Сорелът някога е бил смятан за плевел, но с течение на времето киселите зеленчуци започнаха да се появяват на масите все по-често. И по-късно всички напълно забравили за своето тъжно минало. От киселеца подготвят закуски, пайове, супи и салати, но най-вкусното ястие с тази необикновена зеленина се смята за супи. Става въпрос за супата и решихме да говорим днес по-подробно.
Рецепта за зелена супа с киселец и яйце
Класическа вариация на оксалова супа се приготвя с яйце, но можете да добавите и ястието с варен ориз и други зеленчуци. Ако свежият киселец на ръка не беше - не се безпокойте, използвайте консервирани билки.
съставки:
- говеждо месо на кост - 700 г;
- яйца - 4-5 броя;
- дафинови листа - 2 бр.;
- ориз - 1 шепа;
- картофи - 2 броя;
- лук - 1 бр.;
- растително масло - за пържене;
- консервиран киселец - 280 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зелени - на вкус.
подготовка
Говеждото се изсипва 2 литра студена вода и се запалва. Очакваме водата да заври. След това изхвърляме листа от лаврови, намаляваме огъня и готваме бульон под капак, като периодично премахваме пяната, 2 часа. След това бульон филтър и добавете към него нарязани и обелени картофи и го гответе, докато half-готови. Добавете ориза и изчакайте крупът да е мек. Отделно се запържва ситно нарязан лук и се прибавя към супата. След като супата е готова, поставете киселото мляко и покрийте тенджерата с капак.
Яйцата се вари силно варени и смачкани. Супа от консервирана киселец се разсипва върху чиниите и се поръсва с нарязано яйце. Сервирайте горещо, поръсени с билки.
Рецепта за супа с див ориз и киселец
Бърза и много диета супа с киселец и див ориз може да бъде приготвена на вода, пиле или месо - всичко зависи от предпочитанията ви за вкус. Допълнете супата с варено яйце и шепа бисквити.
съставки:
- варен див ориз - 1 елемент;
- пилешки бульон - 2 л;
- моркови - 1 брой;
- целина - 1 стрък;
- лук - 1 бр.;
- растително масло;
- младо момиче - 1 куп;
- яйца - 4-5 броя;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
В тиган, загрейте растителното масло и го запържете на ситно нарязан лук и моркови с целина. Веднага щом зеленчуците достигнат полуготовата подготовка, прехвърлете ги в тиган с пилешки бульон и готвейте до мека. Сега в супата можете да добавите предварително приготвен див ориз и да пуснете младата киселец. Веднага премахваме тенджерата и супата от огъня. Яйцата се варят в торба, нарязват на половина и се сервират в купа с оксалова супа.
Рецепта за супа от киселец с пиле
Свежа супа от пюре може да се приготви от почти всяка съставка. Ако имате пиле, киселец и минимален набор от зеленчуци, оставени в хладилника - няма да ви бъде осигурено гладуване, благодарение на рецептата по-долу.
съставки:
- Български пипер - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- картофи - 2-3 грудки;
- киселец - куп;
- пилешко филе - 1 брой;
- сметана - 230 мл;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
От гроздова пилешка бульон, за това пиле излейте студена вода и донесете течността до кипене. След това намалете огъня и гответе месото за 25-30 минути, като периодично отстранявате образуването на пяна върху повърхността на бульона. Готов филтър за бульон и пиле изваждаме влакната. Връщаме бульона на чинията и слагаме в нея нарязан български пипер, лук и картофи.
Гответе всичко заедно, докато мекотата на зеленчуците. Веднъж зеленчуците са готови, поставяме в тиган пилешки гърди, киселец и изваждаме чиния от огъня. Изсипваме супа в смесителя и сметаната се добавя. Разбийте ястието, докато я изгладите и я поставите на огъня. Приготвяме супата със сметана и изсипваме яйцата.