В производството на алкохолни напитки се използват всички видове плодове. Например, можете да направите вино от къпина, което има оригинален вкусен вкус. Рецептата за готвенето е изключително проста и резултатът ще задоволи и най-претенциозните гастрономи.
Как да направите вино от къпини?
За да направите вино от къпини вкъщи, трябва да обмислите определена технология и да следвате определени препоръки. Те са както следва:
- При избора на плодове, си заслужава да се даде предпочитание на тези, отглеждани на слънчево място, това ще помогне за подобряване на вкуса на напитката.
- Къпините трябва да бъдат предварително приготвени, за тази цел всички гнили плодове са взети и изхвърлени.
- Плодовете не се нуждаят от измиване, за да поддържат живи бактерии върху тях.
- Ако добавите стафиди към виното от черни боровинки, това ще допринесе за по-добър процес на ферментация.
- За приготвяне на вино в състава включва захар, можете да добавите и мед.
- Виното трябва да се настоява чрез поставяне на гърлото на контейнера на хидравлично уплътнение или ръкавица, в която да се направи пробиване с един пръст. Когато падне, процесът на ферментация приключва, но пълното му завършване ще бъде показано чрез появата на седимент на дъното на контейнера и прозрачния цвят на напитката.
Вино от градински къпина
Виното от къпина, приготвено вкъщи, има малка крепост. Тя може да бъде събрана в каквото и да било количество, тъй като през годините вкусът й ще се подобри. В допълнение, дългосрочното съхранение на напитката ще допринесе за изчезването на стипчивостта и придобиването на по-благородни вкусове.
съставки:
- къпина - 3 кг;
- вода - 3 л;
- захар - 2 кг.
подготовка
- Направете сироп, като разтваряте половината захар във вода и го варете, оставяйте я да се охлади.
- Плодовете изсипва сиропа и се оставя да се варя за една седмица на топло място, като се разбърква от време на време.
- Изцедете течността в контейнер, изцедете сока от целулозата и добавете 0,5 кг захар. Поставете хидравличното уплътнение.
- След 4 дни добавете останалата захар.
- Изчакайте до края на ферментацията и изсипете готовото вино от къпина в съдове.
Домашно вино от къпина - проста рецепта
Любовниците, които не искат да отделят много време за приготвяне на напитка, могат да направят вино от къпини у дома, чиято рецепта е изключително проста. Това се постига чрез използване на водка или алкохол, имащи сила от 40 градуса, което допринася за опростяване на процеса на готвене.
съставки:
- къпина - 2 кг;
- захар - 400 g;
- вода - 1 л;
- водка - 0,5 литра.
подготовка
- За да подредите плодовете и да ги разбъркате, оставете те да топят в продължение на 3 дни.
- От масата стиснете сока през тензухата. Изсипете във водата, добавете захар.
- Контейнерът е затворен с хидравлично уплътнение, докато ферментационният процес приключи.
- Добавете водка и настоявайте за една седмица. След това изсипете напитката над контейнерите.
Вино от къпини без вода
Повечето рецепти за вино включват добавяне на вода към напитката. Но има начини да направите домашно вино от къпини само въз основа на сок, получен от тези плодове. Предимството му ще бъде изразен богат вкус, който съдържа отделни нотки на зрънце.
съставки:
- къпина - 3 кг;
- захар - 2 кг.
подготовка
- Плодове каша в каша, затопляне за 3 дни.
- От целулозата стиснете сока.
- Напълнете плодовете с половин захар и поставете хидравличен печат, оставете за една седмица.
- Добавете останалата захар и изчакайте, докато ферментацията приключи.
Вино от къпини със стафиди
Голямото търсене сред домакините използва рецептата за вино от къпина у дома, включително добавянето на стафиди. Предимството на този метод е, че този компонент подобрява ферментацията и е естествен заместител на винената мая . Струва си да се има предвид, че такава напитка ще бъде по-здрава в сравнение с приготвената по обичайния начин.
съставки:
- къпина - 2 кг;
- захар - 1 кг;
- стафиди - 50 g;
- вода - 1 литър.
подготовка
- За да сортирате и разтегнете плодовете, налейте 400 г захар и стафиди в тях, изсипете във вода, покрийте ги с марля и оставете да се появят признаци на ферментация. Необходимо е да се смесва масата 2 пъти на ден.
- Изцедете сока от целулозата, добавете 300 грама захар, поставете хидравличен печат върху контейнера и го оставете за една седмица.
- Изцедете част от сока, разтворете останалата захар в нея и я излейте обратно в бутилката. Оставете до края на ферментацията.
Вино от червени френско грозде и къпини
Има различни начини, по които можете да направите вино от къпини у дома. Ако желаете, напитката може да бъде допълнена с други видове плодове, например, с основната съставка, която червеното касис перфектно съчетава, което ще даде лек кисел вкус и ще донесе нотка на пикантност.
съставки:
- къпина - 1 кг;
- червено касис - 1 кг;
- захар - 1 кг.
подготовка
- За да подредите плодовете, пригответе бутилката.
- Налейте последователно слоеве: къпини, захар, червен френско грозде, отново захар. Плодовете леко се простират. Повторете слоевете, докато бутилката се напълни.
- Поставете ръкавицата върху гърлото на контейнера и оставете съдържанието да се влее, преди да падне.
- След приключване на процеса на ферментация, напитката се филтрира през марля и се изсипва върху контейнерите.
Домашно вино от къпини с мед
Виното от къпина с добавяне на мед също е популярно. Този компонент ще даде на напитката сладък, богат аромат и ще укрепи полезните свойства. Особеността на този начин на готвене е, че виното се влива дълго време, но това ще подобри вкусовите му качества.
съставки:
- къпина - 5 кг;
- вода - 10 литра;
- захар - 3 кг;
- мед - 0,5 кг.
подготовка
- Плодове каша и излейте в тях малко вода (6 литра), изпратете на хладно място за 4 дни.
- Изтеглете течността от целулозата.
- Останалата горна маса се омесва отново и се изсипва 4 литра вода, оставя се да се варя за 6 часа, след което отново се стиска през марля.
- Цялата получена течност се комбинира в един контейнер, добавя се захар и мед.
- За да получите вино от къпини, рецептата предполага, че трябва да го настоявате в продължение на шест месеца, след което филтрирайте и излейте контейнерите.