От морски зърнастец много домакини готвят вкусно сладко или ароматно желе, но не всеки знае, че е подходящ за домашна винопроизводство. Когато е време за прибиране на реколтата, запомнете нашите рецепти за вино, благодарение на които получавате божествена напитка с оранжев цвят с приятна миризма и мек послевкус. Радваме се да ви кажем как правилно да правим вино от морски зърнастец.
Рецепта за домашно вино от морски зърнастец
съставки:
- гранулирана захар - 5 кг;
- морски зърна - зърнастец - 15 кг;
- яйце - за изясняване;
- вода.
подготовка
Плодовете събират цялото, не се смачкават и се омесват със смесител. Морето за вино не може да се измие, тъй като на повърхността му има бактерии, които допринасят за ферментационния процес. Ако те са много мръсни, можете да ги избършете със суха кърпа. След това няколко пъти раздробяваме натрошената зрънце през марлята, сгъната наполовина. Полученият сок от морски зърнастец се изсипва в 5 литрови съда и се излива във всяка чаша захар. След това слагаме саксиите на марля и ги оставяме за 3 дни. След няколко часа на повърхността ще започне да се образува оранжева пяна, която внимателно отстраняваме. След 3 дни изсипваме сока заедно със утайката в една голяма бутилка. Отделно разтворете 2,5 кг захар в топла вода и сипете сипете в сока от морски зърнастец. След това поставяме подготвения пивенце в ферментация. Останалите 2,5 кг гранулирана захар се изсипват на равни части на 4-ия, 7-ия и 10-ия ден на ферментацията. Също така няколко пъти няколко пъти леко разточваме контейнера с вино, така че стените му се измиват напълно. Активната ферментация завършва с образуването на тънък слой масло от морски зърнастец върху повърхността на напитката, която внимателно се отстранява и се пълни с вода. После на контейнера сложихме надуваема гумена ръкавица с отвор, промушен в пръста. Готови напитки 3 пъти пропуснете през гъста тъкан, за да се отървете от утайката и оставете виното да ферментира. На контейнера отново поставете ръкавицата и я прехвърлете в помещение с температура около 12 градуса. Виното ще бъде около 3-4 месеца. Веднъж месечно и половина изсипваме напитката, като отстраняваме утайката отдолу. За да го направите по-привлекателен, трябва да осветите виното. За да направите това, белтъците се отделят внимателно от жълтъка, раздробяват се и периодично се наливат вода. След това получената пяна се смесва с 1 литър вино и получената в резултат течност се изсипва в бутилка с тънка струя. След това напитката се размесва добре и остава сама за 2-3 седмици. След процеса на избистряне ще получим бяло вино от сок от морски зърнастец с оранжев оттенък. Сега е необходимо да го излеете внимателно в бутилки и да оставите на стайна температура в продължение на шест месеца.
Рецепта за вино от морски зърнастец
съставки:
- свеж морски зърнастец - 4 кг;
- мед вар - на вкус;
- варена вода.
подготовка
Сортираме плодовете, стисваме сока, разреждаме я с малко вода, слагаме меда и се оставяме няколко седмици за ферментация. След това изсипваме виното в чисти бутилки, включете корк и го поставете на хладно място. Домашното вино от морски зърнастец става златисто през цялата година
Полезни съвети как да направите вино от морски зърнастец
Ако искате, че напитката в теб се оказа особено вкусна с уникален изискан вкус, спазвайте следните препоръки:
- Ние събираме плодове само на ръка, без да използваме телта, за да не се раздробяваме и да не разваляме плодовете;
- изстискайте сока само през марля, сгъната на няколко слоя;
- След като процесът на ферментация приключи, върху течността се образува коричка, която внимателно се събира със шум.