Палачинките са изпечени от езически времена, като символ на Слънцето. Днес всяка домакиня в къщата пече палачинки за семейството и приятелите си, защото сладката палачинка е чудесна възможност за закуска. Те могат да бъдат обикновени, могат да се напълнят, има сладки и неподсладени палачинки, които са обикновени, на кисело мляко, на мляко, на вода. Ще ви кажа как да подготвите палачинките за крем по кефир, рецептата е много проста.
Палачинки на кисело мляко
съставки:
- брашно - 2 супени лъжици;
- кефир - 0,5 л;
- яйца - 2 броя;
- сол - 1/2 ч.л.
- захар - 1 ч.л .;
- вряща вода - 1 елемент;
- сода - 1/2 ч.л .;
- растително масло - 4 супени лъжици.
подготовка
В стъклени или емайлирани съдове събираме заедно съставките: кефир, яйца, сол, захар (количеството е според вашия вкус). Смесете всичко добре със смесител и изсипете получената смес в тенджера. Слагаме тенджерата на огъня и загряваме заготовката за тестото на около 50-60 градуса (проверете "с око"). Брашното трябва да бъде пресято, така че да стане въздушно, наситено с въздух. Изсипете я със сместа и я разбъркайте правилно с миксер, за да не останат бучки. Вземете чаша вряла вода и добавете половин чаена лъжичка сода към нея. Веднага след като реакцията е отишла - добавете към тестото и активно се разбърква. Тестото се променя. Накрая добавете растителното масло и разбъркайте всичко с лъжица. Обядните палачинки на кефир и вряла вода се запържват в горещ тиган и кафяв по ваш вкус.
Палачинки от кърпа
съставки:
- брашно - 2 бр.
- яйца - 3 броя;
- кефир - 600 ml;
- сол - на вкус;
- захар - на вкус;
- бакпулвер - 1 опаковка;
- мляко - 1 елемент;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- масло - 50 г.
подготовка
Обедно палачинки на кисело мляко ще правят и с мляко. Кефирът преди готвене трябва да се получи предварително от хладилника, така че да стане стайна температура. Яйцата са счупени и бити с миксер, добавяйки сол и захар на вкус. Пресяваме брашното през сито, първо смесваме сашето с праха за печене в него. Можете да използвате и сода, но след това трябва да бъде гаснато във вряща вода. В яйцата добавяме кефир и постепенно смесваме пресятото брашно с бакпулвера. Смесете го така, че тестото да изглежда като гъста сметана. Сега вземи млякото и го доведе до почти кипене. Постоянно се разбъркваме и го изсипваме в нашето тесто - в същото време става кремообразно. Течната маса трябва да се остави да стои в продължение на двадесет минути и само след това добавете растително масло към нея. Разбъркайте добре и започнете да изпържите порьозните вкусни палачинки.
Палачинки на тестото с кисело мляко с кисело мляко
съставки:
- брашно - 2 бр.
- кефир - 0,5 л;
- яйца - 2 броя;
- захар - 2 супени лъжици;
- сода - 1 ч.л.
- сол - на вкус;
- Сол. масло - 3 супени лъжици;
- студена вода - 1 елемент;
- вода (вряща вода) - 1 супена лъжица.
подготовка
Преди да готвите в кефир, трябва да добавите сода и да оставите настрана, за да изсъхне. Междувременно е необходимо отделно да смесим яйцата (сметана малко с миксер), водата (докато вземаме само студена вода), солта, захарта, само след това добавяме кисело мляко със содата, която се изсушава в нея. Постепенно се разбърква, добавете брашно.
По принцип няма съществена разлика, която да вземете основната съставка. Тенджерите се получават като отлични за кефира и за всеки друг ферментирал млечен продукт: ryazhenka, домашно кисело мляко или кисело мляко.