Сонянка (друго име на селото) е една от най-популярните ястия от руската кухня, гъста пикантна супа от вида на пълнене с кисел солен вкус. Solyanka се приготвя върху силно богато бульонно месо, риба или гъби. Съставът може да включва продукти като различни видове месо и различни колбаси, кисели краставички , гъби, зеле и някои други продукти. В миксера, винаги присъстват подправки и разнообразие от билки.
Как най-добре да се подготви една смесица от прясно или кисело зеле е отворен въпрос, защото и двете са добри, само оттенъкът на вкуса е различен.
Salsola от зеле с месо, гъби и маслини
съставки:
- свинско гърло или бекон - 200 г;
- лук - 1 бр.;
- пилешки сърца - 300 г;
- зеле, прясно или кисело - 300 g;
- осолена краставица - 3 бр., силна, малка;
- мадера или шери - 30 ml;
- гъби свеж бял или гъби със среден размер - 5-8 броя;
- маслини без ями - 15 броя;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил;
- червен пипер и други сухи подправки;
- Пресни зелени са различни;
- лимон.
подготовка
Всяко пилешко сърце се нарязва наполовина, почиства се и се измива. Готваме с лаврови и камбала.
Изрежете мазнината на бедрата или бекон, нарязани на малки кубчета, като пукания и къкри в мазнината. Запържете ситно нарязания лук и останалата част от бекон (също нарязани на). Добавете гъбите, нарязани сравнително големи, налейте Мадера и се разбъркайте в продължение на 20 минути, като затворите капака.
Зеле или shinkuem или измити с вода и хвърлени на гевгир, ако е кисел.
В тенджера със сърца и бульон се поставят зеле, нарязани кисели краставички, маслини (кръгчета) и смеси от лук-месо-гъби от тигана. Кук на слаб огън за още 20 минути, след което добавете доматена паста, изключете огъня, нарязани нарязани зеленчуци.
Изсипваме чашата в една купа, сложете я по лимонов парче, сервирайте с чесън и червен пипер и сервирайте сметаната отделно. За тоалетите можете да се насладите на силно неподсладено вино, горчиви или беритливи тинктури.
Друг подход е добре известен на подготовката на солта.
Вкусни и енергични консерви, подгответе се за зимната зеленчукова смес от зеле и домати, от която е удобно бързо да направите смесица.
Solyanka от зеле и домати за зимата
съставки:
- Пресни гъби - 1 кг;
- прясно зеле - 2 кг;
- моркови - 1 кг;
- домати - 1,5 кг;
- сладък пипер - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- горещ червен пипер прясно - 1 бр.;
- растително масло;
- сол - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- оцет 5-9% - 1 супена лъжица. лъжица на 1 литър буркан;
подготовка
Гъби, напоени в студена вода, след това се измиват в осолена студена вода и се хвърлят в мушама.
Shinkuyu зеле, осолени и активно mnem ръцете в отделна работна сила, за да сок.
Домати, както и белени сладки и люти чушки, нека минаваме през месомелачка или да ги смиламе с комбайн.
Белени моркови фино нарязани, по същия начин и лук.
В една голяма тенджера, затопляме маслото (трябва да бъде много, не го съжаляваме), минаваме лука и морковите, а после слагаме гъбите. Задушете най-малко 15 минути. Добавете зеле, ако имате нужда от повече масло, доматено-черен пипер. Солим на вкус. Смесваме го периодично, за да го приведем в най-голяма степен (20 минути).
Разстиламе завършената смес върху стерилизирани буркани, добавяме към всеки оцет - 1 супена лъжица. лъжица. Свиваме го, обърнете го и го покрийте с одеяло, докато се охлади.
В студения период на годината такива витаминни бланки ще диверсифицират вашата маса. Можете да напълнете супата или да я използвате като готов студен зеленчуков съд.