Бурните тубули със сигурност ще станат вашето внимание на празничната трапеза или просто вкусен десерт за домашно пиене на домашен чай.
Рецепта за тръби с крем
съставки:
За теста:
- масло кремаво - 75 г;
- пшенично брашно - 325 g;
- печене на прах - щипка;
- заквасена сметана - 100 г;
- захар - 0,5 броя;
- яйце - 1 бр.
За крем:
- масло - 250 г;
- мляко - 150 мл;
- ванилова захар - 15 g;
- черен шоколад - 100 г;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Запържете разтопеното сметаново масло със захар, добавете заквасена сметана и яйчен жълтък. Всички внимателно се разбърква, изсипете постепенно брашно и прах за печене, месене тесто. След това го превъртете в тънка палачинка с дебелина около 0,3 см и нарязана на ленти с размери 2х25см. Сега вземаме специални метални тръби, смазваме с масло и вятърът тестото се залепва зад тях на ръба, така че ръбовете леко се припокриват. Печете епруветките в предварително загрята фурна за около 25 минути, като зададете температурата на 180 градуса. След това внимателно ги отстранявайте от металните шишарки и оставяйте да се охладят.
И този път подготвяме креда за времето: маслото се разстила в купа, разтопи се, добави яйце, черен шоколад и ванилова захар. Сложете сместа на огън, загрейте я, изсипете горещо мляко и веднага щом кремът започне да се сгъсти, извадете я и го охладете. Напълнете нашите епруветки със сметана и сервирайте чай.
Бурни тубули с протеинов крем
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 1 елемент;
- яйце - 6 броя;
- сол - щипка;
- маргарин - 80 g;
- вода - 0,5 супени лъжици.
За крем:
- яйчен белтък - 4 бр.;
- пясъчна захар - 1 елемент;
- лимонена киселина - щипка;
- Ванилин - на вкус;
- вода.
подготовка
В тенджера излейте малко вода, хвърляме сол, слагаме маргарин, слагаме го на огъня и чакаме да кипене. След това постепенно изсипете брашното в сместа и бъркайте бързо, за да не останат бучки. Когато тестото се събира в топка, запържете го, разбърквайте, 2 минути и извадете от плочата. Малко студено, а след това разбийте яйцата и смилайте всичко в хомогенно състояние. Тестото не трябва да излиза нито стръмно, нито течно. Подпалихме го с лопата и го оставихме да се отцепи.
Сега можете да направите тръби с помощта на специални метални заготовки - конуси и можете да преместите тестото за палачинки в торбичката на сладкарницата, като поставите назъбена дюза и изстискате малки пръчки върху листа за печене. Печете ги около 30-40 минути, като изберете температура от 180 градуса. По време на готвенето, докато сламките не се опетят, не отваряме вратата на фурната, в противен случай обработваните детайли веднага ще се уредят.
Печете ги до светлокафяво, охладете и напълнете с предварително направен протеинов крем . За да направите това, напълнете сахарочек с вода и го варийте при най-слаба топлина, докато не се образува мека топка. Този път разцепете белите добре до силна пяна и прехвърлете на горещ сироп. Продължете да биете всичко с миксер, добавяне на ванилин и лимонена киселина. Готови ягоди с крем се сервират на масата, поръсени по желание с пудра захар.
Рецепта за варени тубули
съставки:
За теста:
- яйце - 4 броя;
- масло - 0,5 опаковки;
- маргарин - 50 г;
- бакпулвер - 7 g;
- брашно - 350 г;
- канела - щипка;
- захар - на вкус;
- мляко.
За крем:
- пясък захар - 50 г;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- яйчни жълтъци - 3 броя;
- мляко - 50 мл.
подготовка
От тези съставки ние меки едно хомогенно тесто в консистенция, подобна на дебел заквасена сметана. Сега изваждаме вафлата, загряваме, разстиламе тънък слой тесто, печем торти и веднага ги превръщаме в конус. За подготовката на яйчените жълтъци се разтриваме със захар, добавете малко брашно и изсипете тънък поток от горещо мляко. Всички смесени, затоплени до дебели, поставени крем масло и ванилин. Леко разбийте масата с миксер, докато се получи тъмна и равномерна крем. След това ги напълнете с епруветките и сервирайте маса за маса.