Солено или пикантно херинга с лук винаги е почетен гост на празнична или случайна маса. Но какво ще стане, ако добавите обичайното ястие на оригиналността и готвите пастет от солената осолена херинга? Такава закуска незабавно ще се превърне в категория от тези ястия, чиито рецепти изискват от гостите да се борят помежду си.
Рецептата за пастърси от херинга
съставки:
- херинга (филета) - 6 броя;
- масло - 100 г;
- лук (голям) - 1 бр.;
- яйца - 2 броя;
- черен пипер - на вкус.
подготовка
Преди да подготвим паша на херинга, проверяваме рибата за костите и, ако е необходимо, ги извличаме с пинсети. Използвайки гъвкав и остър нож, отстранете рибата от кожата и я нарязайте на големи парчета. Яйцата кипват силно. Използвайки миксер или месомелачка, смилайте рибни филета с яйца, лук и масло на стайна температура. Пригответе ястието, за да опитате сезона с черен пипер. Преди да сервира, пастетът трябва да се прехвърли в контейнер и да се остави да се охлади за 10-12 часа.
Херинга пастет с моркови
съставки:
- херинга (голям) - 1 брой;
- обработено сирене - 2 опаковки по 100 г;
- масло - 100 г;
- моркови - 1 бр.
подготовка
Херинга се почиства от вътрешностите и се измива. Отрязахме перките и главата от рибата, отстранихме билото и отстранихме остатъците от кости и кожа от получените филета. Ако рибата има мляко, те могат да се използват и в рецептата.
Морковите се вари и се разтриват върху малка ренде. Прекарваме филето от херинга през месомелачка заедно с разтопеното сирене и смесваме получената маса с настъргани моркови и меко масло. Преди да сервирате, гответе пастет в хладилника.
Херинга пастет с масло
съставки:
- свеж (не солен) херинга - 2 бр. при 350-400 g;
- сол, черен пипер;
- зелен лук - 1 куп;
- сушено чили - на вкус;
- масло - 70 г;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - на вкус.
подготовка
Ние почистваме херинга от вътрешностите. Разтриваме рибата с масло, подправяме със сол и черен пипер, след което я слагаме върху печене. Печете херинга на 180 градуса, докато е готов, след това издърпайте месото от костите и го охладете. Поставяме рибни филета в блендер заедно с масло, чили и нарязан зелен лук. Разбийте пастет, докато гладко, след това добавете лимонов сок на вкус. Преди сервиране пастата на херинга трябва да се охлади за 8-10 часа.
Ако искате завършената паста да остане свежа толкова дълго, колкото е възможно, прехвърлете я в съд от керамика, пластмаса или стъкло, след което изсипете разтопено масло и охладете. Благодарение на запечатания слой масло патицата ще бъде защитена от вредните въздействия на кислорода и следователно разваляне. Между другото, ако с един слой масло, за да поставите нарязани зеленчуци, кори от цитрусови плодове, или хвойна плодове, тогава такъв пастет също ще изглежда елегантен на празничната трапеза.
Как да направите пастет от пушена херинга?
съставки:
- крема сирене (Филаделфия и др.) - 125 г;
- настърган хрян - 2 ч.л.
- лимон - 1 брой;
- сол, черен пипер;
- зелен лук - малък куп;
- пушена херинга - 125 г.
подготовка
Кремообразно сирене, смесено с настърган хрян, коричка от половин лимон и сок. Нарязваме зеления лук и го прибавяме към сместа, без да забравяме щипка сол и черен пипер. Отделяме рибата от кожата и костите и я замесваме с вилица. Добавяме парчета пушена херинга към сиренето и отново смесете добре. Преди да сервирате, охладете пашата в контейнера, покрийте с хранителен филм. Сервираме пастет с парче пържени хляб , торта или малки домашни Йоркширски пудинги.