Чесънът е много популярен и полезен продукт с уникален вкус и лечебни свойства. Чесънът се прибавя като остър подправки за различни ястия, се основава на различни сос и превръзки на чесън , те са подходящи не само за обикновени зеленчукови салати, но и за по-сложни - с месо, риба и морски дарове.
Така че купуваме чесън и продължаваме. Не забравяйте, че този продукт не може да бъде термично обработен, поради което цялата му полезност почти стига до "не".
Чесън за салата
съставки:
- чесън - 2-5 денички (в зависимост от размера);
- растително масло от първото студено пресоване (маслини, слънчоглед от горчица) - 3 мерки (например 6 супени лъжици);
- оцет вино естествено (или всеки друг плод) - не повече от 1 мярка (т.е. 1-2 супени лъжици);
- малко сол.
подготовка
Чесънът се разтърсва със сол в хаван или се пробива чрез ръчна преса. Смесете го с масло и оцет. Ние чакаме за 5-8 минути, можете да опънете зареждането на гориво чрез филтър или да подправите салата без филтриране.
Приблизително по същия начин се приготвя лимонов чесън за салати със същите пропорции, вместо оцет се използва само прясно изцеден лимонов сок.
В средиземноморските европейски страни този сос включва също жълтък или яйчен белтък (но не заедно). По-добре е да използвате яйца от пъдпъдъци, за да избегнете салмонелоза. Също добавете няколко готови горчица .
Чесън дресинг за салати в стила на Далечния Изток
съставки:
- чесън - 2-5 денички;
- червен пипер;
- вар;
- сусамово масло;
- кориандър земя;
- соев сос.
подготовка
Пресаваме през чесъна, прибавяме кориандър, сусамово масло, пресен лимонов сок и соев сос. Сезон с горещ червен пипер.
Пълнеж от чесън за кнедли
съставки:
- чесън - 5 денички;
- растително масло (слънчоглед) на първото студено пресоване - 2 супени лъжици. лъжици;
- бульон пиле или вода - 150 ml;
- зелени издънки на млад чесън;
- копър;
- сол.
подготовка
Чесънът се раздробява с малко сол. Зеленината се нарязва на ситно. Смесете счукания чесън с нарязани зеленчуци, добавете растително масло и бульон.
С тази смес гресте готовата прясно изпечена памушка със силиконова четка.
Молдовски макаронени изделия "Съпругът" се приготвя приблизително за една и съща рецепта. Съставките включват и пресни билки: босилек, магданоз и кориандър. Мъжете са обилно подправени с горещ червен и черен пипер. Сервирайте с всякакви ястия. Ако се сервират рибни ястия, можете да готвите с рибен бульон.