За любителите на нежно и сочно месо ние ще ви кажем днес как да готвяте агнешко от агне с бързо и вкусно. Когато се обработват правилно, това месо е вкусно и току-що се топи в устата.
Гюле с агнешко и сос
съставки:
- пулпа от агне - 900 г;
- бекон - 100 g;
- лук със среден размер - 2 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- Месообразен бульон - 200 ml;
- сухо червено вино - 200 ml;
- доматена паста - 75 г;
- канела - щипка;
- брашно - 60 г;
- прясно смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- пресни зеленчуци - на вкус.
подготовка
Пулпът от агнешко месо се измива, изцежда добре с хартиени кърпи или салфетки и се нарязва на малки резени. Смела и белен лук и чесън, натрошени в малки кубчета.
В дълбоко тиган залейте зехтина и го запържете с първото бекон, след което добавете лука и чесъна и изпържете, докато се опеят. Сега сложете парче месо, сезон със сол, черен пипер и пържен, разбърква. Когато месото придобие красив червен цвят, изсипете брашното, запържете го малко повече и изсипете бульона. Задушете в продължение на четиридесет минути, изсипете сухо червено вино, добавете доматена паста, канела и, ако е необходимо, сол. Нека пак да кипнем и да си тръгнем за слаб огън за още тридесет минути. Ако сосът в гулашката се окаже течен за вас, а след това да постигнете желаната консистенция, задръжте ястието на огъня с отворен капак, като добавите малко пожар.
Сервираме гюлаш с варени картофи, подправяме с прясно нарязани пресни билки.
Гюле на агне в мултивариантната
съставки:
- пулпа от агнешко месо - 750 г;
- домати - 2 бр.;
- Българска сладка пипер - 1 брой;
- чили - 0,5 бр.;
- лук - 1 бр.;
- праз - 1 брой;
- растително масло - 75 ml;
- брашно - 50 г;
- пречистена вода - 450 ml;
- доматена паста - 55 г;
- лаврови листа - 3 броя;
- сладка почва - 12 г;
- прясно смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- пресни копър зеленчуци - 1 куп;
- Прясно зехтин от магданоз - 1 куп.
подготовка
Изсипваме в купата multivarka растително рафинирано масло и кафяво натрошен лук и праз,
Агнешкото се измива, изсушава, нарязва се на малки резени и се пържи в мултифункционална купа, докато се опече. Изсипваме брашно и се запържваме, разбъркваме още петнадесет минути. Сега върнете зеленчуците на месото, изсипете във вода, сол, черен пипер и готвяте голаш от овнешко за три часа в режим "охлаждане". Тридесет минути преди края на готвенето добавете нарязаните зеленчуци и лавровите листа.