Особено за любителите на мидите сме събрали необичайни рецепти за приготвянето на черупчести мекотели, които ще бъдат на рамото дори и на най-умелите кулинарни специалисти.
Мариновани миди - рецепта
Миди, мариновани по испански начин, ще ви направят добра вина, ако ги служите на тост или като част от обикновена зелена салата. За това ястие е препоръчително да се използват пресни черупкови организми, тъй като консистенцията и ароматът на замразения продукт не са подходящи за мариноване.
съставки:
- миди белени - 980 g;
- зехтин - 15 мл;
- червен лук - 45 г;
- моркови - 25 г;
- пресен розмарин, мащерка - 1 ч. л.
- чесън (нарязан) - 1 супена лъжица. лъжица;
- зелен лук - 3 пера;
- портокалова кора - 1 чаена лъжичка;
- червен пипер - 1/4 ч. л.
- винен оцет - 65 ml;
- магданоз зеленчуци за сервиране.
подготовка
За да почистите свежите миди от черупки, те трябва да се измият обилно и след това да се поставят в кипяща вода в продължение на половин минута. Пречистените мекотели се охлаждат преди очистенето.
За маринатата е необходимо да се спасят нарязания лук и моркови, така че остъкленият вкус на зеленчуците да не прекъсва мекотелите. В края на печено се добавя оцет към зеленчуците, добавят се червен пипер, цитрусова кора и билки. След охлаждане на маринатата, потопете мидите в нея и я оставете за един час на студено. Сервирайте черупчестите с магданоз.
Рецептата за миди с черупки в заквасена сметана
Не всички морски дарове вървят добре със сос от кисело мляко, но мидите са изключение. Притежавайки деликатен вкус, те съвършено съжителстват със сосове от заквасена сметана или сметана, които подчертават само тяхната нежност.
съставки:
- масло - 10 г;
- шалот - 3 броя;
- чесън зъби - 3 броя;
- сок ½ лимон;
- бяло вино - 115 мл;
- заквасена сметана - 135 г;
- шепа зелен кориандър;
- каперси - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Разтопете маслото, използвайте го за да изпържете нарязаните шалотчета. Когато лукът е мек, добавете го с нарязан чесън и след половин минута напълнете всичко с лимонов сок и бяло вино. Намалете топлината, сложете заквасената сметана и, след внимателно смесване, поставете готов сос от миди в мивката. Покрийте купата с миди и оставете мидите да се отворят напълно. Добавете завършеното ястие с билки и нарязани каперси.
Рецепта за готвене замразени, белени миди с макаронени изделия
съставки:
- спагети - 185 г;
- доматен сос - 310 g;
- чесън зъби - 3 броя;
- бяло вино - 115 мл;
- домати консервирани - 540 грама;
- щипка захар;
- зеленчуци от магданоз;
- миди белени - 290 гр.
подготовка
Поставете спагетите да кипнат. През това време на следващата горелка в тенджера смес доматен сос с консервирани домати и добавете чесън към сместа. Когато сос кипи, изсипете бялото вино и подсилете топлината. Оставете сосът да се сгъсти с постоянно кипене и след това го подправете със захар и сол. Поставете мидите в соса, покрийте и оставете за няколко минути. Разбъркайте приготвения сос с варени спагети и сервирайте веднага.
Пържени миди - рецепти за готвене
съставки:
- миди - 1,1 кг;
- брашно - 115 г;
- нишесте 45 g;
- чесън зъби - 6 бр .;
- щипка черен пипер;
- масло за дълбоко пържене.
подготовка
Мидите запълват една четвърт чаша вряла вода и се огъват. Гответе черупките, докато черупките им се отворят, след това ги охладете и ги извадете от черупките. Смесете мидите с нарязан чесън.
Смесете нишестето заедно с брашното и лют червен пипер. Завъртете мишките в получената хляб и потопете в предварително загрятото масло. Сладкиш, докато стане леко омазана.