С появата на топлината, всичко, за което можете да мечтаете, е леки, леки ястия, които няма да доведат до преяждане. И все пак, когато индикаторите на термометрите са над 30 градуса, едва ли искам да мисля за гърди, пайове и картофи. В такива дни се появяват спасителни супи: okroshki , botviny, gazpacho и супа от цвекло. За рецептите на последния ще говорим по-нататък.
Рецепта за студена супа от цвекло с кисело мляко
съставки:
- цвекло (младо) - 3-4 броя;
- картофи - 3 бр.;
- яйца - 3 броя;
- пресни краставици - 2 бр.;
- кефир - 1/2 ст .;
- заквасена сметана - 1/2 маса;
- пресни зелени;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Цвеклото се измива и почиства внимателно. Запълваме кореновата реколта с вода и я слагаме на огъня. За да отрежете цвекло по-бързо, първо го нарязайте на кубчета. След като кипете, добавете вода.
Докато цвеклото се приготвя, се занимава с картофи, то също ще трябва да бъде варено, предварително почистено и фино нарязано. Яйцата се вари силно, охлаждане и котлет.
С варено цвекло не изтощавайте течността, но вместо това добавете 1-2 чаши студена вода и оставете корена да се охлади. Добавете охладените картофи, яйцата и натрошената пресен краставица към цвеклото. Запълваме ястието със заквасена сметана и кисело мляко. Сложете студеното цвекло на кефир със сол и черен пипер и поръсете със свежи билки.
Рецепта за цвекло на кефир с мента
съставки:
- цвекло - 3-4 броя;
- краставица - 2 броя;
- мътеница - 1/2 ст .;
- kefir - 1 елемент;
- копър, мента - 1 куп;
- чесън - 1 змиярка;
- сол - на вкус;
- яйца - 4 бр.
подготовка
С цвекло, нарязани върховете и кори, режете кореновата реколта на четвъртинки и я поставете в тенджера. Запълнете цвекло със студена вода, добавете една чаена лъжичка сол във водата и поставете всичко на огъня. Привеждаме течността в кипене и намаляваме топлината. Заквасете цвеклото за 30-35 минути или докато сте меки. Оставяме червеното цвекло да се охлади на чиния. Отделно, ние охлаждаме цвекло бульон. Можете да ускорите процеса, като добавите шепа лед към бульона.
Междувременно пригответе останалите съставки: нарязайте краставицата на кубчета, нарязайте зеленината, варете яйцата и ги почистете.
Охладените цвекло се нарязват на кубчета. Всичките съставки, с изключение на яйцата, се добавят към бульона от цвекло. Sdabrivaem сол с подправки и премина през чесън преса. Изсипваме в цвекло смес от мътеница и кефир. Готови ястие, изсипваме плочи и украсяваме с квадрат яйца.
Рецептата за супа от цвекло с кисело мляко
Тази рецепта не е традиционна, но това и нейният чар. Цвеклото версия на цвекло ще отидат за тези, които не обичат разнообразието от текстури в ястие, или просто искат да открият нещо ново.
съставки:
- цвекло - 4 бр.;
- картофи - 2 броя;
- праз - 1 брой;
- растително масло;
- чесън - 2-3 карамфил;
- вода - 4 броя;
- kefir - 2 артикула;
- заквасена сметана за сервиране;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Фурната отново се загрява до 230 градуса. Чесън, точно в кожата, увит във фолио. По същия начин правим същото и с предварително измитите цвекло и картофи. Слагаме тиган със зеленчуци в предварително загрята фурна за 40 минути или докато станат меки.
Междувременно отрежете праха с тънки пръстени. В тиган, затопляме маслото и запържваме лука върху него, поддържайки топлината минимална,
Вземете изпечените зеленчуци от фолиото, охладете го, разцелете го и го сложете в купата на миксера заедно със пържения лук. Напълнете зеленчуците с чаша вода и разбъркайте до гладка. Завършено пюре, разредено с вода и кефир, както и сол и черен пипер на вкус.
Преди да сервирате, цвекло може да бъде поръсено с билки, допълнени с варени яйца или пресни краставици, добре, решихме просто да сложим някаква заквасена сметана.