Любителите на сладкото печене от детството си спомнят вкуса на капитанската торта, която е един от най-популярните видове деликатеси. И въпреки факта, че сега избора на печене стана много по-разнообразен, много с удоволствие отново ще усетят вкуса на любимата си сладост. Ако и вие сте фен на този десерт или искате да го опитате, ще ви кажем как да приготвяте "Метрополитанската торта" вкъщи.
"Metropolitan Cake" със стафиди - рецепта
Приготвянето на "Столична торта" отнема доста време, около два часа, но може да сте сигурни, че резултатът си заслужава.
съставки:
- яйца - 3 броя;
- масло - 200 г;
- захар - 200 g;
- брашно - 265 g;
- ванилова захар - 10 g;
- прахообразна захар - 10 g;
- печен прах за тесто - 10 г;
- тъмни стафиди - 150 г.
подготовка
Изплакнете омекотеното масло със смесител, докато стане въздушно. След това добавете захар към него и продължете да размахвате, докато се разпадне напълно. След това еднократно добавете яйца, в крайна сметка трябва да получите буйна, лека маса.
Пресейте брашното, изпратете го заедно с ванилова захар и бакпулвер на маслената маса и разбъркайте, докато се получи хомогенно гъсто тесто. Стафидата се задушава във вряща вода, след това се суши, навива се в брашното и се излива в получената маса, разбърква се всичко.
Правоъгълно масло от тавата, поръсете с брашно и прехвърлете тестото там. С мокър нож или шпатула направете изрязване по повърхността, която след печенето се превръща в пукнатина. Загрейте фурната до 160 градуса и поставете чаша в нея. Печете го за около 1,5 часа. Когато десертът е готов, поръсете го с пудра захар, оставете го малко да се охлади и сервирайте го на масата.
Рецептата за "капитанската купа" според GOST
Ако искате напълно да пресъздадете десерта, който може да се намери на рафтовете на магазините в съветската епоха, тогава ще споделяме рецептата за това как да подготвим "Metropolitan Cake" в съответствие с тогавашните GOST.
съставки:
- пшенично брашно - 450 г;
- яйце - 6 броя;
- масло - 340 г;
- захар - 340 g;
- сол - щипка;
- коняк - 3 супени лъжици. лъжици;
- стафидна тъмна - 340 g;
- прах за печене - ½ ч.л.
подготовка
Имайте предвид, че от предложеното количество продукти ще получите три малки тартата, тежащи около 500-600 грама всяка.
За да работи всичко правилно, маслото и яйцата трябва да са на стайна температура. Започнете готвенето с бисквитно масло, това ще ви отнеме около 5-6 минути, след което добавете захар към него и разбъркайте още 10-12 минути.
В отделен контейнер, разбийте 4 яйца, там също изпратите 2 жълтъка и коняк, леко го разбъркайте с вилица. Сега внимателно, на лъжица, вкарайте яйцата в сместа захар и масло. Преди да добавите нова част, уверете се, че предишната се намеси добре. Разбийте тази смес за 10-12 минути.
От общото количество брашно, отделете две супени лъжици. Останалата част от него се комбинира с бакпулвер, пресее няколко пъти, а след това лъжица в смес масло-яйце. В резултат на това трябва да оставите въздушна, нежна и мазна маса.
Поставете кифлите във фурната, загрява се до 170 градуса и се печете за около 1 час и 15 минути. Когато чашите са готови, оставете ги да се охладят направо в калъпите и след това да излязат и поръсете с "Стандартни кюфтета" със стафиди с пудра захар.
Един сладък зъб е задължително и полезна рецепта за вкусна мраморна торта . Имате хубав чай!