Ястията от гъби са изненадващо разнообразни, могат да бъдат пържени, задушени, изпечени, съчетани с всякакви продукти, създаващи необичайни третирания. Обикновено печено, готвене, закуска или богата супа непременно ще превърне дори най-скучното ежедневно меню.
Какво да готвя с гъби?
Всички рецепти с гъби се оказват по-оригинални, добавяйки каша или паста със сос, възможно е с удоволствие и полезно да вечеряте. Супата вкусва по-добре с горски гъби, те имат богат вкус. Няма специални тайни в подготовката на "горски подаръци", но има нюанси, които ще опростят готвенето:
- Горските гъби трябва да бъдат измити преди готвене, почистени от замърсяване и варени за 20 минути, големи варени гъби трябва да се готвят по-дълго, в продължение на 30 минути.
- Шампанците или стриди, купени в магазина, не е необходимо да се готвят.
- Вкусът на всяка гъба е по-добре разкрит при пържене, ако преди да ги спасите, запишете малко лук.
- Ястията с гъби се получават с ярък вкус, така че с подправките трябва да внимавате, не прекалявайте.
Гъби, пържени с лук
Гъбата сос е добро допълнение към гарнитурата на овесена каша, картофи или макаронени изделия. Допълнете пърженето с кремав или заквасена сметана. Гъбите са годни за лесовъдство (всякакви), замразени, сухи (трябва да се накисва за 20 минути) или шампанско. За да сгъсти сос, добавете сиренето твърдо, което се топи добре.
съставки:
- гъби - 500 г;
- лук - 2 броя;
- сирене - 150 г;
- горчица горчица - 20 г;
- лимон - 1 брой;
- заквасена сметана - 250 ml;
- масло за отглеждане - 100 g;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Квартал на пръстените на лука, с изключение на масло, добавете нарязани гъби, се запържва, докато направи, сол.
- Смесете поотделно заквасена сметана, горчица, сок от един лимон, настъргано сирене върху фин ренде, излейте сместа към гъбите, разбъркайте.
- Подготовката на ястието от гъби продължава още 15 минути при минимална топлина.
Крем сос с гъби
Соецът с гъби успешно се допълва и може би подобрява вкуса на месо и рибни ястия. То се вписва идеално с пържола или пържола. Кремът за приготвянето му може да бъде със средна мазнина и като сгъстител предпочитайте два вида сирене (мека и твърда), а не брашно, така че ще стане ароматно и лепкава.
съставки:
- шампанско - 300 г;
- лук - ½ бр.;
- крем 20% - 200 ml;
- Камембер - 100 г;
- Пармезан - 100 g;
- масло за пържене.
подготовка
- Спасеруйте ситно нарязан лук, добавете натрошени гъби, изпържете, докато течността се изпари.
- Смесва се сметаната с фино настърган пармезан, сезон, изсипва се в препечена филийка и се къпва, докато сиренето се стопи.
- Изпуснете раздробения камамерт, накиснете го за 5-7 минути, изключете го.
Пилешки ролки с гъби
Най-добре е да комбинирате пиле с гъби под всякаква форма. За празничен празник е възможно да се подготвят роли с пълнеж. Такива ястия от гъби и пиле летят на масата първо. Напълнете гъбите със сирене, което ще играе задължителна роля в храната, така че пълнежът няма да се разложи.
съставки:
- шампанско - 300 г;
- филета - 500 г;
- сирене - 200 г;
- сол, черен пипер;
- яйца и галета за хляб.
подготовка
- Изрежете филетата с чинийки, изсипете, сол, черен пипер.
- На маслото запазете лука, хвърлете гъбите, нарязани фино. Сладки, докато се направи, сол.
- На котлона сложете лъжица гъби, сълза със сирене, завъртете.
- Потопете ролката в яйцето, zapaniruyte, поставете в олио.
- Приготвянето на ястие от пиле и гъби ще продължи 35 минути при 200 градуса.
Ризото с гъби от порчини
Италианска оризова каша , ризото с пиле и гъби, намери почитатели по целия свят. За ястието, използвайте пилешко филе, ориз Arborio и сухи гъби (накиснете във вряща вода за 20 минути). Богат състав на освежаващи напитки и проста рецепта са харесвани от много кулинарни специалисти, а любителите на вкусна храна със сигурност ще поискат добавки.
съставки:
- сушени гъби - 50 г;
- бульон - 900 ml;
- шампанско - 200 г;
- фъстъчено масло - 50 g;
- лук - 100 г;
- ориз - 250 g;
- бяло вино - 200 ml;
- Пармезан - 50 g;
- Печено филе - 200 гр.
подготовка
- Гъбите се накисват за 20 минути, изтласквайте течността.
- Нарежете два вида гъби, запържете лука в масло.
- Изсипете виното, оставете го да се изпари с 2/3.
- Добавете ориза, сол и изсипете бульона над колбата, тъй като предишната част от течността е напоена.
- В самия край, добавете пилешки парчета и настъргано сирене, разбъркайте и сервирайте веднага.
Супа с гъби и топено сирене
Разнообразно дневно меню ще помогне на гъбната супа от гъби, рецептата е изключително проста и можете да украсите ястието под формата на картофено пюре. Ако не харесвате хомогенни супи, пилете основата без пиле и гъби, като ги добавите в самия край на готвенето. Добре комбинирано с ястие от бели чесънни крутони.
съставки:
- картофи - 300 г;
- разтопено сирене - 1 брой;
- пилешки бульон - 600 ml;
- шампанско - 300 г;
- лук - 1 брой;
- варено пиле - 200 г;
- сол, черен пипер;
- крутони, зеленчуци за подаване.
подготовка
- В пилешки бульон гответе картофите, смесвайте се с миксер.
- Запалете лука в маслото, добавете гъби, нарязани на чинии, изпържете докато сте готови, сол.
- Парчета варено пиле се хвърлят на гъби и издишайте заедно за около 5-7 минути.
- Разтрийте разтопеното сирене и го разбъркайте с горещи течни картофи, изсипете смесителя.
- Трансфер до супа печено, разбъркайте, изпратете на минимален огън, оставете да заври и да изключите.
- Сервирайте с шепа бисквити, зелени.
Гъбена готвене с картофи във фурната
Картофите с гъби са добре комбинирани в печена форма. Лечението може да бъде направено от картофено пюре или е възможно от сурови парчета картофи, като готвене с гъби може да замени пълна вечеря, защото това ще се окаже много задоволително. За пълнене използвайте нискомаслен крем и твърдо сирене, например пармезан.
съставки:
- картофи - 600 г;
- гъби - 500 г;
- лук - 1 брой;
- сметана - 100 ml;
- Пармезан - 200 g;
- яйце - 1 брой;
- сол, черен пипер, индийско орехче.
подготовка
- Гъби, пържени с лук, докато се приготвят, сол.
- Нарежете картофи с чаши, сушете, сол и ги поставете на слоеве, променяйки се с пълнежа на гъби.
- Смесете сметана с яйце, индийско орехче и пипер, изсипете готвене смес.
- Нагоре с пармезан, печете 40 минути на 200 градуса.
Котлети с гъби
Гъбените котлети успешно диверсифицират менюто за диети. Те могат да бъдат пържени в масло, както обикновено месни продукти или се пекат във фурната, подобрявайки полезните характеристики на храната. Подобни ястия се приготвят от гъби с гъста структура, бялото е идеално. За пост, заменете яйцето с настъргано сирене.
съставки:
- гъби - 700 g;
- лук - 1 брой;
- яйце - 2 броя;
- растително масло - 50 г;
- пипер, сол;
- панировка.
подготовка
- Запържете гъбите за 15 минути. Изцедете течността, превъртете лука през месомелачката.
- Сложете яйцата, солта и черен пипер, разбъркайте.
- Оформете котлети, хляб в галета.
- Печете от двете страни до златисто кафяво.
- Покрийте тигана и оставете да се къкри за още 15 минути.
Говеждо Stroganoff с гъби
Пърженото говеждо с гъби е отлично ястие, което можете просто да ядете, допълнено със зеленчукова салата. Особеността на ястието в стила на Stroganov - месо, нарязани с тънки сламки, така че не е нужно да бъде измъчван от дълго време. За пикантност можете да добавите горчица и чесън, подобрявайки вкуса на храната.
съставки:
- гъби - 300 г;
- телешко филе - 600 г;
- заквасена сметана - 100 ml;
- лук - 1 брой;
- масло за отглеждане - 100 g;
- горчица рязко - 2 супени лъжици. лъжици;
- скилидка чесън, сол, черен пипер;
- брашно за приготвяне на месо.
подготовка
- Месото се разрязва тънко, навива се в брашно и се запържва в масло.
- Трансфер говеждото месо на табелката и в тигана, изпратете четвъртинки от лук и гъби, изпържете докато сте готови, върнете месото на тост, подправете със сол и пипер
- Смесва се заквасена сметана с горчица, задушава се чесън, излива се в гъби и се накисва за 15 минути в минималната температура.
Тарталети с гъби и сирене
Тартатите с гъби са ненадмината храна, която може да бъде уверено включена в менюто на шведска маса. Кошките могат да се пекат от пясък или пуф, или да се използват заготовки за вафли. За посоченото количество съставки са достатъчни 10 тартата с малък размер.
съставки:
- шампанско - 8 броя;
- лук - 1 брой;
- сирене - 100 г;
- масло за пържене;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Лук спасител, добавете гъби, нарязани фино. Печете, докато не свършите. Сол, сезон с подправки.
- Напълнете тартатите с 2/3 гъби, настъргано сирене на върха.
- Печете във фурната за 10 минути.