Ризото с гъби от порчини - вкусно ястие от италианската кухня, което не омаловажава дори най-елегантната празнична трапеза! Оказва се вкусно вкусно, деликатно и се счита за деликатес. Нека да разберете с вас няколко рецепти за готвене ризото с гъби гъби.
Ризото с бели сушени гъби
съставки:
- бели сушени гъби - 50 г;
- крушка - 1 брой;
- зехтин - 40 ml;
- ориз - 300 g;
- сухо бяло вино - 150 ml;
- морска сол - 0,5 л.
- сирене - 50 гр.
подготовка
Така че, гъбите са добре измити, поставете ги в купа, излейте вряла вода и оставете за 30 минути. Този път, в тиган, затопляме зехтина, разстиламе нарязания лук и го прекарваме, докато не меки за няколко минути. След това изсипете ориза и разбъркайте добре. След това много бавно излейте в сухо бяло вино и гответе до пълното изпаряване на алкохола.
Сега извадете гъбите от водата, нарязани на малки резени, добавете ги към ориза и разбъркайте добре. Водата, където бяха гъбите, се изсипва в тенджера, слага се на огъня и я задушава. След това го налейте на малки порции в нашето ястие, като се уверите, че бульонът напълно се абсорбира от ориза. Пригответе готовата ризото сол на вкус, поръсете с настъргано сирене и, както трябва, разбъркайте.
Ризото с гъби от порчини в кремообразен сос
съставки:
- зехтин - 50 мл;
- крушка - 1 брой;
- ориз - 500 g;
- пресни клончета - 500 г;
- чесън - 4 карамфил;
- бяло сухо вино - 200 ml;
- масло - 50 г;
- пилешки бульон - 1,5 л;
- сирене - 50 г;
- крем 20% - 100 ml;
- подправки.
подготовка
Лукът и чесънът се почистват, фино нарязват. В дълбока тенджера, затопляме зехтина и хвърляме парче сметана. След това първо изрежете лъча и го пропуснете до прозрачна мекота. След това изсипете ориз, непрекъснато се разбърква, се запържва заедно за 3 минути и добавете натрошен чесън. Белите гъби се обработват, измиват, нарязват на малки парченца и се поставят в тенджера. След това постепенно се излива в ризото бяло вино, непрекъснато се разбърква. След няколко минути добавете пилешки бульон на малки порции, затворете ястието с капак, леко намалете топлината и готвяйте ястието в продължение на 15 минути до средната мекота на ориза.
Сега сезон с подправки, сол на вкус и се смесват. Кремът се изсипва в купа, разтрива се там върху малко сирене и леко размахва цялата корола. Извадете ястието от огъня и внимателно разбъркайте сместа от сирене-сметана и оставете ориза да стои известно време. Готовият кремообразен ризото с гъби от порчини е декориран със свежи билки и сервира горещо, нанесено на плочи.
Ризото с гъби от порчини в многообразна форма
съставки:
- бял ориз - 1,5 броя;
- пресни цепчета - 100 g;
- зеленчукова изсушена смес - 100 g;
- зелен магданоз - 1 куп;
- сирене - 100 г;
- бяло сухо вино - 100 ml;
- подправки;
- вода - 2 броя;
- растително масло.
подготовка
Гъбите се обработват, нарязват на парчета, се слагат в купата и се запържват в растително масло, като се поставя програмата "Печене". След това добавете измити ориз, нарязани билки: магданоз, босилек и сушени зеленчуци.
След това постепенно изсипете бялото сухо вино и разбъркайте от време на време, докато алкохолът се изпари напълно. Сега напълнете съда с вода, изберете режима "Елда" на устройството, затворете капака и гответе за 15 минути. Този път натриваме малко парче сирене и след звуков сигнал го изсипваме в ориза, разбъркваме го и го оставяме за още 10 минути, за да се подготви за "отопление". Готовият ризото с гъби е декориран със зеленчуци и сервира на масата.