Ханъм е рецепта за обилно ястие от узбекска кухня. В действителност, това е ролка от тънко тесто с различни пломби, пара. Той вкусва като мантия, само за да готви тази храна много по-лесно и по-бързо, поради най-простия си дизайн.
Узбекско ястие от ханъм
Това ястие привлича неговото простота и ситост. След като прекарате доста време, можете да подготвите лечение, което е достатъчно за цялото семейство. Много хора не знаят как да готвят khaknum в една столова, но всичко е много просто - както и мантия, само поради размера на продукта, времето за готвене може да бъде леко увеличено. За да направите ястие вкусно, трябва да следвате тези правила:
- Тестото преди работа трябва задължително да "почива", след това ще стане по-еластично и еластично, и когато го търкалянето няма да се счупи.
- За да предотвратите прилепването на уреда към готварски прибори, първо трябва да се смазва с масло.
- В автентичната версия се използва само месо с лук като пълнеж. Но това ястие беше допълнено и променено многократно. Затова сега за тези цели можете да използвате всякакви продукти по ваш вкус.
Тесто за ханъм - рецепта
Тестото за хана се приготвя с пресни, за което се нуждаете от малко количество продукти. Когато смесвате, трябва да запомните, че не е необходимо да добавяте повече брашно, масата трябва да е мека. Основното нещо е, че след месене той леко легна. И за да не се износва, може да бъде увит с филм или покрит със салфетка. Поставете го на чиста суха маса, pritrasiv повърхността на брашното.
съставки:
- яйце пиле - 1 брой;
- брашно - 1,5 чаши;
- вода - 200 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Брашното се пресява през хълма.
- В центъра направи задълбочаване, те карам в едно яйце, изсипва се във вода, сол и се разбърква добре.
- Полученото тегло на минути на 15 остава да почива, а след това да започне следващата работа.
Камбум с картофи
Рецептата за ханъм с месо и картофи е много полезна, когато за кратък период от време трябва да готвите толкова много храна, че е достатъчно да подхранвате няколко възрастни. Джинги или манти ще отнеме много повече време. И на самата подготвителна фаза не е нужно повече от половин час. И когато продуктът вече се приготвя, можете да направите нещо друго.
съставки:
- тесто - 500 г;
- картофи - 800 г;
- лук - 300 г;
- месо - 300 g;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
- Картофите с лук се измиват, почистват и натрошават.
- Нарежете месото на малки парченца.
- Смесете съставките, пипер и разбърквайте.
- Тестото е тънко разтопено и изобилно е смазано с масло.
- Нагоре поставете пълнежа, отстъпвайки на около 2-3 см от ръба.
- След това се изсипва и не се навива не стегнат ролка.
- Внимателно го поставете в кошницата за пара и се подгответе за узбекски ханум за 50 минути.
Канум с мляно месо
Khanum, чиято рецепта е представена по-долу, е възможно най-близо до първоначално подготвеното. Това беше използвано като пълнеж за използване на различни зеленчуци. И най-напред за тези цели беше взето само мляно месо с добавка на маса лук. От посоченото количество продукти ще бъдат получени 5 порции. Как да направите хамън с мляно месо, сега ще разберете.
съставки:
- тесто - 550 г;
- мляно говеждо - 500 г;
- лук-ряпа - 200 г;
- масло - 50 г;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
- Luchok смазан с мелница или блендер.
- Смесете получената маса с мляно месо, сол, черен пипер и разбърквайте.
- Сгънете пълнежа по цялата повърхност на валцувания лист.
- Отгоре разпределяте парчета масло.
- Свийте ролката и ръбовете се закрепват заедно.
- Поставете го в кошницата на уреда и парата в продължение на 40 минути.
Канум с тиква
Ханъм с тиква, чиято рецепта е представена по-долу, може безопасно да се подготви за гладуване. Но след това в тестото не си струва добавяне на яйце. Тиквата може да бъде шлифована с ренде, с големи зъби, но е по-добре да я нарязвате на малки кубчета. След това в секцията ще изглежда по-интересно и ще има по-добър вкус. Как да готвя khaknum с пълнеж лук тиквата, сега ще разберете.
съставки:
- тесто - 0,5 кг;
- тиква - 500 г;
- лук - 150 г;
- сол -1 ч. л.
- захар - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер на прах.
подготовка
- Тиква е земята.
- Лукът се раздробява с полускъпоценни камъни и пас.
- Добавете тиква, сол, черен пипер, захар и разбъркайте.
- Получената маса е леко издухана.
- Извадете тестения слой с масло, разстилайте зеленчуковата смес и преобръщайте ролката.
- Пригответе го в пара или половин час варя.
Канум в тиган
Ханъм в оригиналната рецепта трябва да готви за една двойка. Но ако няма подходящ инструмент или дори пот за това, това не е проблем. Сега рецептата вече е претърпяла толкова много промени, че е готвено дори в тиган. В този случай се оказва много вкусно. Как да готвя кукнум у дома с пълнеж от месо и зеленчуци в ароматен доматен сос, прочетете по-долу.
съставки:
- тесто - 800 г;
- говеждо месо - 500 г;
- моркови - 200 г;
- лук - 400 г;
- Български пипер - 2 броя;
- домати зрели - 4 бр.;
- сол;
- пипер;
- подправки;
- зелени;
- растително масло.
подготовка
- Говеждото се прекарва през месомелачка.
- Половината от лука са нарязани на ситно.
- Морковете се нанасят върху рендето.
- Смесете съставките.
- Позволява да остане в тигана останалите лъчи, нарязани на половин пръстени.
- Добавете нарязания пипер, нарязани домати, зеленчуци, подправки.
- Изсипете 1 чаша вода и задушете в продължение на 20 минути.
- Тестото се валцува и се нарязва на 2 части.
- На всеки от тях се очертава силовото месо и се търкаля ролката.
- Нарежете ги на парчета с ширина 6 см. От една страна, всяко парче е завързано.
- Разстилайте ги в тиган със шев надолу и изсипете сос.
- Подсушете под капака за половин час.
Chanum във фурната - рецепта
Chanum във фурната също може да бъде приготвен. За да изглежда по-скоро като оригиналната версия, е по-добре да го направите във фолио и да го поставите на суха тава за печене, но във вода. След това ролката няма да изсъхне и ще се изчерви. Но само когато трябва да отстраните фолиото, трябва да внимавате да не се изгорите с пара. По-долу е рецепта за khaknum с месо във фурната във фолио.
съставки:
- тесто - 0,5 кг;
- мляно месо - 500 г;
- лук - 200 г;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 1 брой;
- масло - 50 г;
- зелени;
- сол;
- подправки.
подготовка
- Зеленчуците преминават през месомелачка, смесена с мляно месо.
- Добавете сол, подправки, половин разтопено масло, натрошени билки и разбъркайте всичко.
- Тестото се разточва.
- Смажете с останалото масло.
- Разстилайте готовия пълнеж, който не достига 2 см до ръба.
- Сгънете ролката и я поставете върху омасленото фолио.
- Краищата са запечатани с плик.
- Разстилайте пакета в тиган с вода.
- Печете в пещта на 190 градуса за около час.
Ханъм в мултивариантната рецепта
Ханъм, чиято рецепта е представена по-долу, е много удовлетворяващо. Сервирайте я със заквасена сметана, кетчуп, майонеза или доматен сос . На цялата подготвителна работа ще отнеме не повече от 20 минути, а след това само малко по-малко от час в multivark, а вкусна вечеря за 5 души ще бъде готова. Добре е да готвите ханъм в мулти-маркер, за да можете да включите устройството и да се отклоните от други въпроси.
съставки:
- тесто - 600 г;
- мляно свинско говеждо - 500 г;
- лук - 300 г;
- картофи - 200 г;
- сол, черен пипер, зера;
подготовка
- Месото с лук е смляно.
- Комбинирайте съставките, добавете настъргани картофи, сол и черен пипер.
- Тестото се разточва, слоят от пълнежа се нанася и ролката се сгъва.
- Прехвърлете го в съд за пара.
- В купата на устройството се изсипва 1 литър гореща вода и режимът "Steam cooking" се включва за 50 минути.