Лятното време може да се свърже със състезанието за безалкохолни напитки: лимонади , млечни шейкове , сангрия и компоти излизат на преден план, затъмнявайки всички гастрономически наслада. След това ще говорим за рецепти от компоти и по-специално черешови компоти, които се приготвят сравнително бързо и елементарни прости рецепти, а след това може да се събере за зимата или да се използва за утоляване на жаждата ви в горещината.
Черешов компот с кости за зимата
Напитките от всеки плод с кости се получават малко по-стягащи поради съдържанието на гликозид амигдалин. В големи количества, това вещество е отровно, но след топлинна обработка и дори в компот, единственият ефект, който амигдалинът оставя след себе си, е приятното стягащо усещане на езика.
съставки:
- череши с кости - 2 елемента;
- вода - 2,8 литра;
- гранулирана захар - 165 гр.
подготовка
Отделете черешите от стъблата и ги изплакнете. Сложете чаша вода в тенджерата, след което добавете захарта и поставете съдовете на огъня. Изперете обикновен сироп, чакайки разтварянето на захарните кристали, но не позволявайте пълната им карамелизация. Запълнете плодовете с останалата течност и ги запалете. Гответе черешите 12-15 минути след варенето, разтваряйте се в бъдещия компотиран сироп и го извадете от топлината. Друга гореща напитка трябва да се излива върху предварително стерилизирани буркани и да се валцува.
Черешов компот за зимата без стерилизация
Ако възнамерявате да пиете едно питие през следващата седмица, няма смисъл да се изтезавате със стерилизация на кутии и капаци, да излеете готовия компот за чисти съдове и да го затворите в хладно.
съставки:
- череши - 350 г;
- гранулирана захар - 145 g;
- вода 950 ml.
подготовка
Предварително почиствайте черешите от костите. Ако нямате специално устройство за извличане на семена от плода, използвайте острият край на проста дръжка (без ампула). Натиснете ръчката върху точката на закрепване на стеблото и костта ще излезе от гърба, оставяйки зад нея чист кръгъл отвор.
Сега е малко нещо: напълнете череши с вода, поставете в огъня и изчакайте 7 минути след кипене. Сложете захар и изпийте от огъня.
Плюс не стерилизиран компот е, че в бъдеще може да се допълни с лед и силен алкохол, превръщайки се в леки и освежаващи летни коктейли.
Компот от китайски череши без захар за зимата
Подготовката на компот за зимата може да се направи без никакви подсладители или да се замени с много по-полезни аналози: агаве сироп, мед или стевия.
съставки:
- Китайска череша - 680 грама;
- канела стик;
- портокали - 260 г;
- пъпки на карамфил - 4 броя;
- вода 3,5 литра.
подготовка
След като измиете черешите, ги извадете от костите и ги прехвърлете в емайлираните контейнери. Налейте череши с вода и сложете пръчка канела, портокалова кора и карамфил. Пригответе яйцата 10 минути след варенето, изсипете портокалов сок и охладете напълно напитката. Вкарайте компота обратно в кипене, преди да отпиете в кутиите.
Компот от череши и ягоди за зимата
съставки:
- череши (без камък) - 1 елемент;
- Ягода - 1 елемент;
- захарен сироп - 90 ml;
- лимон - 1 брой;
- вода - 1.2 литра.
подготовка
Обелете ягодите от стъблата, ги нарязайте на половинки и ги сложете в тенджера с череши. Нарежете лимонова кора в ленти и ги сложете на плодове. Изсипете плодове и коричка с вода, поставете основата на напитката в огъня и гответе за 7-10 минути. След като премахнете почти готовия компот от огъня, разтваряйте захарния сироп в него и налейте лимоновия сок. Ако е необходимо, накачете отново напитката и изсипете стерилни контейнери.