Независимо от факта, че цвеклото е сред многобройните супи, които могат да се поднасят на масата в студена форма , то също се готви и се консумира по начина на борс: горещо, в компанията на заквасена сметана или просто изобилие от зеленина. Последната рецепта е особено важна в студения сезон, когато става необходимо не само да се яде добре, но и да се запази топло. В това отношение освен това решихме да споделим класическата рецепта за цвекло.
Рецепта за гореща супа от червено цвекло с месо
Основната разлика между гореща супа от цвекло и обикновен борш е наличието на зеле в последната. Като цяло технологията на приготвяне и списъкът на другите съставки се различават минимално.
съставки:
- говеждо месо на кост - 620 g;
- цвекло - 330 г;
- домати - 390 г;
- лук - 130 г;
- лаврови листа - 2 броя;
- оцет - 15 мл.
подготовка
Приготвянето на горещо цвекло започва с бульон за готвене. Поставете двулитров съд с вода върху огъня и поставете парче говеждо месо на костите с лаврови листа. Оставете месото на печката за час и половина, като от време на време премахвате шума от повърхността. Завършете говеждото, охладете и нарязайте.
Разтриваме моркови с цвекло, разделяме лука на половин пръстени и нарязваме картофите произволно, но не прекалено големи. Минете всички зеленчуци, с изключение на картофите, в предварително загрято масло до полуготови, след което ги комбинирайте с оцет и сложете бульон. Изпращаме също нарязаните клубени и ги приготвяме, докато сме готови. Слагаме месо в супата и оставяме да стоим 15 минути преди да сервираме.
Ако решите да възпроизведете класическата гореща рецепта от цвекло в мултиваркет, първо изпържете всички съставки заедно на "Печене", изсипете течността и добавете картофите, включете "Супа" и готвя чиния до звуков сигнал.
Рецепта за класическа супа от цвекло с говеждо месо
Kislinku обикновен оцет в таблицата в рецептата може да замени оцет вино, както и малко количество вино, което прави вкуса много по-гъвкав.
съставки:
- телешко - 1,8 кг;
- червено сухо вино - 235 ml;
- лук - 145 г;
- цвекло - 320 г;
- моркови - 160 г;
- оцет от червено вино - 45 мл;
- зеленчуци от копър, заквасена сметана за сервиране.
подготовка
Както обикновено, започваме с бульон за готвене. Този път бульонът ще бъде много богат, защото почти два килограма говеждо месо напълваме само един и половина литра вода. След един час и половина бульон може да се филтрира, а пулпата от говеждо месо се отстранява от костта.
Рецептата за гореща супа от цвекло на месния бульон е елементарна: отделно спасете лука с моркови, добавете цвекло към тях и поръсете с оцет. След това изсипете червеното вино и го оставяйте да се изпари почти напълно, за да се отървете от алкохола и да оставите само лек послевкус. Добавете печено в бульон, поставете месото от говеждо месо и гответе супата още 7-10 минути. Сервирайте с билки и заквасена сметана.
Рецепта за класическо топло месо от цвекло без месо
Цвеклото не е по-лошо от месото от цвекло при вкус и подхранване. За готвене се нуждаете само от сезонни зимни зеленчуци, някои подправки и вода.
съставки:
- цвекло - 380 г;
- моркови - 180 г;
- лук - 210 г;
- лаврови листа - 2 броя;
- чесън зъби - 4 бр.;
- зелен лук и копър - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет - 15 ml;
- гранулирана захар - на вкус.
подготовка
Разцепете цвеклото в малки кубчета и кипете с лаврово масло в половин литър вода за около 20 минути. Междувременно хванете останалите зеленчуци: нарязайте морковите и лука, ги спасете в изобилието от предварително загрято олио, а когато зеленчуците хванат руж, изсипете всичко с оцет и сезон с нарязан чесън. Добавете зеленчуците към бульона от цвекло, подправете със захар и морска сол. По време на сервиране поръсете супата с много настъргани зеленчуци.