Gogoshar е вид сладък пипер, чиято отличителна черта е по-остър вкус от традиционния български пипер. Благодарение на това качество, киселинната gogoshara се оказва невероятно вкусна и ако не сте опитвали преди това тази невероятна подготовка, препоръчваме ви да я подготвите за зимата според нашите рецепти. Неговият пикантен малък островен вкус, който омекотява със сладък и кисел марината, напълно допълва месовите ястия и е идеален за празничен празник.
Това ястие е особено често срещано в Молдова и поради това най-добрите варианти за подготовката му са мигрирали от молдовска кухня.
Маринована гогошара в Молдова с мед
съставки:
- гогошара - 2,5 кг;
- мед - 100 г;
- сол - 30 g;
- растително масло - 0,5 л;
- чесън - 6 глави;
- лаврови листа - 4 бр.;
- ябълков оцет 6% - 250 ml;
- грах от сладък пипер - 12 бр.
подготовка
Gogoschars се измиват, изсушават, ние се отърваваме от плодовете от стъблата и entrails със семена. В зависимост от размера, нарязайте пиперите на две или четири парчета. Ние почистваме обвивката на чесъна и раздробяваме плочите.
В дълбоко ястие с дебело дъно изсипваме растително масло, ябълков оцет, сол, слагаме мед, хвърляме листа лаврови, сладки черен пипер, нарязан чесън преди и го поставете на печката. Загрейте маринованата смес до кипене, разбъркайте и заредете в нея готовите пиперки. Частите трябва да са малки, така че всички зеленчуци да са покрити с пикантна смес. Приготвяме масата в кипене, запазваме гогошара в марината с умерено кипване за около една минута и веднага ги определяме според стерилни сухи буркани, добавяйки чесън, лавров лимон и грах. Уплътняваме контейнерите с варени капаци и внимателно обвиваме детайла, като обърнете банките с главата надолу. Когато детайлът е напълно охладен, възможно е да го свалите за съхранение в килера.
Gogoszars за тази рецепта са особено вкусни. Както вече забелязахте, маринатата не съдържа нито една капка вода. Зеленчуци накиснати във вряща вода и секрет сок.
Маринована гогушаре - проста рецепта за зимата
съставки:
- гогошара - 4 кг;
- вода - 500 ml;
- гранулирана захар - 200 g;
- сол - 30 g;
- растително масло - 400 ml;
- чесън - 4 глави;
- лаврови листа - 4-8 броя;
- ябълков оцет 6% - 400 ml;
- грах от сладък пипер - 10 бр.;
- карамфил - 4 бр.:
- Зелените зеленчуци (по желание).
подготовка
Измити в студена вода gogoshara отървете от семена кутии и pedicles и нарязани на резени с желаната дебелина. Почистваме скилидките чесън и нарязваме на плочи с дебелина около един милиметър.
В дълбок контейнер с дебело дъно, излейте вода, добавете оцет, растително масло, налейте сол, захар, хвърлете листа лаврови, грах сладък пипер и карамфил. Ако не ви харесва някой подправка, можете да го замените с по-предпочитан.
Загрейте маринатата до кипене, заредете готовите резени на Gogoshar и плочите с чесън, отново го оставете да кипнат и се вари в продължение на две до три минути. Ако пилешките пилета са цели или са ги разделили само
Ние определяме gogoshara в предварително приготвени стерилни сухи буркани, ако желаете, поставяне на целина на дъното, излейте маринатата, в която те са варени и запечатани с варени капаци. Скрийте бурканите под топло одеяло, като ги слагате надолу и ги оставяйте да се охладят напълно за около два дни.
Сега знаете как правилно да вземете gogoshara. Остава въпрос на малки, за да получите чудесни чушки, да отделите много малко време за тяхното очистване и да се насладите на невероятен вкус до следващата реколта.