Заекът е обикновен домашен любимец, отглеждан за производство на кожи и месо. Заекът е един от най-добрите видове диетични деликатеси, които не съдържат мазнини месни продукти.
Разкажи как можеш да приготвиш зайче заек .
Изберете заек
Обикновено зайците се продават на пазара прясно под формата на цели трупове, в супермаркетите - под формата на замразени части от труп в опаковка. Месото, продавано на пазара, трябва да бъде проверено от ветеринарната служба, както се съобщава от стигмата върху кланичния труп. Във всеки случай, месото трябва да има здрав, светъл розов цвят. Най-добрата възраст на животното за клане е 3-4 месеца.
Рецепти за готвене на най-вкусните ястия от заека
Черният дроб на заек е много полезен страничен продукт, понякога се продава отделно по тегло. Например, купихте няколко зайчета за един повод и вземете черен дроб от тях или заклани зайци от вашата ферма.
Как да готвя вкусен заек черния дроб?
Диетична супа с заешки черен дроб, приготвен с картофи и моркови - рецепта
съставки:
- черен заек - 2 бр.;
- картофи - 2 бр. средният размер;
- моркови - 1 брой;
- крушка малка - 1 брой;
- Зелените.
подготовка
Измитият заешки черен дроб се нарязва на парченца, нарязва се на нарязани белени моркови и картофи и почистваме крушката. Всичко това се поставя в тенджера и се излива с вода при скорост от приблизително 2,5 стандартни порции (т.е. около 500 ml). Оставете да заври, намалете топлината, премахнете шума и гответе докато картофите са готови. Крушката се изхвърля, добавя се нарязани зеленчуци, ако е необходимо, леко добавете сол и сезон с подправки. Можете да ядете супа или да се охладите малко и да я разбъркате в блендер.
Вкусен черен дроб на заек в крем сос - рецепта
съставки:
- черен дроб на заек - 300-400 g;
- лук - 1 бр.;
- крем - 60-80 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- растително масло;
- черен смлян пипер и други подправки;
- Зелените.
подготовка
Обеленият лук се нарязва на половин пръстени, черният дроб се разделя на естествени части, по-големи могат да бъдат нарязани на две. Леко запържете лука в тиган, след което добавете черния дроб, разбъркайте и намалете топлината. Изгасете около 8 минути, изсипете сметаната и добавете подправките, след това ги гасете още 8 минути. Изключете огъня, добавете зеленчуците и чесъна. Можете да сервирате задушен заешки черен дроб с някаква странична чиния.
Вкусен заек, задушен в саксия във фурната - рецепта в балкански стил
Изчисление за 1 сервиране.
съставки:
- филе на заек - 200 г;
- Български пипер - 1 бр.;
- броколи - 150 г;
- лук червен малък - 1 бр.;
- свинска мазнина;
- винен десерт розов (Мартини или "Букет Молдова");
- подправки, включително лют червен пипер;
- чесън - 1 карамфил;
- Зелените.
подготовка
Изрязваме свинската свинска мас каша и я слагаме на дъното на пота. Следващият слой е кръгът лук, а отгоре са малки парчета месо (като пилаф), малки парчета броколи и сладки пиперки. Пот, покрита с капаци, поставете в предварително загрята фурна за около половин час. След това, смесете виното с подправки и изсипете
Ако леко модифицирате рецептата и добавете 2 супени лъжици заквасена сметана към саксиите с задушен заек, разбъркайте го и го върнете обратно в охлаждащата фурна за 5-8 минути, ще бъде и много вкусно. За да изгаси заек в заквасена сметана, подлагайки я на дългосрочна топлинна обработка, не е необходимо, заквасената сметана се издува и ще загуби полезни свойства, следователно във всички такива случаи я добавяме три минути преди готовността или когато огънят е изключен.