Как да готвя миди?

Месото от миди е известно със своите полезни свойства и зашеметяващи вкусови качества. Поради ниското съдържание на калории, мидите са особено подходящи за диетично хранене, а лъвският дял от съдържащите се в тях витамини и аминокиселини ще удължи младостта, ще има благоприятен ефект върху състоянието на косата, кожата и като цяло всички системи на тялото.

Но също така трябва да се има предвид, че при неправилен подбор и подготовка на мекотели може да се получи не само ползата, но и вредата от тяхното използване. Преди готвене не забравяйте да проверите закупения продукт. Това важи особено за мидите в черупки. Сред общата маса могат да бъдат уловени нестандартни индивиди, което може да доведе до проблеми със стомаха и дори отравяния. Не можете да ядете миди, чиито черупки са били повредени или полуоткрити преди готвене. Ако мекотелите в черупките не са живи, те не могат да бъдат приготвени. Един вид тест за потвърждаване на правилното качество на продукта се накисва в студена вода. В рамките на двадесет минути добри миди трябва да потънат до дъното, а тези, които се носят на повърхността, трябва да бъдат безмилостно изхвърлени. По същия начин е необходимо да се справят с неоткритите индивиди дори и след като варенето е завършено.

И сега по-подробно за това колко правилно и колко време е необходимо да се готвят пресни, замразени и варени замразени миди в черупки и без тях.

Как да готвя свежи и замразени миди в черупки?

След като инспектираме продукта и се уверим в качеството му, внимателно го измийте, почистете го от плаки и пясък, сложете черупките в тенджера и добавете малко вода. Не трябва да има много течност, просто трябва да покрие дъното малко. Ако желаете, водата може да бъде смесена с бяло вино, както и да добавите чесън, ароматни билки или подправки по ваш вкус. След варенето гответе мидите под капака за около пет до седем минути. През това време трябва да се отворят правилните мекотели, което ще покаже тяхната готовност.

По същия начин се приготвят и замразяват мидите в черупките, като по-рано се размразяват в режим на храна на долния рафт на хладилника и се мият добре.

Как да готвя белени замразени миди?

Ако сте закупили замразени миди, които вече са били обелени, те трябва да бъдат размразени и старателно изплакнати, както при лицата с черупки. Не пренебрегвайте последната препоръка, като разчитате на деликатността на производителя и се надявате, че продуктът вече е чист. Много често свежите замразени миди съдържат между листа пясък. Съгласете се, че не е много приятно да се наслаждавате на деликатес, който е хрупкав на зъбите ви.

Размразен, измит продукт изсипва малко количество вода и след пълно кипене готваме за три до пет минути, в зависимост от размера на индивидите.

Как да готвя варени и замразени миди?

Ако надписът върху опаковката с закупения продукт каже, че мидите се варят замразени в него, процесът на готвене на такъв продукт е опростен. Много от тях не препоръчват такива мекотели да бъдат подложени на допълнителна топлинна обработка, тъй като вече са били варени преди производителят да замръзне. Но за да се избегне неприятни изненади под формата на чревни нарушения, ние препоръчваме все още да поставяте размразени миди в малко количество гореща вода и да ги кипвате за една минута.

Готови млечни продукти могат да се сервират в чиста форма, като добавят парче лимон или любим сос, подходящ за морски дарове или да се добавят към салата или други ястия. Но имаме предвид, че не се препоръчва допълнително да се излагат по-продължителна топлинна обработка, в противен случай, вместо деликатен деликатес, ще получим вкус на нежелана гума.