Виенските бисквитки са идеалната рецепта за готвене. Това става възможно най-бързо и просто: това е комбинация от "бисквитка", която може да бъде направена от всяка домакиня и конфитюр, който може да бъде заменен с други по-оригинални продукти.
Как да готвя виенски бисквити у дома?
Виенските бисквити са у дома, известни със своята комбинация от сладка сладка царе и кисело сладко. В допълнение към конфитюр, можете да вземете всички плодове, земята със захар, конфитюр, можете да добавите с други продукти, като извара, ябълки, дори моркови.
- Има само две правила за пълнежа: тя трябва да е колкото е възможно по-дебела и по-киселидна.
- За стандартен тест се използва разтопено масло, но виенските бисквити в растително масло или маргарин не са по-лоши.
- Ако конфитюрът е сладък и сладък, тогава трябва да вземете около 25% по-малко захар за тестото, за да не го прекалявате със сладост.
- Ако вземете захар вместо захар, тестото се оказва по-меко.
- Вместо бакпулвер, можете да използвате сода (в половината от половината).
- Класическата рецепта за виенски сладкарски бисквитки съдържа яйца, но може да се направи без тях (слаб вариант).
Виенски бисквитки с конфитюр - рецепта
Класическите виенски бисквитки с конфитюр се правят бързо и просто. Jam за печене трябва да бъде прекаран през сито, така че да е по-дебел. Понякога трябва да се прави няколко пъти, така че пълнежът да не е твърде течен. За пикантността на вкуса, трябва да вземете попълването, след това има по-голям контраст между сладко и кисело. Ако вземете захар на прах вместо захар, тестото ще бъде по-лесно да победите, а виенската бисквитка за сладкиши ще бъде по-ефирна.
съставки:
- брашно - 4 чаши;
- масло - 200-230 g;
- яйце - 2 броя;
- захар - 1 чаша;
- бакпулвер - 1 ч.л.
- Ванилин - ½ ч.л.
- конфитюр - 200-230.
подготовка
- Яйцата побеждават със захар, докато те напълно се разтварят.
- Добавете разтопеното масло, разбъркайте, докато гладко.
- Смесва се брашното с бакпулвер и постепенно се влага в масата, като се разбърква непрекъснато.
- Омесете тестото. Трето, за да се чисти във фризера.
- Останалата част от теста се изважда и поставя върху лист за печене.
- Смажете изобилно с конфитюр или конфитюр.
- Замразено тесто, за да получите, решетка и щедро поръсете детайла отгоре.
- Печете около 25 минути, докато виенските бисквитки се рушат.
Виенски бисквити с извара - рецепта
Виенската сладкарски изделия с извара е по-малко изтънчена версия на печен хляб и дори по-малко калорична, защото някои брашна заменя полезното извара. Можете да украсите сладкиши с бадемови листенца, лимонова кора, захар на прах. Ако желаете, можете също да поставите конфитюр или конфитюр отгоре.
съставки:
- брашно - 120-150 g;
- масло - 210-230 грама;
- яйце - 2 броя;
- захар - 1 чаша;
- бакпулвер - 1 ч.л.
- Ванилин - ½ ч.л.
- сирене 9% - 130-160 грама;
- лимон - 1 бр.
подготовка
- Забършете късото тесто с добавка на извара. Сложете в тестото коричка от един лимон.
- Оставете тестото да се охлади за 30 минути.
- Извадете тестения слой, поръсвайте с фино настъргано тесто.
- Печете за 30 минути.
Виенски бисквитни бисквитки
Кюфтета за виенски бисквитки може да се направи по много начини, но има и възможност, с която да се справи дори едно дете. Ако вземете растително масло, бисквитката няма да е толкова задоволителна и маслото няма да се топи. Много добро за киселината е подходящото конфитюр от касис. Трябва да се размаже с приличен слой, така че пропорциите на тестото и пълнежите да са приблизително една към друга.
съставки:
- брашно - 250-275 g;
- растително масло - 210-230 g;
- яйце - 2 броя;
- прахова захар - 1 стъкло;
- сода - ½ ч.л.
- Ванилин - ½ ч.л.
- конфитюр - 150-180 гр.
подготовка
- Захар на прах и яйца камшик със смесител, добавете масло.
- Поставете брашното внимателно, размахвайте.
- Смесете стръмното тесто за 30 минути на студено. Вземете една трета от теста във фризера.
- Тестото се навива, намазва с много конфитюри. Нагоре с замразено тесто.
- Поставете виенските бисквитки във фурната, докато се образуват корички.
Виенски бисквитки с кондензирано мляко
Рецептата за приготвянето на виенски бисквити с кондензирано мляко не се различава от класическата рецепта с конфитюр, но вместо последната се слага равномерен слой от варено кондензирано мляко. Захар в този случай, можете да поставите по-малко, защото няма кисело мляко и следователно бисквитката може да се окаже прекалено смазваща.
съставки:
- Кетчуп - ½ кг;
- варено кондензирано мляко - 1 бурканче.
подготовка
- Замесете стандартното късо тесто, извадете третото, за да го охладите в продължение на 20-30 минути.
- Извадете тестото със слой, поставете го в мухъл. Нагоре с тънък, тънък слой кондензирано мляко.
- Охлажда се охладената част от тестото.
- Печете половин час преди руж.
Виенски бисквити без яйца
Последен виенски бисквитки са направени от минимален набор от продукти, които винаги са на разположение. Вместо масло се получава зеленчук, а яйцата заменя нишестето. Прах за печене вече не се изисква, няма нужда да добавяте сода. Пълнежът може да се постави, от класически конфитюр до ядки, нарязани на фини плодове или плодове. За вкус, виенските бисквити в растително масло без яйца не са по-малки от непоследователните печене.
съставки:
- брашно - 3 чаши;
- растително масло - 200-230 g;
- ванилин - 1 саше;
- нишесте - 70-80 g;
- захар - 120-140 g.
подготовка
- Смесете масло, захар и ванилин заедно до хомогенност.
- Постепенно добавете брашно, разбъркано.
- Омесете и извадете тестото, правете бисквитки с произволна форма.
- Печете за 25-30 минути.
- Нагоре с конфитюр по желание или поръсете с ядки, сусам, захар на прах.
Виенски саби бисквитки
Виенските класически бисквити могат да бъдат направени още по-вкусни и красиви, ако го направите като френска сабя. Това се прави със спринцовка за сладкарски изделия. Можеш да украсиш сладкиши с разтопен шоколад, каймак или шоколадова паста ("Nutella" и др.), Сухи ядки, варено кондензирано мляко.
съставки:
- брашно - 200 г;
- мляко - 40 г;
- масло - 150 г;
- шоколад - 40-60 g;
- фъстъчена паста - 50 г;
- захар - 50 гр.
подготовка
- Разтопете маслото, забийте със захар.
- Мляко и фъстъчено паста, за да се разбърка и разтопи. Добавете към захарта и маслото.
- Постепенно влизайте и брашно, медете тестото.
- С помощта на спринцовка за сладкиши поставете "бисквитките" върху лист за печене. Поставете фурната в продължение на 25 минути.
- След готовността да натопи ръбовете на бисквитите в разтопения шоколад.
Виенски бисквитки с ябълки
Смята се, че виенските бисквити са модификация на класическата австрийска струнна . Ето защо е логично да се получи много вкусна виенска бисквитка с добавяне на ябълки. Прилича на струнна, а просто късо пясъчно тесто. Ябълките за печене трябва да вземат пресни, фино ги скари със захар, канела, можете да го сложи на пълнеж и нишесте. За да тествате ябълките, е по-добре да ги захапете.
съставки:
- Кетчуп - ½ кг;
- ябълка - 3 броя;
- захар - ½ чаша;
- канела - 1 ч.л.
- нишесте - 1 ч.л.
подготовка
- Забършете късата сладка, извадете частта от фризера и извадете две трети и я поставете върху листа за печене, покрит с пергамент.
- Ябълките се разтриват, смесват се със захар, канела, нишесте. Поставете тестото на върха.
- Залейте останалото тесто. Печете една виенска бисквитка за половин час.
- Ако желаете, поръсете със захар на прах, ядки.
Виенски бисквити с моркови
За детски празник можете да подготвите и виенска бисквитка - рецептата в този случай е полезна да допълни полезните моркови. В теста, тя е напълно невидима, но ползата от този зеленчук говори за себе си. Един голям морков е достатъчен. Като конфитюр можете да използвате конфитюри от ябълки или кайсии в този случай.
съставки:
- Кетчуп - ½ кг;
- моркови - 1 брой;
- конфитюр на ябълка - на вкус.
подготовка
- Замесете класически къси сладкиши (300 гр.), Като добавите към тях фино настъргани моркови.
- Поставете лист за печене, намажете с конфитюр и поръсете с остатъците от тестото.
- Печете, докато хрупкави.
Виенски бисквити с лимон - рецепта
Виенски бисквити с лимон - една от най-успешните комбинации. "Jam" от тях се получава с приятна кисело мляко и успешно оцветява сладостта на късото тесто. В тестото също можете да добавите малко количество лимон от лимон. Можете да украсите сладкиши със зехтин или захар на прах, поръсете с ядки и захаросани плодове.
съставки:
- крехко тесто - 400 г;
- захар - 2 чаши;
- лимон - 2 бр.
подготовка
- Омесете късата сладкиша, поставете печене 2/3 и третата, за да се охладите.
- Лимоните се изгарят с вряла вода, преминават през месомелачка, смесват се със захар, докато се изгладят. Поставете масата върху тестото.
- Оставете остатъчното тесто отгоре. За да изпратите фурна в продължение на 30 минути.
Виенски бисквити с шоколад
Стандартните виенски бисквитки във фурната могат да бъдат разнообразни с шоколадов вкус. Шоколадът може да се добави директно към тестото, след което бисквитките ще имат приятен кафяв карамелен сянка. И просто можете да добавите шоколадови чипове преди да отидете във фурната. Тогава шоколадът ще се разтопи приятно в устата.
съставки:
- късо тесто за тесто - ½ кг;
- шоколад - 1 плочка.
подготовка
- Подгответе тестото за виенски бисквитки. Поставете тестото в тава за печене.
- Шоколадът трябва да се охлажда и разтрива, поръсва се с празен материал и се покрива със слой тесто на върха.
- Виенските шоколадови бисквити се пекат за половин час.