Предлагаме прости рецепти за приготвяне на кифли с ябълки, които ще ви помогнат да организирате вкусен десерт, използвайки много прост набор от винаги налични продукти.
Сладки от пушено сладкиши с ябълки и канела
съставки:
- тесто за сладкиши - 480 г;
- ябълки - 410 грама;
- лимонов сок - 10 ml;
- гранулирана захар - на вкус;
- масло - 65 г;
- картофено нишесте - 35 g;
- канела на прах - на вкус;
- стафиди (по избор) - на вкус;
- яйце пиле - 1 брой;
- брашно.
подготовка
Първата стъпка е да се подготви пълненето на ябълки за кифлички. Ние измиваме плодовете добре, избърсваме ги сухи, отърваваме се от кожата и вътрешната сърцевина със семена. След това се смилат плодовете с малки кубчета и лежат в предварително загрята тиган или тава с растително масло. Признаваме ги под капака, разбърквайки, добавяйки вкуса на захарта, канела, лимонов сок и по желание измити стафиди. Когато ябълките станат меки, извадете контейнера от огъня, оставете го да се охлади малко, добавете нишестето и разбъркайте добре.
Готовият тесто за сладкиши се предварително размразява при стайна температура и го валцува малко с валцоване, като поръсва повърхността с брашно. След това изрежете формацията във форми с желаната форма и размер. То може да бъде като правоъгълници и квадратчета, и кръгове, нарязани във формата на плоча или капак. Всичко зависи от това какви кифли искате да получите.
Налагаме на всяка "фигура" пълнежа, приготвен по-рано, и се образува ролка, като се завърти и запечата с помощта на вилица или ръбове на пръстите. На продуктите правим няколко пробивания или рязания на върха за изхода на пара и го поставете върху лист за печене, облицован с пергаментна хартия.
Разпръскваме буците отгоре с жълтък, смесен с малка част от водата и я изпращаме в пещта, предварително загрята до 220 градуса, до желаното кафяво. Средно това ще отнеме от двадесет до тридесет минути.
Пълненето на тези кифли може да бъде и прясна ябълка. За да направите това, прескачаме етапа на топлинната обработка.
Кайма с ябълки от мая тесто
съставки:
- мляко - 280 мл;
- пресована мая - 25-30 g;
- масло - 70 г;
- гранулирана захар - 120 g;
- Ванилова захар - на вкус;
- пшенично брашно - колко тесто ще вземе;
- сол - щипка;
- яйчен жълтък - 1 брой;
За пълнене:
- ябълки - 500 г;
- гранулирана захар - на вкус;
- нишесте 45 g;
- канела на прах (по избор) - на вкус.
подготовка
В топло мляко разтваряйте захарта и разтваряйте маята, изсипете малко брашно, разбъркайте и оставете в топлината за 25 минути.
През това време маята се активира и ще започне да работи. Сега добавете ванилия захар, разтопено масло, сол, поръсете разцепеното пшенично брашно и започнете тестото. По последователност, тя трябва да се окаже мека, но добре плетена и да излезе от ръцете. Поставяме я в дълбока купа, покриваме я с кърпа и я оставяме да се издигне добре. За да направите това, поставете ястията на топло място за около час.
След като тестът е готов, го разделяме на равни части и образуваме кифлички. За всяка торта, образувана от ръцете, налагаме предварително пречистени и натрошени ябълки, малко захар, нишесте и по желание канела и разкъсваме краищата. Поставете продуктите върху омаслен лист за печене и оставете за пробиване в продължение на двадесет минути. След това смажете горната част на ролките с жълтъка, смесен с вода, и определете в предварително загрята фурна до 190 градуса за около двадесет минути или докато се опече.
Бъни "Розетки" с ябълки
съставки:
- тестени люспи - 240 г;
- ябълки със среден размер (за предпочитане червен) - 2 бр.;
- гранулирана захар - 85 g;
- захар на прах - на вкус.
подготовка
Измитите и изсушени ябълки се отстраняват внимателно от сърцевината и нарязват нарязаните филийки приблизително
Тестото се размразява, валцува се до дебелина около един и половина сантиметра и се нарязва на дълги ленти с широчина от три до четири сантиметра. На всеки от тях поставяме лобулите на скута по такъв начин, че да излизат на кръгла част над повърхността на тестото. Внимателно образуване на ролка, сгъване на лентата и огъване на долния край на тестото, образувайки роза. Поставяме ги на предварително замазана тава за печене и определяме в предварително загрята фурна 225 градуса за тридесет и четиридесет минути. На готовност оставяме кифлите да се охладят и ние ги предадем с пудра захар.