофите и го отрежете, както ви харесва.
След това поставете месото и зеленчуците в тенджера, поставете картофите там, изсипете останалата бульон, подправете със сол и черен пипер и гответе докато картофите са готови. Накрая добавете зелените плодове, минавайки през пресен чесън и подправки.
Шурпа от свинско месо на клада
Бихме искали да ви обърнем внимание на факта, че е възможно да се подготвите шурпа не само у дома. Много любители на природата, вместо кебави, често правят тази супа на пикник. Така че, ако искате да се отпуснете на чист въздух и да хапнете нещо вкусно, ще споделяме рецептата за това как да готвите шурпа от свинско месо на огън.
съставки:
- маслено свинско на кост - 1 кг;
- домати - 5 бр.;
- Български пипер - 5 бр.;
- лук - 3 броя;
- картофи - 2-3 броя;
- дафинови листа - 2-3 броя;
- черен пипер грах, сол на вкус;
- копър, магданоз, кориандър на вкус.
подготовка
Свинско и зеленчуци (с изключение на доматите), измийте и нарязайте на парчета. В Казан налейте 3 литра вода и поставете месо там. След като водата кипи, отстранете образуваната пяна. Обърнете внимание, че водата не трябва да се вари много. Когато месото започне да се отделя от костите, към котела се добавят цели домати, нарязан лук, чушки и картофи.
Супата трябва да се готви за 3 часа, да се сложи пипер, дафинов лист и сол в Казан за 5 минути преди края. Когато шурпа е готов, поръсете го с нарязани билки и яжте топло.