С правилната технология за готвене, агнето се превръща от твърдо месо с уникален вкус и аромат в деликатна чиния, която с радост приема богата гама от подправки . Каква е основната тайна на готвенето? При правилното изпичане на овнешко месо в ръкава във фурната, което ще бъде разгледано в този материал.
Агнешко с картофи във фурната в ръкава
Може би най-популярното изрязване на овнешко месо е ребрата. Месото върху тях е деликатно и изглежда удивително красиво на чиния, особено в компанията на картофено гарнитура , с която може да се пече едновременно.
съставки:
- агнешко ребро - 4 броя;
- чесън зъби - 2 броя;
- клон от розмарин;
- клон от мащерка;
- зехтин - 35 мл;
- картофени клубени - 340 гр.
подготовка
Преди да готвите агне във фурната в ръкава, можете да се отървете от излишната мазнина от парчето, но най-добре е да го оставите за сочната гора. Сега до марината, това е паста от розмарин, мащерка и чесън зъби, който е смлян със сол, а след това се смесва с масло. Получената смес трябва да се разстила върху целулозата и да се остави за няколко часа.
Обелете картофите и ги разделете на кубчета, след което ги поставете в ръкав. Поставете месото в ароматна паста над върха и оставете всичко да се пече в продължение на 15 минути. В допълнение към картофите, можете също да готвите агне с други зеленчуци във фурната във вашия ръкав, като избирате любимите си сезонни продукти.
Агнешко краче се пече във фурната в ръкава
съставки:
- агнешко (крак) - 1,7 кг;
- лимонов сок - 35 ml;
- чесънена паста - 5 г;
- горещ пипер - на вкус;
- кетчуп - 65 гр.
подготовка
Подгответе проста смес от кетчуп, чесънна паста, лимонов сок и лютив пипер. Подгответе крака с агнешко месо, отрежете всички филми, измийте и изсушете. Разстелете соса по цялата повърхност на крака и го изпратете на ръкава. Мютон, изпечен в ръкава, ще бъде приготвен във фурната за около час на 180 градуса.
Агнешко във фурната в ръкава - рецепта
съставки:
- агнешко (без крака) - 2,2 кг;
- дати - 90 грама;
- шам-фъстъци (обелени) - 35 g;
- клон от розмарин;
- ябълки - 210 гр.
подготовка
Оставете парче агнешко от двете страни и леко победете, като го изравнявате по дебелината. Нарежете ябълката на кубчета и поставете на един от краищата на месото заедно с парчета дати, листа от розмарин и шам-фъстъци. Сгънете ръбовете заедно и фиксирайте, след това поставете ръкава и оставяйте да се пече на 180 за един час.