Като правило купуваме хляб в магазина и в края на краищата може да бъде направено сами. Как да се пекат чист хляб във фурната у дома, прочетете по-долу.
Рецепта за чист хляб във фурната
съставки:
- пресято пшенично брашно от най-високо качество - 700 g;
- пясък захар - 100 g;
- пресни дрожди - 50 г;
- сол;
- рафинирано масло - 140 ml;
- вода.
подготовка
Дрождите се отглеждат в 100 m топла вода. Добавете захар, около 4 супени лъжици брашно. Когато операта се издигне, поставете я в по-голям обем, изсипете 400 мл вода и 400 г брашно. Разбъркайте добре. Покрийте полученото тесто с кърпа и оставете сами за 1 час. След това изсипете растително масло, сол, останалото брашно и омесвайте тестото. Смажете маслото с мухъл, поставете тестото в него и оставете го за няколко минути, за да си починете. Поставете тестото във фурната, загрята до 200 градуса, и печете около 40 минути.
Поставете безквасен хляб във фурната
съставки:
- стафиди - 100 g;
- брашно пресято високо - 3 чаши;
- ръжено брашно - 11 супени лъжици. лъжици;
- водата е топла;
- гранулирана захар - 50 g;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- сода - ¼ ч.л.
- сусамени семена за поръсване;
- рафинирано растително масло - 40 мл.
подготовка
За да печете домашен хляб в пещ без мая, първо направете квас. Стафиди каша с tolstalk, излейте масата в бурканче и се изсипва в около 100 мл нагрята вода. Изсипваме 3 супени лъжици ръжено брашно и захар. Разбъркайте добре. Покрийте буркана с мокро парче плат и го поставете на топло място. Съдържанието на буркана периодично се смесва и следи, така че кърпата да не изсъхне. На втория ден, филтрирайте, добавете 4 супени лъжици ръжено брашно и малко топла вода, за да направите квасът като гъста сметана. Отново покрийте и почиствайте топлината. Също така периодично смесете и гледайте, така че тъканта да не изсъхне. На следващия ден добавете 2 супени лъжици брашно и налейте малко топла вода. На четвъртия ден добавете 2 супени лъжици брашно и топла вода, за да направите тестото да изглежда като заквасена сметана. И отново сложи топли дрехи под мокър плат. На 5-тия ден, изсипете 2 супени лъжици пшенично брашно и топла вода. Сега фурната се нагрява до 180 градуса, изключете и поставете в нея буркан с квас. Когато квасът е покрит с мехурчета, можете да пристъпите към тест за хляб. За да направите това, вземете само 9 супени лъжици стартер, а в останалото, излейте 4 супени лъжици брашно и малко вода и разбъркайте. Сега затворете буркана с капак с дупки и го извадете на студено до следващата употреба. Ден 2 преди употреба, ние започваме да захранваме квас с брашно. Ще направим тесто за хляб в хлебопроизводителя. За да направите това, изсипете 250 грама брашно в контейнера, нагоре с 9 супени лъжици квас, нагоре с още 250 грама брашно, захар, сол, сода и изсипете 250 мл топла вода и масло. След това включим програмата "френски хляб". Тя продължава 4 часа, но трябва да изчакаме само 1 час и 30 минути и да изключим устройството.
Ако няма производител на хляб, дрождите се смесват с брашно, изсипваме топла вода, поставяме сол, сода, масло и смесено. Направете това най-малко 10 минути, за да обогатите масата с кислород. Когато масата се удвои, разбъркайте отново добре. Поставете тестото в маслени форми. Също така е по-добре предварително да се придаде пергамент. Покрийте ги с чиста салфетка и поставете час за 2 до доказателство. След това горната част се смазва с вода и се търка със сусам, лена. Фурната се загрява до 200 градуса, тестото се поставя с тесто и се пече 50 минути при 200 градуса. После хляб във фурната без мая е готов! Внимателно го махнете, поставете го върху цевта и го покрийте с чиста кърпа. След това го нарязайте и се насладете на уникален вкус.