Ако се страхувате да изсушите рибата по време на печене, използвайте лист фолио, който надеждно задържа всичката влага и аромати. Наред с други неща, рибата в плик от фолио може да бъде допълнена с различни сосове, сок от цитрусови плодове или вино, тъй като фолиото не позволява течност. В рецепти от този материал ще научим повече за това как да приготвяме скумрия във фурната във фолио.
Рецепта за скумрия във фолио във фурната
Почти цялата риба е перфектно съчетана с класическите вкусове на ориенталска кухня, като соев сос, джинджифил и оризово вино. Още веднъж се опитваме да докажем това в следващата рецепта.
съставки:
- скумрия на трупове - 620;
- лук - 95 г;
- корен от джинджифил - 1 бр. (4 cm);
- скилидки чесън - 3 бр.;
- горещ пипер - на вкус;
- куп зелен лук;
- оцетен оцет - 5 ml;
- Чери домати - 240 г;
- соев сос - 35 мл.
подготовка
Изкормва и изплаква трупа на скумрия, нарязва ги с голяма морска сол, разтрива се с чесън и горещ пипер. Разделете корена на джинджифил на парчета и ги поставете в изкормена рибна корема заедно с перата на зеления лук. Поръсете рибата със смес от соев сос и оцетен оцет. Покрийте работната повърхност с фолио и поставете върху листа плъзгаща се глава от лукови пръстени. Топ с риба и домати. Сгънете фолиото с плик. Колко печени скумрия във фолио във фурната се определя от размера на самата риба, но средният труп ще отнеме не повече от 20 минути при 200 градуса.
Скумрия в фолио в пещ с лимон
Можете да ускорите подготовката на рибата, ако преди това сте разделили филетата. За да направите това, прекарайте нож по билото и започнете постепенно да спускате по надземните кости към коремната кухина, като се опитвате да вземете колкото е възможно повече каша.
съставки:
- Филета от мерлуза - 830 грама;
- масло - 25 г;
- лимон - 1 брой;
- скилидки чесън - 3 бр.;
- бяло вино (сухо) - 55 ml;
- лаврови листа - 2 бр.
подготовка
Изсипете обилно и двете парчета филе с морска сол. Нарежете маслото и се разстила на една от парчетата риба. На върха поставете листата на лавровото дърво и зад тях чесънните зъби нарязани на листенца. Покрийте първото филе с второ парче и го обвийте с двоен лист фолио. Не затваряйте плика до края, изсипете виното в него и затворете дупката.
Приготвяме скумрия във фурната във фолио при 200 градуса за 12-15 минути.
Печене на скумрия с ориз във фолио във фурната
Скумрия, както и всяка друга риба, можете да се пече в фолио директно с гарнитура, поставяйки последната в корема на рибата. Като странично ястие в тази вариация на ястието, ние използваме прост ориз, който допълваме с подправки и зеленчуци.
съставки:
- ориз - 1 елемент;
- семена от кориандър - 1 чаена лъжичка;
- куркума - 5 г;
- лук - 75 г;
- сладък пипер - 85 г;
- нарязана червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- скилидки чесън - 2 бр.;
- стафиди - 55 г;
- моркови от скумрия - 780 гр.
подготовка
Сварете ориза, подправете го с куркума и червения пипер. Семена от кориандър се запържва, изравнява се в хоросан и се прибавя към крупата. Зарежете зеленчуците и ги комбинирайте със стафиди. Добавете зеленчуците и стафидите към варения ориз, след това запълнете крупната кухина в каркаса. Опаковайте рибата с фолио и печете 25 минути на 190 градуса.
Приготвяне на скумрия във фурната във фолио
съставки:
- скумрия - 3 трупа;
- масло - 55 г;
- една шепа зехтин от магданоз и лук;
- лук - 35 г;
- лимонов сок - 35 ml;
- щипка черен пипер;
- Дижонска горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- скилидки чесън - 2 бр.
подготовка
Почистете лука, нарязвайте зелените и чили скилидката. Комбинирайте всички подготвени съставки с останалите съставки от списъка и поставете всичко в кухината на рибния труп. Опаковайте скумрия с лист фолио и оставете във фурната на 200 градуса за 25 минути.