Говеждото черен дроб е лидер в полезните свойства на всички странични продукти. В допълнение, ястията от него се получават от бюджета, а ако са добре подготвени, те също са вкусни.
Днес ще ви разкажем как да приготвите вкусно гюлаш от говежди черен дроб.
Рецепта от говежди черен дроб
съставки:
- телешки черен дроб - 750 g;
- лук със среден размер - 2 бр.;
- моркови - 1 брой;
- сладък български пипер - 1 брой;
- мляко - 150 мл;
- майонеза - 50 г;
- пречистена вода - 175 ml;
- доматена паста - 45 г;
- чесън - 2 карамфил;
- растително масло - 75 ml;
- брашно - 100 g;
- прясно смлян черен пипер - на вкус;
- тире - 12 g;
- сол - на вкус;
- пресни зеленчуци - на вкус.
подготовка
Говеждият черен дроб се измива, нарязва на малки резени и се накисва в мляко в продължение на четиридесет минути, за да се премахне горчивината.
В дълбоко тиган или тиган се запържва лук в растително масло с лук, докато се опече, след което слагаме черен дроб, който се забива в брашното и се запържва за още пет минути. Сега хвърляме нарязани моркови и сладък пипер, изсипва се във вода и се задушава в продължение на десет минути.
След известно време добавете майонеза, доматено пюре, ситно нарязан чесън, сол, черен пипер, мащерка и готвач, покриващ капака, за още петнадесет минути.
Готов голаш, поднесен с варени картофи или овесени ядки, подправен със свежи билки.
Гюле от говежди черен дроб със заквасена сметана в мултифарк
съставки:
- телешки черен дроб - 900 g;
- лук със среден размер - 2 бр.;
- пресни домати - 2 бр.;
- пречистена вода - 450 ml;
- заквасена сметана - 75 г;
- растително масло - 75 ml;
- брашно - 60 г;
- прясно смлян черен пипер - на вкус;
- лаврови листа - на вкус;
- сол - на вкус;
- подправки - на вкус;
- пресни зеленчуци - на вкус.
подготовка
Черен дроб, ние се отърваме от филма, кръвоносните съдове и го нарязани на малки резени, а лукът са полукръгли. В купата multivarka добавете растително масло и се запържва в него парчета черен дроб и полукръг на лук петнадесет минути, настройване на режим "Печене" или "Пържене". След това изсипете брашното, разбърквайте и пържете още пет до седем минути. Доматите се нарязват на малки кубчета, хвърлят ги в черния дроб и се запържват още седем минути. Изсипваме водата, затоплена до кипене, добавете заквасена сметана, подправете със сол, черен пипер и подправки и изчакайте режима "охлаждане" за един час. Десет минути преди завършването на препарата добавете лаврови листа и пресни настъргани зеленчуци.
Готов вкусен гюлаш от говежди черен дроб се сервира с варени картофи, тестени изделия или овесени ядки.