Притежават информация за това как да готвят гулаш, придобиват безценни умения и правилното кулинарно преживяване ще бъде по-лесно и по-бързо. Постигайки стъпка по стъпка стъпките за създаване на богато ароматно ястие, в крайна сметка ще бъде възможно храненето на семейството ви вкусно и качествено.
Тайните на вкусната гулаш
Важно е не само да се разбере как правилно да се подготви гюлашът, но и да се познаят някои от тайните, приложени успешно от опитни кулинарни специалисти при създаването на храна.
- Нарязаното месо е задължително да се пържи в горещо масло, запечатвайки всички сокове вътре, така че ястието в крайна сметка да се стопи в устата.
- Липсата на плътност може да бъде постигната не само чрез добавянето на спасено брашно. Използвайте като сгъстител и нишесте.
- При готвенето на постно месо: говеждо, пилешко или пуешко, пърженето за предпочитане се извършва върху емалта, разтопените пукнатини или маслото. Месото гюлаш със сос от свинско или маслено агнешко е по-добре да готвите с растително масло.
- Всяка рецепта съпротивлява на различни видове експерименти с добавяне на зеленчуци, сушени плодове и дори плодове. Важно е действията на готвача да са в съгласие с вкусовите предпочитания на хранещите се.
Как да готвя гюлаш?
Дори и най-простата рецепта за вкусен гюлаш с минимален набор от продукти може да се превърне в основата за получаване на богато и питателно ястие, което само ще бъде допълнено с подходяща странична чиния: варени картофи, картофено пюре, макаронени изделия, варен ориз, елда или други зърнени храни.
съставки:
- месо (плът) - 700 g;
- лук - 250 г;
- брашно - 40-50 g;
- доматен сос - 150 г;
- масло и растително масло - 50 г;
- сол, пипер, паприка, лаврово дърво.
подготовка
- На растително масло запържете парче месо на руж, добавете лук, изпържете до прозрачността.
- Изсипете вряла вода за покриване на съдържанието, гасете масата, докато мекотата на парчетата месо.
- Преминете брашното върху маслото, добавете доматения сос, смилате сместа с лъжица, излейте малко вода.
- Разстилайте съдържанието на тигана на месото, добавете сол, черен пипер, червен пипер, лаврово семе, гюлаш с сос за 10-15 минути.
Унгарски гюлаш - класическа рецепта
От следващата рецепта ще научите как да готвите гулаш на унгарски език. Тази версия е напълно независима чиния и не изисква допълнително гарнитура за готвене. Като съпровод на месо, картофи и български пипер се използват, което прави съдовете пълни и хармонични по вкус и състав.
съставки:
- говеждо - 700 г;
- брашно - 70 г;
- лук и сладък пипер - 2 бр.;
- картофи - 400 г;
- вода - 700 ml;
- брашно - 50 г;
- яйце - 1 брой;
- домати - 200 г;
- паприка - 3-5 ст. лъжици;
- сол, черен пипер, кимион, чесън.
подготовка
- Загрейте мазнината, запържете парчетата говеждо в мазнина.
- Добавете лука, запържете за 5 минути.
- Изсипете червения пипер, изсипете във вода и задушете месото, докато бъде готов.
- Поставете картофите, гответе за 10 минути.
- От брашно и яйца месят тестото, разделете го на малки порции - чипс, който се хвърля на месо и картофи.
- Добавете нарязани чушки, домати, готвайте за 10 минути.
- Седнете гюлаш в унгарски кимион и чесън, отстранете от чинията и оставете да се варят.
Гюлаш на чешки език
Допълнителни препоръки ще ви помогнат да разберете тънкостите на готвене на ястието според чешката рецепта. Сосът за гюлаш в този случай се уплътнява с галета, се приготвя с добавяне на лют пипер и ситно нарязани съставки. Плътността на ястието се определя индивидуално и се регулира от количеството бульон.
съставки:
- говеждо - 700 г;
- лук - 2 броя;
- вода - 0,5 л;
- бисквитени галета - 150-200 g;
- доматена паста - 40 г;
- червен пипер и захар - 3 супени лъжици;
- майоран и кимион - по 2 супени лъжици;
- сол, черен пипер, чесън, масло.
подготовка
- Сварете лука и ситно нарязаното месо.
- Добавете сол, захар, кимион, червен пипер, паста и чесън.
- Минута по-късно, изсипете вряла вода и задушете месото, докато мекото.
- Добавете коритата, докато се добави желаната плътност на ястието, ароматизирана с мажоре.
- Сервирайте чешките супа гюлаш с кнедли и лека бира.
Голаш от говеждо, както в детската градина
Много от най-вкусните гюлаш, както в детската градина. Можете да играете желаната версия на вашето любимо ястие, следвайки препоръките на тази рецепта. В идеалния случай е за предпочитане да се използва прясно телешко като основен компонент, но при липса на подходящо говеждо месо, което трябва да бъде пържено.
съставки:
- говеждо или телешко месо - 700 g;
- лук и моркови - 1 бр.;
- брашно - 60 г;
- вода - 1 л;
- доматена паста - 40 г;
- сол, лавров, масло.
подготовка
- В горещото масло изпържете нарязаното месо до руж.
- Добавете ситно нарязан лук и след 5 минути настъргани моркови.
- Запържете съставките в продължение на 10 минути, изсипете във вода, задушете до меко месо.
- В сух тиган се запържва брашното, докато се направи крем, и се прибавят макароните заедно с пастата към говеждото.
- Изсипете сол, лавровина, загрейте ястието за 5 минути.
Свинско гюлаш със сос в тиган
По-нататък как да готвя гюлаш от свинско месо. В този случай аз ще го излея щедро с черен пипер или пипер микс. Няма да бъдат излишни и сухи билки: мажорам, босилек, мащерка. Минута преди края на охлаждането можете да добавите фино нарязана скилидка чесън, което ще направи ястието по-ароматно и пикантно.
съставки:
- свинско - 700 г;
- лук - 2 броя;
- брашно - 40 g;
- вода - 1 л;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, лавров, червен пипер, масло, масло.
подготовка
- Сварете лука и месото в тиган в масло.
- Добавете брашно, черен пипер, червен пипер, печете за 3 минути, разбърквайте.
- Поставете пастата, изсипете няколко чаши вода, задушете ястието, докато мекотата на месото.
- Опитайте вкусното гюлаш от свинско месо със сол, лаврови и пипер на вкус, топло за 5 минути, сервирайте на масата с гарнитура.
Гюле от пилешка гърда
Гулата от пилешко филе е много достойно във всяко отношение . Доматено пюре в този случай се смесва със заквасена сметана, което прави вкусът на ястието по-деликатен и приспособява свойствата на сос към тънката пилешка плът. Ако желаете, ястието може да стане пикантно, като добавите чесън и лют пипер.
съставки:
- пилешка гърда - 700 г;
- лук - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- брашно - 50 г;
- вода - 0,5 л;
- доматен сос - 1 чаша;
- заквасена сметана - 0,5 чаши;
- масло и растително масло - 40 г;
- сол, лавров, пипер.
подготовка
- Запържете гърдите на маслото и на зеленчуковия лук с моркови, докато мекото.
- Комбинирайте съставките заедно, добавете брашното, запържете за 3 минути.
- Смес сос със заквасена сметана, добавете към месото, изсипете във вода.
- Оставете ястието, задушете в продължение на 20 минути.
Густав с пуйка и сос - рецепта
Следващата рецепта е как да направите вкусен пуешко гюлаш. Можете да използвате филе от гърди или пулп от гърдите или бедрото, като разфасите месото на малки резени. Специален вкус на тази версия на ястието се получава чрез добавяне на естествена остра аджика и сладък български пипер.
съставки:
- пуйка - 700 g;
- лук - 2 броя;
- Български пипер - 1 бр.;
- брашно - 30 г;
- вода - 300 ml;
- доматена паста - 70 г;
- заквасена сметана - 160 г;
- аджика - 2 супени лъжици;
- масло - 50 ml;
- сол, лавров, червен пипер, черен пипер.
подготовка
- Запържете месото в масло, наложете лука, запържете за 7 минути.
- Добавете подправки, adjika, смес от тестени изделия със заквасена сметана, изсипете във вода.
- Задушете ястието за 15 минути.
- Сладка черен пипер с чесън в тиган, разтваря се в месото и се добавя брашно.
- Седнете гюлаш от Турция със сос на вкус, задушете още 15 минути.
Гюле с агнешко и сос
Богатата гюлаш от овнешко месо ще впечатли с вкусните си качества дори тези, които не се смятат за любители на този вид месо. Правилното подбиране на пикантни подправки за сос ще подчертае предимствата на продукта и ще се прикрие при наличието на недостатъци, една от които е специфична миризма.
съставки:
- агнешко - 700 г;
- лук - 2 броя;
- чесън - 4 зъба;
- канела - щипка;
- червено сухо вино - 150 ml;
- брашно - 60 г;
- вода - 300 ml;
- доматена паста - 100 г;
- черен, червен пипер, червен пипер - 1 чаена лъжичка всяка;
- аджика - 2 супени лъжици;
- масло - 50 ml;
- сол, лавров.
подготовка
- Сварете лука и чесъна до лука и чесъна, налейте месо.
- Добавете подправки, подправки, запържете съставките 10 минути.
- Смесете виното с тестени изделия, аййка и вода, добавете към месото.
- Изгасете гулаш в продължение на 1 час, разбъркайте брашното, нагрявайте масата до дебела.
Гулаш от елк
Следващата рецепта за тези, които не знаят как правилно да готвят гулаш от елк, но има такъв рядък, но много вкусен продукт. Както всяка друга дивеч, месото от елк изисква продължително топлинно третиране. По правило процесът на охлаждане отнема от 1,5 до 3 часа и се определя всеки път поотделно, в зависимост от качеството на суровините.
съставки:
- елк - 700 g;
- лук - 3 броя;
- брашно - 50 г;
- вода - 300 ml;
- доматена паста - 100 г;
- масло - 50 ml;
- сол, черен пипер, червен пипер, лаврово дърво.
подготовка
- Месото е нарязано на парчета, потопено в брашно, пържено в горещо масло от всички страни.
- Добавете лука, запържете 10 минути.
- Изсипете малко брашно, след 2 минути нанесете доматите и ги излейте във вода.
- Оставете месото гюлаш, задушете до меки резени.
Густав с гъби и месо
За да разнообразите традиционния вкус на любимото си ястие, ще успеете, като добавите гъби към композицията. Може да се поберат шампанско, гъби от стриди или налични горски обитатели. Вместо тестени изделия в този случай, картофено пюре от пресни домати или домати в сока, което само от полза за крайните характеристики на храната.
съставки:
- говеждо - 700 г;
- гъби - 300 г;
- лук - 2 броя;
- Български пипер - 1 бр.;
- вода - 300 ml;
- домашно пюре - 500 г;
- сол, черен пипер, червен пипер, лаврово масло, масло.
подготовка
- Запържете парчетата месо върху маслото.
- Добавете лук и звънец, запържете за 5 минути.
- Въведете гъби, а след 7 минути пържене домат.
- Изсипете малко вода, подправете ястието на вкус.
- Вкусна вкусна гуляза на мекотата на месото.
Густав с картофи
Приготвянето на гюла, съгласно следната рецепта, предполага добавянето на картофи. За разлика от унгарската версия на ястието, приготвена под формата на супа, тази ястие може да бъде гъста, питателна, напълно самостоятелна и подходяща за храна за втората. Не се изисква гарнитура, а зелените, когато се сервират, ще бъдат на място.
съставки:
- говеждо и картофи - по 600 г всяка;
- лук, моркови и домати - 200 г;
- Български пипер - 1 бр.;
- чесън - 4 зъба;
- сол, черен пипер, червен пипер, лаврово масло, масло.
подготовка
- Смажете лука с червен пипер.
- Добавете месо, кафяво, изсипете докато покриете с вода, задушете в продължение на 1 час.
- Отделно се запържваме моркови, чушки и чесън, въвеждаме домати, преместваме сместа в месо.
- Поставете картофите и подправката на ястието на вкус, задушете още 30 минути.
Гулаш от черния дроб
В идеалния случай добавете гарнитура вкусно гюлаш от черния дроб на говеждо месо със сос от доматен сос със заквасена сметана. Сладкият пипер ще добави към вкуса, а мащерката и чесънът ще направят храната по-ароматна и пикантна. За да се подобрят характеристиките на основния продукт, той се накисва в мляко за 1 час.
съставки:
- черен дроб - 700 g;
- лук - 2 броя;
- Български пипер и моркови - 1 бр.;
- брашно - 70 г;
- заквасена сметана - 100 г;
- доматен сос - 130 г;
- чесън - 2 зъба;
- сол, черен пипер, червен пипер, мащерка, масло.
подготовка
- Смажете лука в масло.
- Потопените резени от черен дроб се изсипват в брашно, залагат в тиган, пържени в продължение на 4 минути.
- Добавете моркови и черен пипер, налейте половин чаша вода, задушете в продължение на 5 минути.
- Разбърква се в сметана, домат, чесън.
- Подправете ястието със сол, черен пипер, мащерка, червен пипер, яйце за 15 минути.
Густав в мултифарк
Отличен гюлаш от телешко , говеждо, свинско или друго месо се получава в мулти-марка. Устройството ще опрости техниката на изпълнение на класическата рецепта и ще ви позволи да получите същия вкус с минимални усилия. При желание, съставът на храната може да бъде допълнен с български пипер, други подправки.
съставки:
- черен дроб - 700 g;
- лук и моркови - 1 бр.;
- брашно - 40 g;
- заквасена сметана - 100 г;
- доматен сос - 130 г;
- сол, черен пипер, червен пипер, масло.
подготовка
- На "Печете" пържени парчета месо и лук с моркови.
- Изсипете брашното, подправките, загрейте маса за 3 минути, разбърквайте.
- Изсипете 2 чаши вода, преместете устройството на "Загасване" за един час.