Борш с кисело зеле

Борш винаги е бил смятан за основното ястие на славянската кухня. Зелето и цвекло са основните му компоненти, без които боршът вече няма да е реален. И останалите могат да бъдат експериментирани: с набор от продукти, тяхната обработка и начина, по който подготвят ястието. Днес ще ви кажем как да готвите вкусен борш от кисело зеле.

Вкусен борш от кисело зеле с пиле

съставки:

подготовка

Измити, изсушени и нарязани на парчета пилешко месо, сложете в саксия с вода, пригответе за варене и гответе на слаб огън за един час. В началото на готвенето изваждаме пяната няколко пъти. Ако е необходимо, времето за готвене се увеличава или намалява, в зависимост от това кое пиле е взето за бульона. Например, домашните бульонни пилета се приготвят за около час и половина, а понякога и повече, и пилешките крака, закупени в магазина, ще бъдат готови за тридесет минути.

Сега подгответе зеленчуците. Мини и отлепете картофи, моркови, лук, цвекло, сладки пиперки и отлепете домати. След това нарязайте картофите и лука на кубчета, цвекло, сладки пиперки, моркови и целина стъбла. Можете да скара моркови и лук на ренде, но зеленчуците, нарязани на слама, изглеждат много по-интересни в борса.

Следващата стъпка се запържва на растително масло, лук три минути по-късно моркови, след това добавете цвекло, запържете още пет минути. Сега поставете печено кисело зеле, целина, добавете избършените домати, покрийте с капак и се запържете, докато се приготвят с цвекло и кисело зеле, като добавите вода или бульон, ако е необходимо.

В бульон с почти готово пилешко месо хвърляме картофи, сладки пиперки, дафинови листа, сладки черен пипер, сол и готвят за петнадесет минути. След това разпространение кисело зеле със зеленчуци, добавете ситно нарязан чесън и зеленчуци, варете в продължение на две минути и се отстранява от топлина.

Сервираме ароматния ни борс със заквасена сметана и памушките с чесън.

Ако задържате пост, откажете месото на морални вярвания или просто искате да разнообразите менюто си, предлагаме подготовка на постно борш, в който заедно с цвекло и кисело зеле ще използваме боб и гъби.

Полярна супа с кисело зеле, боб и гъби

съставки:

подготовка

Фасулът се поставя в студена вода в продължение на няколко часа или през нощта. След това се вари, докато се приготви наполовина.

В същото време ние приготвяме измити и сушени зеленчуци. Обелете картофите и лука и нарязани на кубчета. Цвеклото, морковите и сладките пиперки раздробяват сламата. Доматите се почистват от кожите и се потапят за пет секунди във вряща вода. След това разтрийте домати на ренде или превъртете в пюре с миксер. Оризовите гъби се нарязват на плочи.

В тиган с растително олио пържене лука първо, след пет минути добавете моркови, цвекло и гъби, след още седем минути домати, покрийте с капак и оставете да къкри в продължение на тридесет минути. В друг тиган, изсипете растителното масло, слагаме кисело зеле, запържете за седем минути, добавете малко вода и се задушете под капака, докато се омекне.

В тенджера с полуготови зърна хвърляме картофи, сол, дафинови листа и грах от сладък пипер и гответе за петнадесет минути. След това добавете сладкия пипер, съдържанието на двата тигана, нарязания фин чесън и нарязаните зеленчуци и оставете да се запалят още две минути.

Оставяме го да се вари за час.

После, но благодарение на зърната и гъбите, също така и сърдечен, ароматен и вкусен борш.