Бейкън - месен продукт (определена част от кланичния труп), получен в резултат на прилагането на специална техника за угояване и отглеждане на свине. Бекът е част от страната на младо прасе с постно сочно месо, пропито с променлив, не дебели слоеве мазнини.
Беконът се използва за приготвяне на различни вкусни и сърдечни ястия, включително супи.
Кажете ви как да готвите супи с бекон.
Бързо балтийско сирене със сирене
съставки:
- бекон варено-пушено - около 200 г;
- сиренето е трудно - около 150-200 грама;
- бульон от месо или гъби - около 400 ml;
- ръжени крутони домашно приготвени;
- лук зелен и други пресни билки (магданоз, кориандър, босилек, копър и др.);
- черен пипер на прах.
подготовка
Беконът се нарязва на тънки къси ивици, кубчета или кубчета. Сиренето се разтрива върху голям ренде.
Слагаме в супата чаши крутони с бекон. От върха напълваме слой от сирене, а по-нататък - слой от фино нарязан зелен. Напълнете всичко с кипнал бульон, подправете го с подправки и го поднесете на масата. На тази супа е добре да се служи заквасена сметана в отделна купа и чаша cummel (кимион водка).
Ако добавите 1 супена лъжица сметана на чаша към тази супа, ще получите кремообразна кремообразна супа с бекон.
Сега ви казвам как да приготвяте леща, боб или грахова супа с бекон.
Супа от боб с бекон
Грах, боб и леща се приготвят, докато не се подготвят за различен период от време (дори различни сортове леща се приготвят по различни начини). Въпреки това принципите на приготвяне на бобови растения са приблизително еднакви. Във всеки случай, бобът е най-добре първо да се накисва в студено или дори по-добре - в топла вода, след това изцеждане и изплакнете водата, след това се изсипва прясна студена вода и се вари в малко количество течност до варени.
съставки:
- грах, боб или леща, приготвени до варене (с течността, в която те готвят) - около 3 чаши;
- бекон - 200-300 g;
- лук - 1 бр.
- Пресни зелени са различни;
- червен пипер и други подправки;
- доматено пюре (незадължителен компонент).
подготовка
Нека да отрежем парче бекон от бекон и да отрежем тиква. Поставете ги в отопляем тиган и драгирайте мазнината. Останалата част от бекона е ситно нарязана и пържена в тази мазнина с фино нарязан лук, докато се появи златист цвят. Добавете подправки и чесън, можете да и доматено пюре (2 супени лъжици).
Нека съчетаем лука с бекон и боб (или грах, леща). Добавете нарязани зеленчуци - ето супата и готова. При приготвянето на такива супи, вместо течността, в която се приготвят бобовите растения, е възможно да се използва месо или гъбен бульон. Трябва да се отбележи, че добавянето на сладък пипер ще направи тази супа още по-вкусна.
Рецепти за готвене картофена супа с бекон или картофено-доматена супа са много сходни.
Картофено-доматена супа с бекон
съставки:
- бекон варени-пушени - около 200-250 грама;
- картофи - 5-8 броя. средният размер;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 1-2 карамфил;
- зехтин;
- зелен лук, магданоз, кориандър, розмарин и босилек.
подготовка
Обелете картофите, докато ги приготвите в малко количество вода. Отвара от сол в отделен контейнер. Разтриваме картофи със смачкване, добавяме отвара и приготвяме течен картофено пюре. Добавете нарязания фин бекон, доматено пюре (по желание), малко зехтин и ситно нарязани зеленчуци и чесън. Смесваме всичко, изсипваме в чаши за супа и я поднасяме на маса с чаша грапа или лимонова горчива тинктура. Такива супи са популярни в Средиземно море.
Тиквено кремообразна супа от крем с бекон
съставки:
- бекон варено-пушено - около 300 g;
- тиквен мускат - около 300 грама;
- крем естествено млечни продукти - около 100-150 ml;
- пресни билки (магданоз, кориандър);
- настъргано индийско орехче;
- горещ червен пипер;
- чесън - 1-2 скилидки.
подготовка
Плодът от тиква с правилното тегло се обелва, нарязва на големи парчета и се вари в малко количество вода в продължение на 20 минути, бульонът се излива в чаша. Вкусен пулп от тиква puryiruem в смесител и бульон за пюре от мътеница до желаната консистенция. Добавете ситно нарязания бекон, сметана, подправки, нарязани зеленчуци и чесън. Можете да служите на тази супа с тортила царевично брашно и чаша бърбън като аперитив.