Наричахме котлети, които приготвяме от мляно месо и след това самото име идва от френската дума кот, което означава реброто. Така че "правилният" котлет е парче месо с кост. Фрай - това е цялото изкуство, което, между другото, лесно се овладява, е достатъчно да следваме нашите съвети.
Свинско месо на кока - рецепта
съставки:
- свинско (филе на кост) - 2 бр.;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- червен пипер - 1/2 ч. л.
- смес от чушки - 1/2 ч.л.
- билки Provencal (суха) - 1 чаена лъжичка;
- масло - 10 г;
- лимонов сок - 1/2 ч. л.
- пипер кайен - 1 щипка;
- копър - 1 куп;
- сол - на вкус.
подготовка
Най-важното в тази рецепта е да изберете правилното месо. Тя трябва да бъде много прясна, не замразена. За марината се смесват червен пипер, чушки и провансалски билки със зехтин. Можете да добавите сол на вкус. Разтриваме тази смес от котлети, увити в хранителен филм и оставяме през нощта в хладилника.
Ароматно масло също е по-добре да готвите вечер. За да направите това, смесете омекотеното масло с лимонов сок, сол, лют червен пипер и нарязани билки от копър. Ние го увиваме във филм и го оставяме да замръзне в хладилника.
На сутринта получаваме котлети, правим няколко пробиви с нож в камъка. Славете на силно нагрята тиган без масло 3 минути 2 пъти от всяка страна. Така че месото е добре омазнено, но ще остане сочно, розово вътрешно.
Приготвени кюфтета се разпространяват на плочи, а отгоре - парче ароматно масло. Веднага сервирайте с много зеленчукова салата. Това месо в комбинация с картофи или тестени изделия е все още трудно.
Как да готвя котлет на кост във фурната?
В съда за печене добавете малко масло и бързо изпържете котлето ни с висока температура от двете страни, до червеникава кора.
Как да готвя котлет на кост на скара?
Решетка решетка с масло и пържени котлети 6-7 минути от всяка страна. Необходимо е да изберете правилната температура. Ако топлината е твърде голяма, котлите ще изгорят, но ще останат влага в нея. И на малък огън ще се приготви твърде дълго, а месото ще стане твърдо и сухо.
И накрая, няма значение как сте приготвили котлети. След като ги покриете с фолио и оставете 5 минути да "почиват".