Днес ще ви разкажем колко вкусно е да приготвите свинско месо и да предложите няколко варианта ястия от него. Такова месо винаги се оказва меко, нежно и ароматно. Това не изисква дълго мариниране преди печене в печката в цялото парче и се готви в рамките на няколко минути, ако пържени в медальони.
Свинско филе - рецепта за готвене във фурната с мед и горчица
съставки:
- парче свинско филе - 520-580 грама;
- мед - 75 г;
- Дийонска горчица - 35 г;
- лимонов сок - 35 ml;
- зехтин - 35 мл;
- скилидки чесън - 3-4 бр .;
- билките са ароматни сухи, от които да избирате;
- йодирана сол.
подготовка
За готвене във фурната, свинското филе се измива със студена вода и се изсушава от излишната влага, използвайки хартиени кърпи или салфетки. Сега разтривайте месото силно със сол, черен пипер (идеално прясно смлян) и също така с ароматизирани любими сухи ароматни билки.
Оставяме парчето месо за няколко минути, но засега подготвяме туршия от горчица. За да направите това, просто комбинирайте мед в чинията и дижонската горчица, добавете също лимонов сок, сол, обелени и изцедени чесънчета карамфил през пресата и разбъркайте добре.
Обвиваме контейнера за печене или тавата с фолио, приготвяме готова свинско и го накисваме и го разтриваме с марината от всички страни. След това плътно залепете фолиото, за да запазите цялата влага вътре и оставете в помещение за около четиридесет минути. След известно време поставете обработвания детайл в топла фурна. Първите тридесет минути изпечете ястието на 200 градуса напълно запечатано, след това завъртете краищата на фолиото и оставете месото кафяво за още двадесет минути, като го поливате отгоре с понякога сокове.
Пържени медальони от свинска филе
съставки:
- парче свинско филе - 520-580 грама;
- зехтин - 70 ml;
- нарязан сладък пипер - 1 щипка;
- черен смлян пипер - 1 щипка;
- сол йодизиран - 2 щипки.
подготовка
Освен прясното свинско, толкова по-нежно, ароматно и по-меко ще се получат пържените медальони. Ето защо не препоръчваме да използвате сладолед за това ястие.
При приготвяне изплакнете цялото парче свинско с хладка вода, изсушете внимателно, за да отстраните излишната влага и нарязани на резени през влакна с дебелина около половин сантиметър. Незабавно поставете тигана затоплен, излейте малко зехтин в него. Сварете месото за две минути от едната страна, а след това от другата страна, след което го поставете на чиния, изсипете го, пипер с два вида пипер и го подправете с любимия си сос.