Шубингоните са обичани от много хора не само заради тяхната достъпна цена и широко разпространение, но и поради деликатния вкус, който идеално се слива с по-изразени съставки. Ето защо шафенът може да бъде печен и пържен, използван като основа за сосове или супи. Последните решихме да обърнем специално внимание в този материал, посветен на гъби супи, картофено пюре от шафран.
Гъба крем супа с гъби - рецепта
Нека започнем с класическата версия на рецептата за гъбна супа, която е приготвена с изобилие от масло и сметана, далеч надхвърля рамката на здравословното хранене, но е толкова обичана от опитни готвачи.
съставки:
- шампанско - 340 г;
- лук - 75 г;
- масло - 25 г;
- зеленчуков бульон - 230 ml;
- мастен крем - 210 г;
- брашно - 1 чаена лъжичка;
- клон от мащерка;
- скилидка чесън.
подготовка
Разделете лука на половин пръстени и ги запържете в масло. Когато парчетата станат прозрачни, забършете мащерка към тях, добавете чесъна и щипка сол. Случайно нарязани белени гъби и добавете към печена лук. Когато цялата влага от гъби напълно се изпарява, поръсва се с брашно, разбърква се и след половин минута се излива в смес от сметана и бульон. Оставете супата да се вари около 8-10 минути, след което смесете всичко с миксер, докато получите хомогенна супа.
Гъбата крем супа от шампанско може да се направи в мултиваркет, за това, загрейте купата в режим "Печене", запържете лука и гъбите в него в същата последователност и след добавяне на течността, преминете към "Супа" или "Varka" в продължение на 15 минути, капакът на устройството не е необходимо да се затваря едновременно.
Можете да сервирате супа по обикновена чиния, но можете да вземете кръгъл грозд и да махнете от нея цялата троха, без да се грижите за стените на получената "купа". Изсипете супата в кухината и сервирайте.
Как да готвя гъби супа с шампанско?
Възможно ли е да намерите мляко и гъби по-добре от сиренето? Той беше този, в който решихме да добавим към списъка на съставките следните супи картофи, както и да разнообразим зеленчуковата база с моркови и стъбла от целина.
съставки:
- шампанско - 135 г;
- моркови, лук, дръжка от целина - по 45 грама;
- твърдо сирене - 55 г;
- магданоз - 3 клона;
- масло - 15 г;
- крем - 235 ml;
- брашно - 5 г;
- бульон или вода - 260 мл.
подготовка
Първо, подгответе всички необходими съставки: накълцайте зеленчуците, обелете и случайно нарязайте гъбите, настържете сиренето.
Когато се затопли в тенджера, запишете всички приготвени зеленчуци, докато се приготвят наполовина, добавете към тях парченца гъби, подправете всичко с щипка сол и оставете влагата на гъбата да се изпари. Поръсете съдържанието на съдовете с брашно и разбъркайте, налейте в половината от сметаната и добавете сиренето. Изчакайте, докато сиренето се разтопи напълно, а след това добавете супа с бульон и остатъци от сметана. Оставете ястието да стои на огъня за още 10 минути, след това разбъркайте всичко с миксер и украсете с магданоз.
Гъба крем супа с шафран и сметана
съставки:
- зехтин - 15 мл;
- шампанско - 740 грама;
- червен лук - 55 г;
- сушени кепчета - 30 г;
- зеленчуков бульон - 980 ml;
- варени картофи - 110 г;
- крем - 260 ml;
- сухо бяло вино - 45 мл.
подготовка
Започнете да готвите с лук. Когато последните се омазняват, поставете гъби и ги оставете да се изпарят, докато влагата се изпари. Добавете сол, кеп (предварително накиснати и нарязани) и изсипете виното, сега оставете виното да се изпари с 2/3. Сложете на супа парчета варени картофи и излейте цялата бульон със сметана. Веднага след като течността се свари, извадете супата от огъня и пречистете.