Много кулинарни експерти, както начинаещи, така и опитни, не знаят как да правят сирници пухкави и правилни. Често започват да правят деликатеси, правят много грешки, които могат да бъдат избегнати, като се използват ясни и прости препоръки.
Тайните на готвене syrnikov
Преди да подготвите перфектните сирници, трябва да изберете суровини и да определите основната рецепта, ако резултатът е успешен, уверете се, че започнете експериментите.
- Основната тайна на вкусни извара сирена извара е изборът на основата, продуктът трябва да е леко сух. Cheesecakes от домашно извара няма да се окажат великолепни поради високото съдържание на мазнини в продукта. За да се отървете от излишната суроватка, можете да щам продукт чрез сито.
- Голям брой яйца ще направят тестото да тече. Традиционно 500 грама извара ще се нуждаят от 1-2 яйца. При диетичното хранене се използват само белтъчини, а при някои жълтъци продуктите са по-вкусни, по-пищни и по-вкусни.
- Много захар в тестото не е желателно. Той ще започне да се стопява по време на процеса на пържене и сиренето в тигана ще бъде дехидратирано.
- Използвайте по-малко пшенично брашно и неговите заместители. Съгласно последователността, тестото трябва да е гъста, за да може лесно да се махат топки от нея. В syrniki от обезмаслено кашкавал брашно не може да се добави или ограничаване на сума до минимум.
- Една от класическите рецепти за сирене торти е тази, която се приготвя с манга. В този случай тестото, преди да се формира продуктите, трябва да стои за 15-20 минути, така че кората се подува.
- Сладките сладкиши се запържват на слаб огън. Можете да ги покриете с капак, за да станат по-меки и по-нежни.
- Свийте сиричките в тиган, в мулти-маркер, дълбоко пържени и в микровълнова фурна. Във фурната и за една двойка подгответе по-диетична възможност за деликатеси.
- Не добавяйте сода за хляб или бакпулвер в тестото.
- Рецептата може да бъде допълнена със сушени плодове: стафиди, сушени кайсии, сушени сини сливи. Често сирене торти се правят с пълнеж, добавяне на парче шоколад или плодове във вътрешността на плосък торта.
Как да си направим сирника?
Вкусното и криво сирене сладкиши, чиято класическа рецепта е много проста и минимална, се приготвят бързо и без никакви издутини. Рецептата уверено може да бъде допълнена с ванилин, тя ще даде лек сладък аромат. Избирането на кашкавал не е с мазнини 5-9% не повече. От посоченото количество продукти ще има 8-10 стандартни плоски торти.
съставки:
- кашкавал - 500 г;
- брашно - 4-5 супени лъжици. л.;
- захар - 2 супени лъжици. л.;
- ванилин;
- яйце - 2 бр.
подготовка
- Извадете сиренето със захар, въведете яйца и ванилин.
- Поръсете брашно, омесвайте тесто.
- Оформете топките, zapanirovat в брашното, изравнете.
- Изпържете до златисти страни.
Как да готвя сирене торти във фурната?
Изпечените вкусни сладкиши се оказват великолепни и се считат за по-полезни от пържени в масло. Допълнете рецептата със стафиди, лимонова или портокалова кора. Храната ще бъде приготвена за 30 минути, като се вземе предвид подготовката на теста, количеството съставки се изчислява за 8-10 готови продукта - 4 пълни порции.
съставки:
- кашкавал - 500 г;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 200 г;
- захар - 3 супени лъжици. л.;
- ванилин;
- лимонена или портокалова кора (тартая) - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- Смесете сиренето със захар, добавете жар, ванилин.
- Добавете яйцата, разбъркайте.
- Изсипете брашното в гъсто тесто.
- Разделете се в плоски торти, поставете върху печене лист с пергамент.
- Печете за 15 минути на 190.
Cheesecakes от извара в многообразна форма
Вкусното сирене може да бъде пържено в дълбока фритюрник, използвайки multivark. Вкусни понички с червеникава хрупкава кора и лека среда ще завладеят целия сладък зъб. Може би тази рецепта е изключение, защото в състава има бакпулвер, но тя ще направи тестото по-проветриво.
съставки:
- кашкавал - 500 г;
- яйце - 2 броя;
- захар - 3 супени лъжици. л.;
- брашно - 5 супени лъжици. л.;
- бакпулвер;
- масло - 2 супени лъжици.
подготовка
- Преди да приготвите сириника, трябва да подготвите уреда, като включите режима "Печене" за един час, излейте маслото в купата и оставете да се загрее.
- Смесете сиренето със захар, яйце.
- Поставете брашното с прах за печене.
- Омесете с тесни теста, разделени на топки.
- Смажете в масло до кафяво.
Сирене двойка
Всяка основна рецепта може да се адаптира и приготви вкусна и здрава двойка извара сладкиши в мулти-марка. Съставът на тестото се допълва от сушени плодове, ванилинови или кокосови стърготини, те служат с конфитюр, заквасена сметана или мед. Вкусната сладост припомня известните мързеливи вареници, които се подготвят още по-бързо и по-лесно.
съставки:
- извара - 300 г;
- яйце - 1 брой;
- захар - 1 супена лъжица. л.;
- брашно - 3 супени лъжици. л.;
- ванилин, цитрусова кора.
подготовка
- Смесете сирене и захар.
- Въведете яйцето, ванилин и жар.
- Изсипете брашното в гъсто тесто.
- В купата, изсипете 2 литра вода, поставете решетка, малко го навлажнете с вода.
- Форма 2 cm дебел cheesecake.
- Поставете детайлите на скарата, затворете капака, гответе за 30 минути в режим на готвене с пара.
Сирене в микровълнова фурна
Рецептата за вкусен сироп може да се пригоди за готвене в микровълнова фурна. По вкус, леченията са малко по-различни от пържените, но не става по-лошо. Процесът на печене трае само 5 минути, в резултат на което сиренето торти не изпича, но функцията "грил" ще помогне да се коригира този дефект.
съставки:
- яйце - 1 брой;
- захар - 1 супена лъжица. л.;
- брашно - 3 супени лъжици. л.
- извара - 300 г;
- масло за смазване на плочите.
подготовка
- Машина за изсичане на сирене, въведете захар и яйце.
- Добавете брашно, омесете стегнато.
- Разделете тестото в плоски торти.
- Поставете изрезките върху омаслена чиния.
- Печете в микровълнова фурна на пълна мощност за 5 минути, продължете на "Грил" до златисто кафяво.
Производители на сирене от извара
За да направите извара сирене от извара маса , не купувайте готова продукция, като правило тя съдържа заквасена сметана и съдържанието на мазнини е по-високо от това, приготвено вкъщи. Направете гладко хомогенно извара без зърна, което да помогне на потапящия се пасатор и допълнително да се смила през ситото.
съставки:
- плевелна маса - 500 g;
- захар - 2 супени лъжици. л.;
- брашно - 4-5 супени лъжици. л.;
- яйце - 1 брой;
- стафиди - 1 шепа;
- ванилин.
подготовка
- Стафиди, напоени в топла вода за 30 минути.
- Смесете извара с яйце, захар, ванилин.
- Поставете брашното, след това изсушете стафиди.
- Ролкови топки, накиснете брашното.
- Запържете сироп със стафиди до златисти страни.
Сирене с банан
Вкусните чийзкейк с банани и извара се приготвят просто и много бързо. От рецептата можете уверено да почистите яйцето, вместо това е необходимо да смилате половината от банана в пюре, той ще служи като свързващ компонент и няма да позволи на сиренето да се разпадне. Би било целесъобразно рецептата да се допълни с ванилин и да служи по-добре с шоколадовия сироп.
съставки:
- извара - 300 г;
- банан - 1 брой;
- брашно - 3 супени лъжици. л.;
- захар - 1 супена лъжица. л.;
- ванилин.
подготовка
- Смесете извара с половината от нарязания банан.
- Въведете захар, ванилин, нарязан на половин банан.
- Добавете брашно, разбъркайте.
- Мухъл кексове, запържете в масло до златисти страни.
Рецепта за сирене торта от извара с грис
За да готвите буйни извара, можете да замените брашното с грис - това е идеална алтернатива за получаване на перфектно лечение. Манка трябва да се надуе добре, защото тестът преди формоването на продуктите е позволено да се вари. Ако искате да получите коричка за устата, панирайте топките в крупата.
съставки:
- кашкавал - 500 г;
- яйца - 2 броя;
- манга - 4 супени лъжици. л.;
- захар - 2 супени лъжици. л.;
- ванилин.
подготовка
- Яйцата се смилат със захар, изважда се извара и се излива манго с ванилин.
- Тестото се оставя настрана за 20-30 минути.
- Оформете топките, опечени в грис, натиснете малко.
- Свийте в масло от двете страни, докато златисто кафяво.
Рикота чийзкейк
Приготвянето на сирене торти от рикота не се различава от традиционните извара, но разликата в вкуса е колосална! Продуктите излизат по-нежно, с деликатен аромат на сирене. Рецептата използва кремообразно сирене, ако има само свободна рикота, количеството брашно трябва да бъде намалено. Тези сирене торти са подходящи за пържене в масло, така че те ще излязат още по-вкусни.
съставки:
- Ricotta - 250 g;
- брашно - 100 g;
- захар - 2 супени лъжици. л.;
- яйце - 1 бр.
подготовка
- Разбъркайте всички съставки, смесете обичайното тесто за сладкиши.
- Оставете да стои за 5 минути.
- Roll топки, zapanirovat в брашно, леко сплескан.
- Запържете средна температура до златисто кафяво.