Ако искате да изненадате най-близкия оригинален снек - тази статия е за вас. Сега ще ви кажем как да подготвите ролка скумрия. Ястието се приготвя много просто, но се оказва вкусно и оригинално.
Ролка от скумрия с желатин
съставки:
- прясно замразена скумрия - 3 бр.;
- лук - 3 броя;
- моркови - 3 броя;
- желатин - 1 малко саше;
- растително масло - 70 ml;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
подготовка
В скумрия отрежете перките, опашката и главата, извадете вътрешностите, след това изплакнете и котнете по билото, отстранете костта. Също така отстранете и малки кости, е удобно да направите това с пинсети.
На растително масло запържете настъргания морков и ситно нарязан лук. След това сменете печено в купа, добавете сол, подправки на вкус, щипка желатин, разбъркайте и оставете да се охлади.
Вземаме хранителен филм, леко поръсете със сол и желатин, по същия начин, по който се занимаваме със филета от скумрия. Разпръскваме на него моркови с лук, отгоре слагаме второто филе и плътно завъртаме хранителния филм. На цялата повърхност правим пробиване с игла или клечка за зъби. Сваляме рибата във врящата осолена вода във филма и кипваме в продължение на 20 минути. След това изваждаме рибата, поставяме я в купа, покриваме я с чиния, поставяме товара върху нея и я поставяме на студено, така че желатинът да се втвърди. След това разгънете фолиото и навийте скумрия със зеленчуци, нарязани на порции. Нашата пълнена скумрия е готова!
Скумрията се търкаля в пещта
съставки:
- скумрия - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- 1 голям морков;
- голям лук - 1 бр.;
- магданоз - 20 г;
- сух пипер български - щипка;
- растително масло.
подготовка
Скумрия на скумрия от скумрия, отстранете главата, солете я от двете страни, смажете с растително масло, поръсете с нарязани билки, прекарайте през пресата с чесън и сух пипер. Изключваме трупа с ролки, закрепваме ги с клечки за зъби и ги разпръскваме в мазнина, на дъното на което слагаме нарязания лук и настърганите моркови. Изпращаме скумрия в пещта , загрята до 180 градуса за 25-30 минути. Когато кожата е кафява, рибата е готова.
Преобръщане от розова сьомга и скумрия
съставки:
- скумрия - 1 бр.;
- розова сьомга (филе) - 1 брой;
- желатин - 1 пакет;
- чесън - 5 денички;
- сол, подправки - на вкус.
подготовка
Отстраняваме вътрешностите на скумрията, също отрязваме перките, опашката и главата, отстраняваме билото. Сега превръщаме рибата в слой. Разтриваме сьомгата със сол, чесън и подправки, поръсваме с желатин. Разстиламе скумрия отгоре, по същия начин го разтривайте с подправки, сол и леко поръсете с желатин. Изключете стегнато търкаляне.
Приготвяме пакет от сокове, нарязваме нагоре и го полагаме вертикално, изсипваме останалия желатин и изсипваме в около 50 мл вода. Опаковаме опаковката с фолио и я изпращаме в пещта, загрята до 200 градуса, за 40 минути. След това извадете я от фурната и я оставете да се охлади точно в опаковката. В същата форма изпращаме рибата от скумрия и розова сьомга в хладилника за нощта, след което я изваждаме, нарязваме на филийки и я обслужваме с лимоновите резени.
Замразена ролка на скумрия
съставки:
- скумрия - 2 броя;
- сол - 2 супени лъжици;
- чесън - 8 денички;
- пипер земята и ароматни - на вкус.
подготовка
Ще изкореним скумрията, ще извадим билото и ще извадим малките кости. Разстилахме филетата, леко припокриващи се с хранителния филм. Поръсете със сол, подправки и нарязан чесън. Сгъване на скумрия с плътна ролка. След това го увийте в няколко слоя хартия, като фиксирате ръбовете. Първо изпращаме в хладилника за 4 часа, а след това във фризера за около един ден. Преди да сервираме, валяка от солена скумрия се изважда и я оставяме да лежи при стайна температура в продължение на 20 минути. След това я нарязваме на тънки филийки. Ако желаете, можете да поръсите с растително масло.
Скумрия се търкаля с моркови и яйца
съставки:
- голяма скумрия - 1 бр.;
- варени яйца - 2 броя;
- варени моркови - 1 брой;
- желатин - 20 g;
- сол, подправки - на вкус.
подготовка
Размразявайте скумрия, но не и до края, почистете и разглобявайте филетата. Желатинът се излива върху филета, сол и черен пипер на вкус. Три настъргани моркови, поставени върху една скумрия. Яйцата нарязани на половинки и се поставят на моркови по-близо до корема. Нагоре с второ филе. Ние сме обвити в хранителен филм на няколко пласта. Превъртаме конеца и на няколко места правим пробождане с клечка за зъби. Спуснете ролката в солена вряла вода и гответе за около половин час. След това изваждаме, охлаждаме и го изпращаме в хладилника за 2 часа. След това изваждаме и нарязваме на парчета с остър нож.