Ако сте фен на въздушни палачинки, тогава тази рецепта ще бъде идеална възможност за направата на любимия деликатес. Въздушното тесто на дрожди в структурата му прилича на поничка, а на излизане палачинките не падат и не стават каучук, какъвто често се случва с ястие на основата на дрожди и сода. В препоръките по-долу описваме начините за подготовка на буйни палачинки на мая.
Прясна плява на мая и кисело мляко - рецепта
Палачинките, чиято основа е кефир или заквасена сметана, се получават много по-тлъсти от колегите, направени на базата на обикновена вода, и по време на печенето е по-добре да се използва минимално количество петрол и след това да се постави крайният продукт върху възглавница от салфетки, за да се отърве от излишната мазнина.
съставки:
- брашно - 235 g;
- незабавна мая - 5 g;
- захар - 2 супени лъжици;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- кефир - 310 ml;
- вода 60 ml;
- яйца - 2 броя;
- масло - 35 гр.
подготовка
В леко топла вода, разредете захарните кристали. Поръсете течността с мая от горната част и я оставете да се активира, докато не се разпере върху повърхността. Междувременно комбинирайте сода и брашно заедно и разбийте яйцата с разтопено масло и кефир. Изсипете течните съставки (включително сместа от дрожди) на брашното и омесете гладкото тесто, внимателно внимавайте, че в него няма останали буци. Оставете го да излезе в огъня за един час.
Загрейте тава за пържене с капка масло и изсипете части от тестото. След като повърхността на тестото е празна, палачинките могат да бъдат обърнати и доведени до желания цвят от другата страна.
Бледи палачинки с мая и мляко
Най-популярните са палачинките на базата на мляко, дрождите в тях се отглеждат много по-лесно, тестото не става прекалено плътно или мазно и също така запазва мекотата си за следващите няколко дни.
съставки:
- брашно - 185 г;
- незабавна мая - 1 чаена лъжичка;
- мляко - 235 ml;
- яйце - 1 брой;
- гранулирана захар - 5 г.
подготовка
Минималистичният списък на съставките няма да направи грешка в последователността на процеса на готвене. Първо, разредете захарните кристали в топло мляко и след това добавете дрождите и ги разбъркайте. Разбийте яйцето и го комбинирайте с разтвора от дрожди, след това излейте го на брашното и разбъркайте всичко. Покрийте тестото с филм и го оставете да стои 40 минути. Оставете парчетата на тестото, докато те се изпичат и от двете страни.
Почти постно изпържени питки на скокове и граници
Ако имате някакви съмнения относно факта, че водните палачинки не могат да бъдат вкусни и меки, тогава не забравяйте да проверите тази рецепта на практика. Светли и проветриви палачинки по водата дори няма да ви позволят да мислите за добавянето на яйце или мляко към тестото и простата технология за готвене ще ви позволи да се поглезите с деликатес по всяко време.
съставки:
- вода - 480 ml;
- брашно - 480 мл;
- дрожди - 5 g;
- гранулирана захар - 15 г.
подготовка
В слабо топла вода разтваряйте захарта с мая. След няколко минути, когато маята се активира, разтворът се излива на сухо и тестото се размесва без бучки. Покрийте тестото,
Плодовете на гъстата мая и на водата са добри както с конфитюра , със заквасена сметана или просто с пудра захар.